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Kräutersalz mit fertig getrockneten Kräutern hält sich am längsten. Nach der Herstellung sollte das Kräutersalz trocken, kühl und dunkel aufbewahrt werden. Kräutersalz ist ein beliebter Begleiter in vielen Küchen. Zum Kräutersalz selber machen benötigt man neben Salz nur frische oder getrocknete Kräuter. Frische Kräuter werden dafür gewaschen, gehackt, getrocknet und mit dem Salz vereint. Die Wahl der Kräuter ist dabei reine Geschmackssache und kann beliebig variiert werden.
Inhaltsverzeichnis Zutaten für Kräutersalz Kräutersalz selber machen – so geht's: Welche Kräuter eignen sich für Kräutersalz? Wie lange ist selbstgemachtes Kräutersalz haltbar? Wissen zum Mitnehmen 10–20 g gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Zitronenmelisse) 100 g Salz (z. Meersalz) Um Kräutersalz selber zu machen kann nahezu jedes Salz verwendet werden. Meersalz hat den Vorteil, das die enthaltene Restfeuchte die Kräuteraromen besonders gut aufnimmt. Wer grobes Salz verwendet, kann das Kräutersalz in eine Salzmühle füllen oder einen Mörser zum Vermahlen verwenden. Die Kräuter für Kräutersalz können ganz nach Geschmack ausgesucht werden. Die frischen Kräuter waschen und sorgfältig trocken tupfen. Blättchen abzupfen und fein hacken. Kräuter mit Salz vermengen und ausgebreitet auf einem trockenen Tuch 2 Tage trocknen lassen. Anschließend in einem gut verschließbaren Gefäß (Glas) aufbewahren. Besonders aromatisch schmeckt Kräutersalz, wenn es aus frischen Kräutern hergestellt wird.
Kräutersalz selbst machen ist mit den Kindern ganz einfach. Vor allem ist es das Kräutersammeln, was den Outdoor Kids viel Freude bereitet. Was Ihr im Garten oder auf der Wiese findet kommt in das Kräutersalz hinein. Ein perfektes Geschenk ist das selbst gemachte Kräutersalz. Unser Rezept für Kräutersalz eignet sich auch für einen Kindergeburtstag. Anstatt dass die Kinder eine kleine Platiktüte mit Süßigkeiten nach hause bringen, bekommen sie eine Tüte von selbst gemachten, frischem Kräutersalz mit. "Eine Tüte bekommt meine Oma, die andere Tüte bekommt meine Mama und die dritte Tüte kriegt meine Schwester! " erzählt mir begeistert ein Mädchen. Mit dem Stößel drückt es kräftig in das Gemisch aus Salz und Kräutern. Drei Papiertüten mit selbstgemachten Kräutersalz hat es bereits vor sich liegen. Überall am Tisch riecht es nach den Kräutern. Bei dem Verhältnis von Salz zu den Kräutern sollte es acht zu zwei sein. Zu 80 Gramm Salz gebt Ihr 20 Gramm Kräuter hinzu. Aber bitte keine kaputtgetrockneten aus dem Supermarkt.
Dunkel und trocken lagern. Kräutersalz mischen Auch ein tolles Kräutersalz ist schnell selbst gemacht und eignet sich zum Beispiel als Grillgewürz. Die Kräuter schön fein hacken und mit grobem Salz vermischen. Das Salz entzieht den Kräutern die Flüssigkeit und nimmt dabei auch die Aromen der Kräuter auf. Am besten frisch verwenden. Weitere Informationen Dieses Thema im Programm: NDR Fernsehen | Nordtour | 26. 05. 2018 | 18:00 Uhr
Gemischt wird im Verhältnis 1:1. Beim Zerreiben brechen die Zellen auf, die ätherischen Öle der Kräuter entweichen. Durch seine Feuchtigkeit anziehende Eigenschaft saugt das Salz die Aromen der Kräuter regelrecht in sich auf. Das Salz verhindert, dass sich die Öle verflüchtigen. Je feiner die Blätter und Blüten zerkleinert werden, desto besser kann sich dadurch der Geschmack im Kräutersalz konservieren. Abgefüllt wird die fertige Salz-Mischung in Gläser mit Schraubverschluss (z. B. Marmeladengläser). Du solltest das Kräuter-Salz-Mischung etwas durchziehen lassen, bevor es zum Würzen verwendet wird. Um Farbe und Aroma lange zu bewahren, sollte Kräutersalz an einem dunklen und kühlen Ort lagern. Und schon beim Öffnen des Glases steigt ein Duft-Erlebnis empor. WERBUNG Zutaten: Mediterranes Kräutersalz 200 g grobes Meersalz 200 g frische Kräuter Thymian, Basilikum, Rosmarin, Salbei, Oregano, Petersilie, Lavendel Kräuter von den Stielen gezupft und etwas zerkleinert. Zutaten und Arbeitsgerät für selbstgemachtes Kräutersalz stehen bereit: Frische Kräuter, Meersalz, Granitmörser und Gläser mit Schraubverschluss.