Für viele sind Löwenzahn und Co. nur lästiges Unkraut. Welche Unkräuter man aber tatsächlich essen kann und wie man sie zubereitet, erfahren Sie hier. Unkräuter können nicht nur lästig, sondern auch lecker sein [Foto: Kostiantyn Ablazov/] Mit den ersten Sonnenstrahlen im Frühling wird die Natur wieder zu neuem Leben erweckt. Wälder und Wiesen erholen sich von der frostigen Winterzeit und lassen uns bereits einen kleinen Blick auf die bevorstehende warme Jahreszeit erhaschen. Zusammen mit allen anderen Pflanzen gedeiht auch das in unseren Augen lästige Unkraut wie Löwenzahn, Giersch oder die Brennnessel. Unkraut mit kleinen weißen blüten. Warum diese sogenannten Unkräuter aber auf keinen Fall einfach nur im Biomüll landen sollten, sondern lieber auf dem Teller, zeigen wir Ihnen hier. Wir stellen zehn sogenannte Unkräuter vor, die man kulinarisch genießen sollte. Frisch im Salat, gekocht als Gemüse oder als essbare Blütendeko – Unkräuter sind nicht immer nur lästig. Hier erfahren Sie, welche zehn essbaren Unkräuter nicht auf dem Kompost, sondern in der Küche landen sollten.
Besonders beliebt sind aber die Spitzwegerich-Knospen, die roh einen leicht nussigen, angeröstet einen eher pilzähnlichen Geschmack aufweisen. Spitzwegerichblätter lassen sich gut zu Kräuterbutter verarbeiten [Foto: HETIZIA/] 3. Brennnessel Jeder kennt die nervige Eigenschaft der Brennnessel ( Urtica dioica), dass der Kontakt mit ihren Blättern ein unangenehmes Brennen auslöst. Das ist einer der Gründe, weshalb viele die Brennnessel als einfaches Unkraut verschmähen. Doch mit ihrem leicht würzigen Geschmack ist die Brennnessel viel zu schade zum Wegwerfen. Sie ist reich an Vitamin C, Eisen und Calcium, zudem wird ihr eine heilende Wirkung bei Rheuma und Harnwegsinfektionen nachgesagt. Unkraut mit weisser Blüte oder was ist es? (Pflanzen, Garten, Botanik). In der Küche finden die Blätter diverse Verwendungsmöglichkeiten, zum Beispiel als Tee, in Suppen, Pestos oder Soßen. Brennnesseln sind zwar unangenhem, schmecken aber gut. [Foto: Lipatova Maryna/ Shutterstock, com] 2. Pimpinelle Wiesenknopf, Blutkraut oder einfach Pimpinelle ( Sanguisorba minor) – von Mai bis August ist diese kleine Pflanze beinahe auf jeder Wiese anzutreffen.
10. Sauerampfer Das Kraut mit den pfeilförmigen Blättern kommt häufig auf feuchten Wiesen und Feldern vor. Der säuerliche Geschmack der jungen Blätter des Sauerampfers ( Rumex acetosa) macht sich vorzüglich in Suppen, Eintöpfen oder auch roh in Salaten und Smoothies. Sauerampfer wird eine wundheilende Wirkung nachgesagt, weshalb er oft bei Hautkrankheiten zum Einsatz kommt. Der hohe Vitamin-C- und Eisengehalt machen ihn zu einer gesunden Alternative in der Küche, von übermäßigem Verzehr ist jedoch abzuraten. Sauerampfer fügt sich gut in verschiedene Gerichte ein [Foto: Max_555/] 9. Schafgarbe Mit ihren weißen Blüten und ihrem hohen, aufrechten Wuchs ist die Schafgarbe ( Achillea millefolium) auf jeden Fall eines der schönsten Unkräuter in unserem Garten. Kleines (Un)kraut mit weissen Blüten, was ist das ? - Hausgarten.net. Auch als Heilpflanze ist die Schafsgarbe beliebt, denn sie hilft bei Unterleibsschmerzen, Verdauungsstörrungen und wirkt antientzündlich. Neben ihrer tollen Optik punktet die Schafgarbe aber auch mit dem Geschmack: Mit einer leicht bitteren, aromatischen Note, die oft als der Kamille ähnlich beschrieben wird, kann die Schafgarbe auch in der Küche überzeugen.
