Spanferkel-Laake zur Injektion / Zum spritzen | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Sonstige Grillarten Spießgrillen Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo zusammen, ich bräuchte Euren Rat. Am kommenden WE möchte ich ein Schweinchen grillen. Es wird um die 15 KG haben. Neben Innen- und Aussenwürzung möchte ich das Ferkel gerne spritzen. Allerdings nicht nur mit Salzlaake und nicht mit Pökelsalz. Eisbein selber pökeln???? | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Ich habe hier Einiges gefunden, wo Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter mitverwendet wurden. Allerdings keine konkreten Mengenangaben. Darum wärwe ich sehr dankbar für ein genaueres Rezept für die "Injektions-Laake".
Vielleicht hat ja irgendwer ein gut erprobtes Mischungsverhältnis und eine gute Zusammenstellung an Zutaten. Ich würde mich sehr freuen. Das Schwein soll gelingen und ich kann leider nicht vorher rumprobieren und üben. Euch Allen eine schöne Grillsaison!!! Grüße Ralf Moin, Ich habe auch viel getestet und gesucht und mir was zusammen geschrieben. Ob Spanferkel oder Haxe usw Ich nutze immer folgendes Rezept. Schinkeneisbein pökeln von nerofrankkirn | Chefkoch. Spanferkel Spritzlake 930 Wasser 70 gr Pöckelsteinsalz von Spiccy 2-3 Knobi-Zehen ( je nach Größe) 1 Zwiebel Halber TL geräucherte Paprika 1 Teelöffel Pfeffer Symphonie Ankerkraut Eine Prise Kreuzkümmel 1-2 Tl br. Zucker 2 Lorbeerblätter Alles aufkochen (ca 8-10 min)und abkühlen lassen und rein damit! Die Schwarte mit Kräutersalz von Ankerkraut und Schweine Braten von Spiccy Fleisch nur mit Schweinebraten ein pudern Viel Erfolg Habe jetzt erst gesehen, das du kein pökelsalz nehmen willst, vielleicht einfach gegen Salz tauschen... ich habe letzten von einem Kollegen gehört das er seine Pökellake immer zubereitet, indem er 1 Liter Wasser nimmt, dort eine Kartoffel rein und wenn diese auftreibt (oben schwimmt) ist das Verhältnis richtig.
Aber diese Richtung muss es sein. Die Gewürzspritze gabs bei KASTRAT (hihi) und die Profiausführung in jedem Fleischerbedarf. Da gibts auch das benötigte Nitritpökelsalz. salzige Grüsse: Rene´ Hallo, Rene! Ganz lieben Dank für Deine Antwort. Hoffe, dies hilft mir (bzw. Pikantes Eisbein mit Knoblauch und Kümmel selber machen | Brühwurst. meinen Freunden) weiter, auch wenn das Original (wie Du sagst) das ewige blau-weiße Geheimnis bleiben wird. Nicht desto trotz, würde mich interessieren, ob Deine Spionage auf dem Oktoberfest Erfolg hatte. By-by! Marina Mitglied seit 24. 04. 2001 3. 295 Beiträge (ø0, 43/Tag) @ nanncy & probabilis Ihr beide habt Euch gesucht und gefunden.... jetzt kann ja nichts mehr schiefgehen, mit gleich zwei solchen Koriphaeren in der Runde hier.... Hochachtungsvolle Grüße pfefferich Zitieren & Antworten
Die Salzkonzentration der Salzlake wird hierbei in Prozent angegeben und liegt i. d. R. zwischen 8% und 20%. Wie man die Dosierung für eine Pökellake errechnet, erfährst Du im Artikel " Wie errechne ich die Salzmenge für Pökel-Lake? ". Probiere auch unseren Rechner für Pökellake aus. Dosierung bei der Herstellung von Wurst Bei Rohwurst wie z. Salami liegt die Dosierung bei ca. 24-30g/kg. Auch hier zählt: der persönliche Geschmack entscheidet. Für andere Wurstsorten die beim Herstellungsprozess gegart werden (z. durch Heißräuchern und/oder brühen) können die Dosierungen sehr viel niedriger bis unter 20g/kg ausfallen. So liegt beispielsweise eine gängige Dosierung für Wiener Würstchen oder Bockwürste bei ca. 17g/kg. Mindestdosierung Für die Herstellung gegarter Wurst- und Fleischwaren gibt es keine empfohlene Mindestmenge. Hier entscheidet einzig und allein der persönliche Geschmack. Möchtest Du jedoch z. kaltgeräucherte Rohschinken, Speck und Rohwürste herstellen, solltest Du auf keinen Fall weniger als 20g Pökelsalz pro kg verwenden.
