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Schneller Ricottakuchen Ingredients 6 Eier 1 Prise Salz 500 g Ricotta 170 g Staub- /Puderzucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1/2 Zitrone, Saft und Schalenabrieb 50 g Mehl 20 g Stärke 1 kl. Stück Butter Instructions Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Die Eigelbe mit dem Ricotta, dem Staub- und Vanillin-Zucker und dem Zitronensaft und -abrieb in einer großen Schüssel zügig glatt rühren. Mehl und Stärke vorab vermischen und zur Ricotta-Masse sieben. Zügig unterrühren. Zum Schluss noch das Eiweiß mit einem Rührbesen von Hand vorsichtig unterheben. Nicht zu lange rühren. Rezept: Luftiger Käse-Kirschkuchen mit Quark | freundin.de. Eine runde 26 cm Backform mit Backpapier auslegen und den Rand mit einem kleinen Stück Butter fetten. Den Kuchenteig darin glatt streichen. Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen, dann erst aus der Form nehmen und anschneiden. Kühl lagern.
Man kann aber auch viele anderen Gemüse (Erbsen, Bohnen, grünen Spargel, Brokkoli) oder Kräuter (Basilikum, Petersilie, Rucola, Kerbel, Wildkräuter) oder Brennnesseln verwenden. Man kann damit Ravioli, aber auch Crêpes, Pfannkuchen füllen oder einen pikanten Strudel oder (mit salzigem Mürbteig) eine Tarte backen. Nudelteig: 250 g Mehl, 2 Eier, 1 Eigelb oder 400 g Spaghetti Füllung: 250 g Spinat, 125 g Ricotta, 50 g Grana oder auch ein anderer Hartkäse (frisch gerieben), Salz, Pfeffer, Muskatnuss plus 1 Knoblauchzehe und etwas Olivenöl für die Pesto-Version Für den Nudelteig Zutaten gut verkneten, eingewickelt ½ Std. ruhen lassen. Raviolifüllung: Spinat in Salzwasser kurz blanchieren, gut ausdrücken, fein hacken. Mit Ricotta sowie dem geriebenen Käse gut vermischen und abschmecken. Dessert mit ricotta und quark restaurant. Pesto für Spaghetti: Olivenöl und 1 gehackte Knoblauchzehe (oder Bärlauch oder weitere Kräuter) zufügen und mit dem Pürierstab mixen. Spaghetti kochen und kurz vor sie al dente sind, dem Pesto etwas Nudelkochwasser zufügen.
zum Rezept springen Der Pizza-Sonntag ist inzwischen ein fester Bestandteil unseres wöchentlichen Speiseplans. Langweilig wird es uns dabei nie, denn wir probieren immer wieder neue Varianten aus. So haben wir schon Pizza mit Spargel und Tomaten oder Paprika und Artischocken kreiert. Aber auch spannendere Varianten mit Grünkohl und scharfen Kichererbsen haben wir schon in den Backofen geschoben. Unser aktueller Favorit ist Pizza mit Grillgemüse und Ricotta. Ricotta ist ein Frischkäse aus der Umgebung von Rom. Anders als herkömmlicher Frischkäse oder Quark wird er nicht aus Milch, sondern aus Molke hergestellt. Durch die Molke bekommt der Ricotta seine typische, leicht krümelige, weiche Konsistenz und den sahnig-cremigen Geschmack. Warum der vielseitige Frischkäse nur selten auf Pizza landet, ist Herrn Wallygusto und mir ein Rätsel. Zumindest in Deutschland ist das der Fall. Dessert mit ricotta und quark tv. Was schade ist, denn Ricotta ist eine tolle Ergänzung zu Grillgemüse oder Spinat und Tomaten. Kein Wunder, dass Pizza mit Grillgemüse und Ricotta besonders gut schmeckt.