Ich hatte neulich einen Becher Rote Grütze übrig und habe mir überlegt damit einen Butterkuchen zu backen. Was, wie ihr sehen könnt eine klasse Idee gewesen ist. 1 Blech 30 x 25 cm (max je Seite 4 cm größer) Teig 100 ml Sonnenblumenöl 100 ml Milch 270 g Mager Quark 160 g Zucker 1 TL Zitronenschalen Aroma Saft einer halben Zitrone 1/2 TL Vanille Extrakt 450 g gesiebtes Weizenmehl 1, 5 Päckchen Backpulver Priese Salz Obendrauf 100 g kalte, klein gewürfelte Butter 350 g Rote Grütze 70 g Mandelblättchen 4 EL Zucker Den Backofen auf Ober- Unterhitze 190 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen 1. Für den Teig, alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Nicht zu lange, sonst wird der Teig später zäh! Den Teig auf das Backblech geben und mit den Fingern gleichmäßig verteilen. 2. Mit leicht bemehlten Fingerspitzen, ebenfalls gleichmäßig, in den Teig kleine Vertiefungen drücken. In diese die kleinen Butterwürfel verteilen.
1. Zucker und Eier 5min. mixen, Mehl und Backpulver unterheben. Backpapier aufs Backblech legen und den Teig darauf streichen. Bei 175°C ca. 40min. backen. 2. Beide rote Grütze Päckchen mit 1/2 l Wasser kochen (ohne Zucker!!! ) 1Becher rote Grütze unterheben und alles auf den Kuchenboden geben. Auskühlen lassen. 3. Sahne steif schlagen und auf den kalten Belag verstreichen. Butterkekse auflegen und mit Puderzucker bestäuben. 4. Die Kuchenstücke bekommen durch die aufgelegten Butterkekse die gleiche Größe.
1. Die Eier, die Sahne, 100 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz cremig rühren bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unterrühren. Nun den Teig auf ein gut gefettetes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad zunächst ca. 10 min backen. 2. Jetzt die Butter in einem Topf schmelzen, 100 g Zucker und die Mandeln zugeben und alles unter Rühren kurz aufkochen. Nun den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die rote Grütze und die Mandelmasse als Kleckse darauf verteilen. 3. Anschließend den Kuchen bei der gleichen Temperatur weitere ca. 20 min fertig backen. Zum Schluß den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 1, 5 Stunden auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne sehr lecker.
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