Die Symptome können auch beim Menschen von Übelkeit und Erbrechen, über Durchfall, Herzrasen, Angstzustände, Krämpfe und Lähmungen reichen und im schlimmsten Fall zum Tod führen. Gleichzeitig wird der Schwarze Nachtschatten jedoch seit jeher als Arzneimittel verwendet und war in früher Zeit in dieser Funktion als "Strychnos" bekannt. Wuchs Die einjährigen Pflanzen wachsen recht schnell, geneigt bis aufrecht und werden entsprechend 20 bis bis 80 Zentimeter hoch. Die krautigen Stängel haben manchmal eine schwach kantige Form und sind oft schwarz gefärbt. Alle Pflanzenteile können, müssen aber nicht, leicht bis (seltener) stark mit Trichomen besetzt, also behaart sein. Unkraut und Wildkraut mit weißen Blüten - die am häufigsten vorkommenden Gewächse. Schwach wahrnehmbar ist ein widerlicher Duft. Blätter Das dunkelgrüne, dünne Laub ist oval, oval-lanzettlich oder rautenartig geformt und sitzt wechselständig an zwei bis fünf Zentimeter langen Stielen an den Trieben. Die Blätter selbst werden zweieinhalb bis sieben Zentimeter lang und bis etwa fünf Zentimeter breit. Die Ränder sind glatt bis geschwungen gezähnt.
noch eine frage an alle gartenexperten: hier fotos einer pflanze deren name ich gerne wüsste, und ob sie als unkraut gilt oder nicht. sie hat eine weisse blüte und wächst in die höhe. danke für eure antworten mit begründung!! Topnutzer im Thema Pflanzen Die Knoblauchsrauke ist kein Unkraut. Sie wurde früher zu Heilzwecken verwendet. Sie wirkt antiseptisch, leicht harntreibend und schleimlösend. Man sagt ihr darüber hinaus auch antiasthmatische Eigenschaften nach. In der Volksmedizin wurden aus den Blättern Breiumschläge zur Behandlung von Insektenstichen und Wurmerkrankungen hergestellt. Die Knoblauchsrauke verbreitet sich ähnlich wie die Brennnessel Knoblauchsrauke Wirkung Die Heilwirkung der Pflanze entfaltet sich hauptsächlich in den Atmungsorganen. Hier wirkt sie antibakteriell. Auch eine schweißtreibende Wirkung wird der Pflanze bescheinigt. Deshalb wird sie in der Naturheilkunde hauptsächlich bei Bronchitis und Asthma eingesetzt. Eine Wirkung wird der Pflanze auch gegen Skorbut nachgesagt, weshalb im Mittelalter Versuche unternommen wurden, die Pflanze auf Schiffen mitzuführen.
Ein Glück, denn die Pimpinelle hat einen hervorragenden Geschmack: Frisch und leicht nussig mit einem leichten Gurken-Aroma betört die Pimpinelle unseren Gaumen. Besonders als Gewürz für Quark, Kräuterbutter und Gemüse, aber auch einfach auf Brot ist die Pflanze deshalb perfekt geeignet. Leider wird sie nach dem Pflücken schnell welk, weshalb sie direkt verarbeitet werden sollte. Die Pimpinelle passt gut zu Quark oder aufs Brot [Foto: Simone Andress/] 1. Löwenzahn Der in ganz Europa verbreitete Löwenzahn ( Taraxacum) ist alles andere als nur Kaninchenfutter. Alle Bestandteile des Löwenzahns sind essbar und können bedenkenlos verspeist werden. Durch den bitteren beziehungsweise leicht nussigen Geschmack eignet sich Löwenzahn hervorragend als Beilage in einem leckeren Frühlingsalat oder zur Verfeinerung von Suppen und Soßen. Sein hoher Vitamin-A- und C-Gehalt machen den Löwenzahn zudem zu einem wertvollen Bestandteil in der heimischen Küche. Auch die essbaren Blüten des Löwenzahns eignen sich toll für die Verfeinerung von Salaten, denn sie bilden mit ihrer leuchtenden Farbe einen unverwechselbaren Hingucker.
Auch wenn mancherorts (reife) Beeren und auch die Blätter verzehrt werden. In der Homöopathie sollen Solanum nigrum-Globuli vor allem bei Symptomen, die das Nervensystem betreffen, wie Hirnhautentzündung oder Epilepsie, helfen. In Deutschland ist das Verwenden der Pflanzen in Kosmetika verboten. Sorten Es gibt keine Sorten, jedoch zahlreiche Unterarten, von denen jedoch nur Solanum nigrum subsp. schultesii Bedeutung hat. Ihre Blätter sind deutlicher gelappt und gebuchtet, die Pflanzenteile sind immer behaart. Zudem besiedeln diese Pflanzen nur warme, sonnige Stellen. Vermehrung Die kurzlebige Wildpflanze wird über Aussaat vermehrt. Krankheiten und Schädlinge Die gefürchtete Tomatenminiermotte wählt mitunter auch den Schwarzen Nachtschatten als Wirtspflanze aus.
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