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Ich habe Zwiebeln geschält und gekocht und durch Zufall sah eine aus wie ein Tintenfisch. Wir haben die Zwiebeln dann gefüllt und aus frittierten Kartoffelstäbchen Tentakel geformt. Fertig ist unser falscher Calamari, der nun auf der Karte steht. Sonst lese ich aber auch viele Food-Magazine. Dort sehe ich ansprechende Teller und überlege mir was ich aus meiner Art zu Kochen daraus kreieren könnte. Was wäre Ihre Galgenmahlzeit? Ein paar gut gemachte Ravioli. Ravioli mit einer schönen Farce. Geschmacklich gut abgeschmeckt, eine sämige Sosse dazu – perfekt. Die italienische Küche ist einfach meine Lieblingsküche. Was würde bei Ihnen auf keinen Fall auf den Tisch kommen? Ich scheue mich davor, exotische Sachen zu servieren, zum Beispiel Känguru oder Alligator. Selbst mit Zicklein habe ich Probleme, obwohl das im Tessin sehr beliebt ist. Insekten finde ich auch sehr speziell – das ist ein Trend, den ich nicht mitmachen werde. Auf welches Nahrungsmittel könnten Sie nicht verzichten? Frucht-Kreationen. Kunst auf dem Teller: Dieses Zmorge ist tierisch lecker!.. Milch, Ei und Getreide.
Als einer der produktivsten und revolutionärsten Künstler, die die Welt je gesehen hat, hatte Pablo Picasso einen enormen Einfluss auf die Entwicklung der modernen Kunst des 20. Jahrhunderts. Obwohl er am besten für seine Verbindung mit der kubistischen Bewegung bekannt ist, die er zusammen mit Georges Braque gründete, erstreckt sich Picassos Einfluss auch auf Surrealismus, Neoklassizismus und Expressionismus. "Jeder Akt der Schöpfung ist zuallererst ein Akt der Zerstörung", erklärte der spanische Künstler. In Picassos kubistischen Gemälden betont er die Zweidimensionalität der Leinwand und bricht mit den Konventionen der Perspektive, der Verkürzung und der Proportionen. Picasso ließ sich von der iberischen und afrikanischen Stammeskunst inspirieren. Kunst auf dem teller online. Eines seiner berühmtesten vorkubistischen Werke ist Les Demoiselles d'Avignon (1907), ein Gemälde, das zu jener Zeit als unmoralisch und schockierend galt, weil es nackte Frauen zeigt, deren Gesichter iberischen Stammesmasken ähneln. Picasso fertigte viele Porträts in diesem Stil an, meist von den Frauen in seinem Leben, deren expressiv gefärbte Gesichter aus geometrischen Scherben von Flächen zusammengesetzt sind.
Die ausgestellten Bilder entstanden auf zwei Malreisen auf Amorgos und Milos im Mai – Juni 2018 und 2019 Es sind architektonische Motive wie Kirchen, Kapellen und Gassen; sowie Landschaften, die von bizarren, vielfarbigen Felsformationen und türkisblauem Meer geprägt sind. Gerade die Farbkontraste und das Spiel mit Licht und Schatten machen die Bilder lebendig und spannend. Kunst auf dem Teller - Ode an eine vergammelte Tomate - Kultur - SRF. Alle ausgestellten Bilder können erworben werden. Die einzelnen Bilder kosten jeweils 200 €. Klaus Mayr
Rote-Bete-Tatar von Simon Petutschnig, Restaurant Fera Palma de Mallorca Text: Kirsten Lehmkuhl Neulich war ich in einer Galerie und schaute mir ganz fasziniert eine Ausstellung mit abstrakten Bildern an. Die Maltechnik war interessant und sehr inspirierend. So ist das, wenn ein Koch auf Maler trifft. Denn kaum zurück in meiner Küche habe ich prompt Leinwand mit Teller, Pinsel mit Löffel, Farbe mit knallrotem Rote-Bete-Mus getauscht – und schon ging's los. Ausprobieren war angesagt. Das Ergebnis: Wenn ich jetzt mein Rote-Bete-Tatar anrichte, dann auf einem "Kunstwerk" aus Püree. Kunst auf dem teller den. Design aus Roter Bete Dafür gebe ich etwas Mus auf das Porzellan und schlage einmal ordentlich mit der flachen Seite des Löffels darauf. Klingt etwas eigen, aber es spritzt herrlich auseinander und bildet interessante Muster auf dem Teller. Einfach einmalig. Das bekommt man ja so sonst niemals hin. Das hat etwas Spielerisches, es macht Spaß und das Beste: Jedes Mal kommt etwas anderes dabei heraus. Jeder Teller ein Unikat!
Im ganzen Tessin gibt es kein Restaurant mit dem Thema Kunst und Essen. Trotz des sehr hohen Niveaus vermittelt unser Team eine lockere Wohlfühlatmosphäre. Inspiriert die Kunst auch Ihre Küche? Auf jeden Fall. Sicherlich bekomme ich viele Anregungen von den wechselnden Ausstellungen. Manchmal sind meine Teller sehr bunt mit Blüten und farbigen Sossen, manchmal schlichter. Wie heben Sie sich von Ihren Kollegen ab? Kunst auf dem Teller - SPICK. Jeder von uns hat seinen eigenen Stil. Setzt man verschiedenen Köchen einen Hummer vor, wird jeder etwas anderes daraus machen. Daher möchte ich nicht sagen, dass ich mich von meinen Kollegen absetze. Okay, anders gefragt: Wo setzen Sie Ihre Schwerpunkte? Frische, saisonale Küche. Bei mir wird es im Dezember nie Spargel geben. Ich kreiere Menüs anhand der Produkte, die ich von meinen lokalen Produzenten geliefert bekomme. Ich wechsle selbst die feste Karte mindestens vier, fünf Mal im Jahr aus. Nach spätestens drei Monaten schreibe ich eine komplett neue Speisekarte. Das ist vielleicht das Besondere im Arté.