Für diesen Apfelkuchen könnt ihr getrost Eure Lieblingsapfelsorte verwenden. Am besten finde ich persönlich für Kuchen leicht säuerliche Sorten, da der Boden und Belag ja meist süß ist. Meine liebsten sind dabei die Boskop Äpfel. Sie schmecken herblich-säuerlich und die von Oma haben eine braune Schale. Äußerlich würden sie im Supermarkt wahrscheinlich keinen Preis gewinnen, aber ich habe sie tief in mein Herz geschlossen. Für Apfelkuchens. Habt ihr auch Lieblingsäpfel? Apfelkuchen mit Quarkguss Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Rezept für Apfelkuchen mit Quarkguss. Rezept Bewerten 113 Bewertungen Gesamtzeit: 1 Stunde, 20 Minuten Weil Klassiker nie aus der Mode kommen, gibt es heute diesen Apfelkuchen mit Quarkguss. Der in Omas Küche oder mit Erinnerungen an Oma noch lauwarm am besten schmeckt. Zutaten Für den Mürbeteig 270 g Mehl 150 g kalte Butter + etwas für die Form 125 g Zucker 1 Ei (Größe M) 1/2 TL Backpulver 1 Pk. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 EL Sahne Für die Füllung 500 g Äpfel (z. B. Boskop) 2 Eigelbe 250 g Magerquark 75 g Zucker 20 g Speisestärke 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1 EL Zitronensaft 2 Eiweiß Zubereitung Für den Apfelkuchen zuerst eine Springform (ca.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Backrahmen mit den Maßen 26 x 36 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Eier, Zucker und Salz in der Rührschüssel der Küchenmaschine 5 Minuten lang hellcremig schlagen. Sonnenblumenöl und Milch hinzufügen und alles kurz miteinander verrühren. Die Südtiroler Äpfel fein reiben und sie zügig unter den Teig rühren. Apfelkuchen mit rührteig und quark pairs plus additional. Mehl und Backpulver zum Teig sieben und alles miteinander verrühren, sodass ein homogener Teig entsteht. In einer separaten Schüssel Doppelrahmfrischkäse, Magerquark, Zucker, Vanilleextrakt und Ei mit dem Schneebesen verrühren. Speisestärke hinzusieben und alles miteinander verrühren. Die Frischkäse-Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Die Masse rautenförmig auf den Teig spritzen und ihn für 25 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen. Den Teig nach dem Backen unter einem sauberen Geschirrtuch abkühlen und ihn mit Puderzucker bestäuben.
Die Vanilleschote längs einschneide und das Mark herauskratzen. Die halbe Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Die Butter mit dem Kokosblütenzucker und dem Vanillemark schaumig schlagen. Die Eier mit dem Zitronenabrieb nach und nach unterschlagen und schaumig rühren. Den Quark unterrühren. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver und den Mandeln vermischen und unter die Eiermasse rühren. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch unterrühren. Apfelkuchen mit rührteig und quark 26 identity hash. 2. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft vermischen. 3. Den Teig in die bei Bedarf gefettete Springform füllen und mit den Äpfeln belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, den Rand vorsichtig mit einem scharfen Messer lösen und aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Je nach Vorliebe mit etwas Zimt-Kokosblütenzucker-Mischung bestreuen.
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