mein fleischer hatte mal wieder keine eisbeine mehr. da verkaufte er mir frische haxen und gab mir einen topf pökelsalz dazu. (ich habe natürlich vergessen zu fragen wie ich die haxen einlegen soll; er (der fleischer) aber auch) kann mir jemand sagen, wie man haxen am besten einpökelt (verhältnis salz zur fleischmenge, dauer etc..... ) wäre nett wenn jemand eine antwort parat hätte!! danke im voraus! Zitieren & Antworten Mitglied seit 17. 01. 2002 196 Beiträge (ø0, 03/Tag) Hallo ibrixdorf, ich pökele mein Fleisch immer selber. Auch die Haxen. Ich bevorzuge eher das Nass-Pökeln. Und zwar im folgendem Verhältnis: 1000 ml Wasser, 100 g Pökelsalz, 10 g Zucker. Ich hatte letzte Woche eine große Schweinshaxe. Die hab ich in eine große Plastiktüte gesteckt. Pökellake dazu und eine Woche dringelassen. Gestern habe ich dann aus der Haxe eine Sülze gemacht. Liebe Grüße Mieze Mitglied seit 23. 11. 2002 2. 513 Beiträge (ø0, 35/Tag) so wie Mieze mach ich es auch. Pökellake im Mischungsverhältnis 1 Teil Pökelsalz und 10 Teile Wasser.
Dadurch haben Sie als Fahrer ein großartiges Gefühl von Sicherheit und Vertrauen, wenn Sie mit Ihrem Opel Karl auf der Straße unterwegs sind. Sie müssen sich nicht sorgen, dass unterwegs etwas schief gehen könnte, da Sie einen fantastischen, verlässlichen Wagen fahren, der Sie nicht enttäuschen wird. Jahrelanges uneingeschränktes Fahrvergnügen sind mit diesem Wagen garantiert. Gebrauchte autoteile opel 10. Sämtliche Ersatzteile für Ihren Opel können Sie bequem bei Gebrauchte Autoteile auf Lager bestellen. Unsere neuesten Kundenbewertungen Wir kaufen alle Wagen Haftungsausschlussklausel Bester Preis Ein Deal ist ein Deal Gratis Abholung in Gunzenhausen und Umgebung Tipps für den Kauf von Ersatzteilen Falls Sie auf der Suche nach Ersatzteilen für Ihren Opel Karl sind, sollten Sie sicher gehen, dass Sie hochwertige Teile kaufen. Ihre Sicherheit und die Ihrer Mitfahrer steht stets an erster Stelle und diese könnten Sie gefährden, wenn im Wagen minderwertige Ersatzteile eingebaut oder eingepasst sind. Stellen Sie daher sicher, dass Ihre Ersatzteile in gutem Zustand sind.
Schnell, sicher und kostenlos - Ersatzteilanfrage für Opel Bei uns finden Sie sicherlich auch zum Thema Opel etwas Interessantes. Stellen Sie kostenlos und unverbindlich eine Ersatzteilanfrage. Wir helfen Ihnen dabei, Ihr passendes Ersatzteil zum günstigen Preis zu finden. Keine mühsame Autoersatzteilsuche per Internet- und Telefonrecherche. Wir senden Ihre Ersatzteilanfrage kostenlos und unverbindlich an die uns angeschlossenen Partner. Auch zum Thema Opel. Autoverwertungen und Autoteile-Händler, die das gewünschte Ersatzteil vorrätig haben, schicken Ihnen per E-Mail ein entsprechendes Angebot oder rufen Sie an. Gebrauchte original Opel Karl Ersatzteile in Gunzenhausen | Gebrauchte Autoteile auf Lager. Sie wählen nun nur noch das für Sie günstigste Angebot aus für z. B. Opel. Stellen Sie jetzt kostenlos und unverbindlich Ihre Autoersatzteilanfrage und finden Sie Ihr gewünschtes Ersatzteil.
