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1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Die Frühlingzwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Die Kapern grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch zugeben und andünsten, die gehacken Tomaten dazugeben und erhitzen. Die Frühlingszwiebeln, Petersilie und Kapern unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die Lachs-Steaks in mundgerechte Stücke scheiden. Weißwein und 100 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Den Lachs leicht salzen, pfeffern und in den Fond legen. Butterflöckchen auf den Fisch geben und bei schwacher Hitze, je nach Dicke der Stücke, 5-8 Minuten ziehen lassen. 4. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Lachsstücke aus dem Fond herausnehmen und die Hälfte des Fischfonds mit der Sauce verrühren. Linguine mit Lachsfilet und der Kräutersalsa anrichten.
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Buon appetito! Für eine Light-Version einfach die Sahne durch 2 bis 3 EL Nudelwasser ersetzen. Kalorien: 200 kcal (10%) Kohlenhydrate: 14. 2 g (5%) Protein: 9. 2 g (18%) Fett: 7. 8 g (12%) Empfehlung für die Nudeln mit Lachs Garofalo Penne Ziti Rigate Die original italienische Rezeptur, bester Hartweizen und eine langsame Trocknung der frischen Teigwaren sorgen für ein perfektes Kochergebnis, hervorragende Pastakonsistenz und einzigartigen Geschmack. Wenn dir meine Pasta mit Lachs geschmeckt hat, gefallen dir vielleicht auch diese schönen Rezepte Einstellungen zum Datenschutz Wir tauschen personenbezogene Daten, wie z. B. IP-Adressen, mit Drittanbietern aus, die uns helfen, unser Webangebot zu verbessern, zu finanzieren sowie personalisierte Inhalte darzustellen. Hierfür werden von uns und unseren Partnern Technologien wie Cookies verwendet. Um bestimmte Dienste verwenden zu dürfen, benötigen wir Ihre Einwilligung. Indem Sie "Akzeptieren" Klicken, stimmen Sie (jederzeit widerruflich) dieser Datenverarbeitung zu.
Zutaten Für 4 Portionen 400 g Linguine Salz 200 Räucherlachs (in Scheiben) 1 Schalotte 20 Butter 100 ml Wermut (z. B. Noilly Prat) Crème fraîche 6 Stiel Stiele Dill Kapern (fein) Pfeffer Zucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Linguine nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Lachs in fingerbreite Streifen schneiden. Schalotte fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Schalotte darin glasig dünsten. Wermut zugeben und bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Crème fraîche unterrühren und bei milder Hitze erwärmen. Dillspitzen fein schneiden. Kapern und Dill unter die Wermut-Sahne rühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Linguine abgießen, Kochwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen, mit der Sauce mischen. Nach Belieben 50-100 ml Nudel-Kochwassser zugeben. Lachs kurz unterheben.
Der Lachs muss also nicht gebraten werden, sondern wird nur in Stücke gezupft mit Pasta serviert. Auch lecker auf Brot.
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