Blätter in nicht zu feine Streifen schneiden (ca. 1 cm Breite mindestens). Zwiebel/Schalotten grob würfeln. Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, Strunk entfernen. Den Kümmel im Mörser mit 1/2 TL groben Salz zerstoßen. Bacon – falls gewünscht – in Streifen schneiden. 2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin eine Minute leicht angehen lassen. Wirsing zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwas zusammenfallen lassen. Dabei kann der Wirsing gerne leichte Bratspuren bekommen, sollte aber natürlich nicht komplett braun werden. 1 TL Tomatenmark eine halbe Minute mitbraten, dann mit Gemüsefond ablöschen. Mit etwas Wasser auffüllen, wenn die Flüssigkeitsmenge zu gering erscheint (weitere 200 ml sollten ausreichend sein, sodass der Wirsing nicht bedeckt ist, aber in der Flüssigkeit garen kann). Kümmel zugeben, alles gut verrühren und mit Salz würzen. Zuletzt die Tomaten zugeben. 3. Zugedeckt gart der Wirsing jetzt maximal eine Viertelstunde, das reicht schon. Wirsing: Zubereitung, Nährstoffe und Co.. Inzwischen die Baconstreifen in Butter bräunen und alles während der Garzeit mit in den Topf geben.
Falls Sie es eilig haben, breiten Sie ihn auf einem Backblech aus (Backpapier unterlegen), bestäuben ihn mit Puderzucker und lassen ihn im Ofen circa vier Stunden lang bei 60 bis 70 Grad austrocknen (wichtig: die Ofentür muss offenstehen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann, klemmen Sie einen Holzlöffel ein). Eine Art Blitzwelken. An dieser Stelle finden Sie Inhalte von Drittanbietern Um eingebettete Inhalte anzuzeigen, ist deine widerrufliche Einwilligung in die Übermittlung und Verarbeitung von personenbezogenen Daten notwendig, da die Anbieter der eingebetteten Inhalte als Drittanbieter diese Einwilligung verlangen [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u. Als Nächstes benötigen Sie: 500 Milliliter einfachen Weißwein. 700 Milliliter klaren Apfelsaft. 200 Gramm Zucker. Wirsing im ofen se. Alles in einen Topf geben und einmal aufkochen, danach neben dem Herd zwei Stunden ziehen lassen, anschließend durch ein Sieb passieren. Nun haben Sie einen erstklassigen Waldmeistersirup zur Verfügung, der verschlossen im Kühlschrank bis zu sechs Wochen haltbar ist.
Schritt 2: Sie können die Blätter des Wirsings entweder grob vom Kohlkopf abtrennen und im Ganzen zubereiten oder Sie schneiden den Kohl in kleine Streifen. Schritt 3: Den Wirsing kochen Sie anschließend etwa 10-15 Minuten in Salzwasser mit geschlossenem Deckel. Die Kochmethode eignet sich prima für Rezepte wie Wirsing Eintopf oder Wirsing Rouladen. Süßkartoffelpüree mit Wirsing-Crunch, Zwiebel-Relish und Avocadocreme von ChefkochTV | Chefkoch. © Carmen Hauser/iStock / Getty Images Plus Vor dem Wirsing kochen sollten Sie ihn kleinschneiden. dünsten Wenn Sie den Wirsing dünsten möchten, gehen Sie ähnlich wie beim Wirsing kochen vor: Schritt 1: Waschen Sie zunächst den Kohlkopf gründlich und trennen dann die Blätter vom Kohlkopf ab. Schritt 2: Auch beim Wirsing dünsten können Sie entweder die ganzen Blätter nehmen oder aber Sie zerkleinern den Kohl. Schritt 3: Anschließend schwitzen Sie das Ganze mit Zwiebelwürfeln in Öl in einem Topf an. Schritt 4: Geben Sie Gemüsebrühe hinzu und lassen den Kohl gemeinsam mit Brühe, Öl und Zwiebeln 15-20 Minuten köcheln. Schritt 5: Schmecken Sie den Kohl nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
Zutaten: Vom Bauerngut: 1 Kopf Wirsing 100 ml Milch 2 Zwiebel(n) 6 EL Butter 3 EL Petersilie 1 Ei(er) 500 g Rinderhackfleisch Aus dem Vorrat: 2 Scheibe/n Brot vom Vortag ½ Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe Salz und Pfeffer Muskat Paprikapulver Fett für die Form Zubereitung: Vom Wirsing 12 große Blätter ablösen, den Mittelstrunk etwas herausschneiden und die Blätter in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Das Brot würfeln, mit heißer Milch übergießen. Den restlichen Wirsing vierteln, den Mittelstrunk kegelförmig rausschneiden, den Wirsing in Streifen schneiden, kurz waschen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln würfeln und zusammen mit den Wirsingstreifen in 2 EL Butter andünsten. Wirsing Rezept und Tipps - Landlive.de. Den Wirsing nach und nach zugeben, er fällt schnell zusammen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse etwas abkühlen lassen und mit Petersilie, dem eingeweichtem Brot, Ei und Hackfleisch gut vermischen; nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
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