Stellen Sie daher sicher, dass Ihre Ersatzteile in gutem Zustand sind. Und wenn Sie ein neues Ersatzteil kaufen, ist es sinnvoll zu überprüfen, ob dieses für Ihren Opel Calibra geeignet ist. In machen Fälle ist es in Ordnung, sich für ein Ersatzteil von einem anderen Hersteller zu entscheiden, gehen Sie aber sicher, dass es sich für Ihren Opel eignet, bevor Sie dieses einbauen bzw. einbauen lassen. Gebrauchte original Opel Calibra Ersatzteile in Brunn am Gebirge | Gebrauchte Autoteile auf Lager. Ihr Händler kann Ihnen dabei helfen, die richtige Wahl zu treffen, fragen Sie Ihn daher immer um Rat, wenn es ein Problem mit Ihrem Opel Calibra gibt. Er ist der Experte und weiß, wie Ihr Opel funktioniert. Er kann Ihnen sagen, welches das beste Ersatzteil für Ihren Wagen ist. Und manchmal kann er neben der Reparatur auch gebrauchte Ersatzteile bereit stellen, was für Sie sehr viel günstiger ist. Natürlich können Sie sich von verschiedenen Händlern beraten lassen und manchmal gibt es große Preisunterschiede. Mehrere Opel Händler sind in der Gegend von Brunn am Gebirge zu finden. Sie könne diese finden, indem Sie Opel Händler Brunn am Gebirge in eine Suchmaschine eingeben.
Und wenn Sie ein neues Ersatzteil kaufen, ist es sinnvoll zu überprüfen, ob dieses für Ihren Opel Karl geeignet ist. In machen Fälle ist es in Ordnung, sich für ein Ersatzteil von einem anderen Hersteller zu entscheiden, gehen Sie aber sicher, dass es sich für Ihren Opel eignet, bevor Sie dieses einbauen bzw. einbauen lassen. Ihr Händler kann Ihnen dabei helfen, die richtige Wahl zu treffen, fragen Sie Ihn daher immer um Rat, wenn es ein Problem mit Ihrem Opel Karl gibt. Er ist der Experte und weiß, wie Ihr Opel funktioniert. Er kann Ihnen sagen, welches das beste Ersatzteil für Ihren Wagen ist. Opel Vectra A Zentralverriegelungspumpen kaufen - neu oder gebraucht | TEILeHABER. Und manchmal kann er neben der Reparatur auch gebrauchte Ersatzteile bereit stellen, was für Sie sehr viel günstiger ist. Natürlich können Sie sich von verschiedenen Händlern beraten lassen und manchmal gibt es große Preisunterschiede. Mehrere Opel Händler sind in der Gegend von Gunzenhausen zu finden. Sie könne diese finden, indem Sie Opel Händler Gunzenhausen in eine Suchmaschine eingeben. Damit haben Sie eine Übersicht über die Händler in Ihrer Region, die Ihnen helfen können, wenn Ihr Opel Karl repariert werden muss.
Sortieren nach: Neueste zuerst Günstigste zuerst GETRIEBE RENAULT MASTER OPEL MOVANO 2, 5 2, 3 6-GANG PF6 ÜBERHOLT Biete hier ein generalüberholtes Austauschgetriebe für den RENAULT MASTER 2, 3 und 2, 5 dCi/... 850 € Versand möglich OPEL INSIGNIA B GSI OPC 245 35 R 20 SOMMERRÄDER ALUFELGEN FELGEN Hiermit verkaufe ich meine neuen Insignia GSI OPC Sommerkompletträder 8. Gebrauchte autoteile opel 8. 5J x 20 IS49 LK 5x115... 2. 200 € 64823 Groß-Umstadt Heute, 06:02 LISTE MOTOR TEILE verfügbar VON Opel Vectra B, 1, 8, 16 V LISTE MOTOR TEILE verfügbar VON Opel Vectra B, 1, 8, 16 V Gebrauchter und funktionsfähiger Zustand... VB 63128 Dietzenbach Heute, 05:58 OPEL INSIGNIA 1EL011165 FACELIFT LINSE+LED SCHEINWERFER 1EL011165 Der Scheinwerfer ist Original!!! befindet sich in einem perfekten Zustand, Streuscheibe - Top... 450 € 29690 Schwarmstedt Heute, 05:44 Nebelscheinwerferblenden und Gitter Opel Vectra und Signum Biete hier die Scheinwerferblenden / Abdeckungen für die Stoßstange vom Opel Signum Vectra C... 08606 Oelsnitz / Vogtland Heute, 05:24 Irmscher Edelstahl Sportauspuff Opel Astra G Relativ neuwertiger Irmscher Edelstahl Sportauspuff für den Z20LET, Y20DTH und Y22DTR.