Rezepte & Tipps Lamm Tajine mit Pflaumen Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Lamm tajine mit pflaumen video. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Sendinblue Tracking Cookies 4 Portionen Vorbereitungszeit: 20 Min. Zutaten 1 kg mageres Lammfleisch (aus der Schulter, vom Hals oder Schlegel) 3 EL Bio Ras El Hanout N°702 Saft von 2 Mandarinen oder 1 Orange 5 EL Olivenöl 2 TL Butter 2 rote Zwiebeln 2 EL Mehl 3 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 2 Dosen gehackte Tomaten 500 ml Fleischbrühe 2 Bio Ceylon Zimtstangen N°929 250 g Trockenpflaumen 1 Dose Kichererbsen 1 EL Honig Salz, Pfeffer 250 g Couscous 100 g Mandelblättchen 1/2 Bund frischer Koriander Herzhaftes, langsam geschmortes Lammfleisch trifft auf süße Pflaumen - diese unbeschreibliche gute Kombination solltest du am besten direkt probieren.
In Marokko findest du das orientalische Gericht auf jeder Speisekarte. Wer keine Tajine hat, kann auch einen Schmortopf nutzen. Die Pflaumen kannst du auch durch andere Trockenfrüchte wie Datteln oder Aprikosen ersetzen. Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Ras El Hanout und Mandarinen- oder Orangensaft mischen. Bedeckt mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. Tajine mit Lamm und Pflaumen - Orientalisches Essen. 1 EL Olivenöl und 1 TL Butter in einem Schmortopf erhitzen und die Hälfte des Lammfleisches darin rundherum scharf anbraten. In eine Schüssel geben und mit der anderen Hälfte genauso verfahren. Hitze runterschalten und die Zwiebelringe in 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, zerdrückten Knoblauch und Tomatenmark dazu geben und kurz mit anbraten. Lammfleisch, gehackte Tomaten, Fleischbrühe und Zimtstangen in den Schmortopf geben. Den Deckel auf den Topf legen und das Fleisch im Ofen etwa 1, 5 Stunden sanft köcheln lassen.
Dann die Mandeln geschält (mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen, eventuell noch mal nach der Hälfte der Zeit weiteres kochendes Wasser nachgießen, dann lassen sich die Mandeln ganz leicht aus der Schale drücken), die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer gehackt und die Koriandersamen gemahlen. Die Aprikosen und Pflaumen weiche ich in etwas warmem Wasser ein. Die Mandelkerne werden als erstes angebraten, bis sie eine schöne hellbraune Farbe haben. Das habe ich noch in meiner Eisenpfanne gemacht, weil die Tajine auf Induktion natürlich nicht funktioniert. Dann kommen die Zwiebeln und der Knoblauch dazu und werden schön angebraten, bis die Zwiebeln weich sind. Dann kommen der Ingwer und die Gewürze dazu und werden kurz mit angeröstet. Auch das Fleisch brate ich noch mit an. Die Tajine habe ich ca. Tajine Lamm Pflaume Rezepte | Chefkoch. 3 Stunden lang gewässert, beim ersten Mal sollte sie nämlich etwas länger im Wasser liegen. Später reicht dann eine Stunde aus. Ich gieße noch etwas Wasser an und fülle dann das ganze Fleisch in die Schale der Tajine.
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