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1. Von dem Rotkohl die äußeren welken Blätter entfernen. Dann den Rotkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen. 2. Für die Marinade den Knoblauch hacken, Zitrone auspressen und mit Olivenöl mischen. Damit die Rotkohlscheiben bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun ab damit in den Backofen bei 180°C für 45 Minuten. 3. Rotkohl aus dem Ofen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Zwiebeln hacken und Paprika in Würfel schneiden. 4. Nun das Hackfleisch in etwas Öl kurz anbraten. Dann die gehackten Zwiebeln, in würfeln geschnittene Paprika und Brühe zugeben. Alles miteinander erhitzen. 5. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen. Dann Milch, geriebene Muskat und Butter zugeben und zu einem cremigen Püree stampfen. Dann wird auf jeder Rotkohlscheibe etwas Püree verteilt. Danach etwas von dem gebratenem Gehackten darauf geben. Zum Schluß noch Käse darüber streuen, und noch einmal für 10 Minuten in den Backofen damit der Käse zerlaufen kann.
Vom Rotkohl die äußeren weichen Blätter entfernen. Aus der Mitte des Rotkohls zwei etwa 2 cm dicke Scheiben à ca. 230 g schneiden. Die Unterseite der Scheiben mit einem EL Öl einpinseln, etwas würzen und mit dieser Seite auf ein Backblech mit Backfolie oder Backpapier legen. Knoblauch, Zitronensaft, Ahornsirup und das restliche Öl mischen. Auf der Oberseite der Rotkohlschnitzel verteilen, etwas mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 160 °C 30 Min. backen. Währenddessen die Schinkenwürfel in einer Pfanne mit wenig Öl knusprig braten. Rotkohl aus dem Ofen nehmen, den Ziegenkäse darauf legen und weiter backen bis der Käse zerschmolzen ist. Blaukraut aus dem Backofen - Die Genießermanufactur. Auf zwei Teller legen, die Schinkenwürfel darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen. Mit frisch gestampftem Kartoffelpüree servieren.
LOW CARB Rotkohl Steak mit Ziegenkäse aus dem Backofen Ihr braucht für 4 Scheiben ca. 1 halben Kopf frischen Rotkohl 2 Eßl. Olivenöl 2 Eßl. Zitronensaft 1 Eßl. Sojasosse 2 Knoblauchzehen 1/2 Tl. getrockneter Thymian Salz & Pfeffer für das Ziegenkäse-Topping: 200g Ziegenfrischkäse 1 Eßl. Joghurt oder Skyr 2 Frühlingszwiebeln Pfeffer optional: eine Handvoll Walnüsse etwas flüssiger Honig oder Ahornsirup Bei Ziegenkäse scheiden sich ja bekanntlich die Geister. Unwiderstehliche Rotkohlsteaks - Leckerschmecker. Wenn Ihr den Geschmack also eher nicht mögt, könnt Ihr ihn auch durch normalen Frischkäse ersetzen. Aber glaubt mir: mit diesem würzigen Ziegenkäse-Topping bekommt der LOW CARB Rotkohl das ganz besondere Etwas! und so wird's gemacht: Heizt Euren Backofen auf 150 Grad Umluft vor und belegt ein Backblech mit Backpapier. Jetzt die äußeren Blätter des Rotkohl Kopfes entfernen und so viele dicke Scheiben abschneiden, wie Ihr essen wollt. Die Scheiben sollten etwa 1-2 cm Dicke haben. Legt die Rotkohl-Steaks auf das vorbereitete Backblech.
Den Schafskäse darüber zerbröseln. 45 Minuten backen. Rotkohl mit Kürbis vom Blech
Würze sie anschließend mit Salz und Pfeffer, bevor du sie für 45 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze in den Herd schiebst. 3. ) Schäle und koche währenddessen die Kartoffeln in Salzwasser. Gib anschließend Milch, Muskat und Butter hinzu und stampfe alles zu einem cremigen Püree. Verteile dann auf jeder Rotkohlscheibe etwas Kartoffelpüree. 4. ) Brate das Rinderhackfleisch kurz in Öl an, bevor du Zwiebeln, Paprika und Brühe hinzugibst und alles miteinander erhitzt. Verteile jeweils etwas Gehacktes auf den Rotkohlsteaks. 5. ) Bestreue die Rotkohlsteaks noch mit Krümelkäse, bevor du sie für zehn Minuten bei 200 °C im Grillmodus in den Ofen schiebst, damit der Käse zerlaufen kann. Rotkohl scheiben backofen mit. Koche währenddessen die Bratensoße auf und gieße sie über die heißen Rotkohlsteaks. Garniere die Steaks vor dem Verzehr noch mit Petersilie. Allein der Anblick der überbackenen Rotkohlsteaks sorgt schon dafür, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Spätestens beim Essen wirst du feststellen: "Diese leckeren Rotkohlsteaks habe ich nicht zum letzten Mal gemacht! "
Dann hört rein und bereitet dabei dieses köstliche Kraut zu. Rot&Blond – überall da, wo es gute Podcasts gibt: Spotify, i-Tunes, Deezer. Ihr kennt Rot & Blond noch nicht? Dann lest gerne hier weiter: Rot & Blond- der Podcast (Facetime-Folge wegen des Virus mit C, das kein Bier ist) * Bei den oben verlinkten Produkten handelt es sich um Affiliate-Links. Ich erhalte eine kleine Provision, falls Sie das Produkt kaufen. Für Sie als Käufer hat es keinen Einfluß auf den Preis, Sie zahlen dadurch nicht mehr! Mir ermöglicht es, die Kosten für diesen Blog, den ich mit großer Leidenschaft und viel Zeit betreibe etwas abzudecken. Auf meiner Seite finden sich nur solche Produkt Affiliate-Links, die ich selbst als empfehlenswert erachte.
Na, und dann kommt natürlich das Genießen! Wir essen den Rotkohl aus dem Ofen am liebsten einfach so; die Beilage wird quasi zum Hauptgericht. Doch er lässt sich selbstverständlich auch als Beilage nutzen. Wie hier zu sehen habe ich ihn noch mit etwas Orangensaft "gewürzt", da die Orange noch übrig war und weg musste 😉 Serviert wurde er dann mit angebratenen Birnenscheiben (ich liebe die Kombi Herzhaft-Obst) und ein paar gerösteten Pekannüssen! Ein Traum! Bei der Zubereitung gibt es tatsächlich nicht viel zu beachten. Wichtig ist nur, etwas Geduld zu haben, denn der Kohl sollte natürlich nicht mehr zu viel Biss haben. Doch auch hier kannst du ganz nach deinem Geschmack vorgehen: wenn du den Rotkohl aus dem Ofen lieber etwas knackiger magst, nimm ihn eher raus, wenn er lieber weicher sein soll, warte noch etwas. Eine exakte Zeitangabe ist deshalb etwas schwierig, zumal es auch immer etwas vom Kohl abhängt, wie lange er benötigt – jedenfalls nach meiner Erfahrung. Guten Appetit! Vorbereitungszeit 15 Min.