Hi Lothar, ich stelle das folgende mal für dich hier rein. Stammt von Wittiländer, einem sehr kompetenten, inzwischen aber leider ausgeschiedenen Mitglied von CK. "Die Ahle Wurscht ist eine besondere Spezialität aus Nordhessen und seit 2004 Passagier der "Arche des Geschmacks" vom Slow Food. Die Ahle Wurscht wird auch Ahle Wurst, Alte Wurst, Ahle Worschd oder einfach Stracke Wurst genannt. Ahle Wurscht ist eine naturgereifte, ausschließlich aus schlachtwarmem Schweinefleisch hergestellte Wurstspezialität aus Nordhessen. Frisch gemahlener Pfeffer, Muskat und in Rum eingelegter Knoblauch runden den Geschmack der Ahlen Wurst ab. Ahle Wurscht kaufen | Hessens-Spezialitaeten.de. Ahle Wurscht wird nicht geräuchert, sondern reift langsam an der Luft. Die Reifezeit der Stracke Wurst beträgt so mindestens 8 Wochen bis zu 40 Wochen. Dabei können sich die Gewürze in der Stracke optimal mit den Fleischaromen verbinden. Durch die lange Reifezeit hat die Ahle Wurscht ihren Namen: Ahle Wurscht bedeute Alte Wurst. Ein interessantes Video über die Herstellung von Ahle Wurst gibt es bei Youtube.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr.
Der Geschmack kommt wie gesagt von der Verarbeitung. In manchen Gegenden wird die gesamte Sau samt edelstücke zu dieser Wurst verarbeitet. Was muss ich mir unter dieser Wurst vorstellen?
Zuerst das l in kleinen Portionen zugeben, bis sich eine feste Bindung erbeben hat, dann kann man das l in greren Mengen und unter krftigem Rhren zugeben. Die Mayonnaise wird unter die Suppe gerhrt, dann kommt die Creme fraiche dazu, noch mal abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft, denn die Mayonnaise und Creme fraiche heben die ganze Sache etwas verdnnt. Die Suppe noch mal kurz aufwrmen, in den Suppentellern die Ahle Wurscht verteilen, die heie Suppe darber gieen und servieren. [von Dr. Ahle Wurst Art Wurstherstellung - YouTube. Hanns Kniepkamp, Spangenberg-Schnellrode, Vorstandsmitglied des Frdervereins Nordhessische Ahle Wurscht e. V. ] nach oben Terrine von Ahle Wurscht mit Wurzelgemüse und Senfdipp je 100g Lauch, Knollensellerie, Karotte, in Würfel von 0, 3 cm Kantenlänge geschnitten, 3 Blatt Wirsing, 225g Ahle Wurscht in 0, 3 cm dicken Scheiben, 250 ml kräftiger Kalbsfond, 4, 5 Blatt Gelatine, Salz, Pfeffer, 1 El geschnittener Kerbel Zubereitung: Die Gemüse getrennt in kochendem Salzwasser garen und abschrecken.
Nordhessens kulinarisches Erbe Arche-Passagier seit 2004 Unterstützt von Slow Food Nordhessen Beschreibung des Passagiers Die Nordhessische Ahle Wurscht ist eine gut gereifte Rohwurst aus Schweinefleisch. Dazu werden schwere Schweine geschlachtet, die aufgrund ihres Alters ein besonders gut gereiftes Fleisch haben ("Wurstschweine"). Die Verarbeitung erfolgt in warmem Zustand, spätestens jedoch am nächsten Tag. Nach der Zerlegung wird die Fleischmasse gewolft, was der Wurstmasse eine mittelgrobe Textur verleiht. Zugefügt werden traditionell nur Salz, Zucker und Salpeter sowie Gewürze, die je nach Hersteller differieren und der Wurst eine individuelle Note geben. Häufig wird auch in Rum oder Cognac eingelegter, kleingehackter Knoblauch beigemengt. Ahle wurst rezeptfrei. Je nach Wurstdurchmesser braucht Nordhessische Ahle Wurscht zwei bis neun Monate bis zur Genussreife und ist danach noch einige Monate haltbar. Ahle Wurscht oder Worscht heißt im nordhessischen Dialekt so viel wie alte Wurst. Die Bezeichnung weist auf den langen Reifungsprozess hin, der traditionell in Lehmkammern erfolgt.
