Beschreibung Rotkohlfans aufgepasst: Wenn dir klassischer Apfelrotkohl noch nicht herzhaft genug ist, liegst du bei Rotkohl mit Speck goldrichtig! Der kleine aber feine Unterschied liegt einzig und allein in einer großzügigen Scheibe Bauchspeck. Statt Zwiebeln und Rotkohl nur in Gänseschmalz zu dünsten, brätst du den Speck vorher scharf an. Deine knusprigen Speckwürfel dürfen dann erst einmal eine Pause auf dem Küchenpapier einlegen, während du Zwiebeln und Rotkohl im ausgelassenen Fett kräftig anbrätst. Der Geschmack von geräuchertem Speck legt sich wie ein herzhafter Mantel um dein Gemüse und verleiht einen tollen Glanz. Und das war auch schon das ganze Geheimnis für besonders herzhaften Rotkohl — danach machst du deinen Rotkohl wie gewohnt. Rotkohl rezept klassisch mit speck en. Aber vergiss bloß nicht, am Ende den herrlich knusprigen Speck als Crunch auf deinem Rotkohl zu servieren! Zubereitungsschritte Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und Rotkohl in feine Streifen schneiden bzw. hobeln. Zwiebeln und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
schmeckt Hier > Rotkraut – 4 Varianten von klassisch mit Apfel über Honig-Sonnenblume, Orange bis Nutella 4 Varianten Rotkraut: Orange-Mandel, Honig-Sonnenblume, Klassisch Apfel + Speck und Nutella-Haselnuss-Pflaume Rotkraut selbst zuzubereiten ist einfach, aber muss es immer das gleiche Rezept sein? Rotkohl Mit Speck Rezepte | Chefkoch. In der kalten Jahreszeit haben Kohl und Wurzelgemüse Hochsaison Beginnend mit der Martinsgans im November, dem Weihnachtsgeflügel, dem Karpfen Blau zu Silvester und als Beilage zu Wildbraten, Rouladen und Sauerbraten – ein gutes selbst gekochtes Rotkraut kommt sicher bei vielen öfter auf den Tisch. Als bei uns ein Wildschweinbraten auf dem Plan stand, wollte ich einmal etwas Abwechslung in die Töpfe bringen und habe neben dem klassischen noch drei etwas ausgefallnere Zubereitungsarten ausprobiert. Zugegebenermaßen hatte es schon etwas von einem Schlachtfeld in der Küche, als alle Zutaten für die 4 Rotkraut-Varianten vor- und das Kraut zubereitet waren. Aber was soll ich sagen: Es hat sich gelohnt!
Jeder kann sich das Rezept als PDF herunterladen und in Ruhe prüfen, ob er es wagen sollte. 😉 Rezept Klassisches Apfel-Speck-Rotkraut Klassisch- traditionelles Rotkraut mit Apfel und Speck selbst gemacht zu Sauerbraten und Klößen Hauptzutaten Speck / Sonnenblumenöl Apfel Zucker Nelken Lorbeer Essig (Tafel- / Weinbrandessig) Salz, Pfeffer Das klassische Rotkraut ist derart einfach und schnell selbst herzustellen und schmeckt zudem um Längen besser, als die Industrieware aus Gläsern oder Dosen, dass ich mich immer wieder frage, warum sich Menschen so etwas antun. Vielleicht sind sie etwas masochistisch veranlagt? 😉 Zwei Nelken-assoziierte Tipps: 1. Sollten Sie beim Abschmecken feststellen, dass Nelke fehlt, empfiehlt es sich etwas Gemahlene im Haus zu haben. Aber Vorsicht! Rotkraut mit Speck Zucker Rezepte - kochbar.de. Damit kann man auch schnell das Rot- in ein Nelkenkraut verwandeln. 2. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Kraut genug Nelkenaroma hat, dann müssen die Nelken raus. Denn die haben immer noch genug Würzkraft, um selbst im Kühlschrank ihr perfekt abgeschmecktes Rotkraut über Nacht in ein zu Nelken-lastiges zu verändern.
Den Essig und 100 ml Wasser angießen, die Gewürze hinzufügen und salzen und pfeffern. Den Rotkohl ca. 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Den Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett auslassen und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 4. Die Semmel in lauwarmen Wasser einweichen. Das Brät aus den Bratwürsten herausdrücken und mit dem Ei, dem Senf, der gut ausgedrückten Semmel und den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen formen, diese in einer heißen Pfanne mit Öl kurz rundherum scharf anbraten und herausnehmen. Die Eier mit dem Schmand, der Sahne und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 5. Den Rotkohl gut abtropfen lassen, mit der Hälfte von der Eiermasse mischen und auf den Mürbteigboden gleichmäßig verteilen. Die Bällchen leicht in den Kohl drücken, alles mit dem Speck bestreuen und die restliche Eiermasse darüber geben. Rotkohl rezept klassisch mit speck google. Im noch heißen Ofen 25-30 Minuten fertig backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und lauwarm in Stücke geschnitten servieren.
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