Ab und zu rühren und kurz vor Ende der Garzeit mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, bis die Linsen weich sind. Öl in einem Topf erhitzen und darin Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten. Mit Honig karamellisieren und den Essig zugießen. Die Flüssigkeit zur Hälfte einreduzieren. Die Zwiebelringe in dem Essig Sud kurz aufkochen. Danach sofort in eine Schüssel füllen und kaltstellen und für mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Ahle wurst rezepte. Zum Anrichten: Die Wurst grob zerkleinern und in Butter goldgelb anbraten. Mit grobem Pfeffer abschmecken und bis zum Anrichten warmhalten. Die vier Eier in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter, bei geringer Temperatur zu Spiegeleiern braten. Dabei darauf achten, dass das Eiklar nicht knusprig brät, sondern nur stockt. Das Eigelb sollte flüssig bleiben. Jeweils ein Spiegelei vorsichtig auf einem Teller anrichten, das Eiklar mit Petersilienwurzelpüree abdecken, so dass nur das Eigelb sichtbar ist. Die Linsen mit der Ahlen Worscht mischen und locker aufsetzen. Mit den Kräutern und den eingelegten Zwiebeln garnieren.
Kurz vor dem Anrichten die Kräuter fein hacken und in die heiße Suppe untermengen.
Bei Farbabstimmungen, Colorationen, Haarverlängerungen oder exakte Schnitttechniken ist präzises und sorgfältiges Arbeiten wichtig, um zum Beispiel Farben genau bestimmen zu können. Färbe- und Schneideplätze sollten optimal mit Tageslichtlampen ausgeleuchtet werden. Warum es sinnvoll ist Tageslichtlampen zu nutzen. Mit dem gezielten Einsatz der Beleuchtung und dem Kauf von energetisch sinnvollen Produkten können Sie nicht nur Ihren Salon in Szene setzen, sondern auch Strom sparen. Um Energiekosten zu reduzieren, lohnen sich LED Tageslichtlampen. Ökologische Forderungen: Wünschenswert ist ein niedriger Energieverbrauch bei gleichbleibender Qualität der Beleuchtung. Die Forderungen an die Beschaffenheit unserer Tageslichtlampen sind ein hoher Wirkungsgrad und lange Lebensdauer. Salonbeleuchtung: Tageslichtlampen für Friseursalons. Wikipedia: In der allgemeinen Beleuchtungstechnik werden Leuchtstofflampen als Tageslicht- oder Vollspektrumlampen bezeichnet, deren Farbspektren dem natürlichen Tageslicht nachempfunden sind. Ihre Farbtemperatur liegt nach DIN EN 12.
Dadurch benötigen Sie auch weniger Kosten für Instandhaltung und Erneuerung. Auch flackern die LED Lampen nicht und benötigen keine Aufwärmzeit bevor Sie mit voller Kraft leuchten. Auf dieser Seite finden Sie alle unsere LED-Hallenstrahler und alle Informationen, die Sie benötige zu einer perfekten Hallenbeleuchtung. Anwendung Hallenstrahler LED LED-Hallenstrahler werden häufig zur Beleuchtung von Bereichen mit hohen Decken wie Lagerhallen, Sporthallen und Industriegebäuden eingesetzt. LED Beleuchtung für Ihr Studio - ISOLED®. Durch den großen Abstrahlwinkel der Lampen ist das Licht gut im Raum verteilt. Durch die hohe Anzahl an Lumen (starkes Licht) können auch sehr hohe Räume, bis zu 30 Meter, gut beleuchtet werden. Alle unsere Hallenstrahler sind spritzwassergeschützt, sodass sie in Feuchträumen eingesetzt werden können. Unser LED-Hallenstrahler Assortiment In unserem Sortiment haben wir verschiedene Arten von LED-Hallenstrahler. Erstens verkaufen wir verschiedene Marken, nämlich Philips und Meanwell. Darüber hinaus haben die Lampen unterschiedliche Wattagen.