Wenn ich im ÖPNV unterwegs bin, trage ich Handschuhe, was bei den derzeitigen Temperaturen fast noch normal ist. Ich versuche Abstand zu hustenden und nießenden Personen zu halten und versuche meine Abwehrkräfte zu stärken. Für den Fall einer Erkrankung kann ich einen Heimarbeitsplatz realisieren. Herr Wenge, herzlichen Dank für das Gespräch!
Fragen von gastronomischen Betrieben zur Vorbereitung auf das Corona-Virus sind derzeit das Tagesgeschäft von Armin Wenge, Präsident des Bundesverbands der Lebensmittelkontrolleure e. V. Hygieneforums und Gründer des Hygiene-Dienstleisters delphi Lebensmittelsicherheit sowie Vorsitzender des Arbeitskreises GV Köln. Seine Antworten und Empfehlungen geben wir an dieser Stelle exklusiv weiter. Herr, Wenge, was raten Sie gastronomischen Betrieben angesichts der aktuellen Corona-Thematik? Zunächst einmal muss sich jeder von uns bewusst werden, dass wir es mit einer Pandemie zu tun haben. Pandemie bedeutet, es ist das "ganze Volk" betroffen. Experten vergleichen diese Pandemie mit der Hongkong Grippe von 1968 in Deutschland. Damals starben in Deutschland 30. 000 Menschen, Millionen erkrankten, weltweit gab es 1-4 Mio. Todesfälle. Der Kunde ist König: Verhalten gegenüber dem Gast im Restaurant. Um der Pandemie entgegenzuwirken, ist es entscheidend frühzeitig konsequente Maßnahmen zu treffen. Sinnvoll ist es zunächst, die vorhandenen und bekannten Maßnahmen einer guten Hygienepraxis, wie sie auch aus früheren Fällen von Grippeepidemien bekannt sind, konsequent zu handhaben, etwa das Aufstellen von Händedesinfektionsspendern mit viruziden Händedesinfektionsmitteln, eine Husten- und Nies-Etikette aller Mitarbeiter sowie eine Abkehr vom Händeschütteln zur Begrüßung oder Verabschiedung.
Treten Sie also gegebenenfalls einen Schritt zurück, wenn Sie sich angegriffen fühlen, denn so bekommen Sie ein wenig Abstand zur Situation und sind in der Lage, objektiver zu urteilen. 7. Finden Sie eine Lösung für die Beschwerde Eine schnelle und trotzdem zufriedenstellende Lösung muss her. Versuchen Sie schon während der Beschwerde Lösungsansätze zu finden, die Sie ihrem Gast direkt nach der Entschuldigung vorschlagen können. Je mehr Lösungsmöglichkeiten Sie dem Gast innerhalb Ihres Beschwerdemanagements bieten können, umso besser. Lassen Sie ihn wählen. Sie geben dem Gast dadurch die Möglichkeit selbst zu entscheiden, was für ihn das Beste ist. Lenken Sie dabei auf geschickte Art und Weise vom Problem ab, sodass sich der Gast nicht weiter in das Problem hineinsteigern kann. Seien Sie freundlich und setzen Sie die Lösung dann so schnell wie möglich um. Umgang mit gästen in der gastronomie germany. Wichtig bei der Lösung ist Individualität – so individuell wie das Problem und Ihr Gast. Und so fühlt sich Ihr Gast dann auch besonders und die Chancen, ihn als Kunden zu halten, steigen immens.
Sagen Sie sich: "Ich kann damit umgehen. Ich werde diesen Gast umstimmen". Eine positive Einstellung und guter Service kann Ihnen helfen, selbst die wütendsten Gäste zu beruhigen. 4. Verstehen Sie was verärgerte Gäste wollen Die meisten Leute sind vernünftig. Sie erwarten keine Perfektion und verstehen, dass Fehler passieren können. Ihre Bedürfnisse sind einfach, denn Sie wollen: Ein offenes Ohr. Versetzen Sie sich in die Lage des Gastes. Reisen können anstrengend und stressig, Hotels einschüchternd und verwirrend sein. Beruhigen Sie die Gäste indem Sie ihnen versichern, dass Sie ihre Situation verstehen und hier sind, um zu helfen. Stellen Sie sich vor und benutzen Sie den Namen der Gäste, um eine Beziehung herzustellen. Nehmen Sie ihnen nicht die Chance Dampf abzulassen. Umgang mit gästen in der gastronomie und. Widmen Sie ihnen Ihre volle Aufmerksamkeit, hören Sie aufmerksam zu und stellen Sie Fragen, um die Situation zu klären. Eine Entschuldigung. Eine aufrichtige Entschuldigung ist manchmal ausreichend, um einen verärgerten Gast zu beschwichtigen.
Einer der wichtigsten Grundsätze in der Gastronomie ist, egal ob exklusives Restaurant oder einfache Bar, jeden Kunden so zu behandeln, als wäre er der wichtigste Gast. Dieser Grundsatz hört sich zunächst selbstverständlich an, ist jedoch nicht in jedem Restaurant zu finden, was oft zu Verärgerung beim Gast führt. Der Kunde ist König – doch wer setzt diesen Grundsatz wirklich um? Und wie kann ein Restaurant dies in hektischen Situationen trotzdem meistern? Wenn das Restaurant gut gebucht ist und neue Gäste das Restaurant betreten, sollte der Service alles versuchen, um die neuen Gäste zufrieden zu stellen. Und zwar ohne die schon am Tisch sitzenden Gäste zu vernachlässigen. Das kann jedoch im Hochbetrieb sehr schwierig sein. Ein guter Service ist aber – neben einer guten Qualität der Küche – der wohl wichtigste Beitrag für ein langfristig erfolgreiches Restaurant. Umgang mit gästen in der gastronomie von. Der Gast sollte sich immer so fühlen, als wäre er alleine im Restaurant und wie schon erwähnt der "König". Vergessene Reservierungen und weitere Fehler Ein großes Problem im Bezug auf das Verhalten gegenüber dem Gast ist die vergessene Reservierung.
Er kann also entscheiden, wer bewirtet wird, und wer nicht, solange dadurch niemand diskriminiert wird. Gastronomen haben auch das Recht, Personen, die sich unpassend verhalten, ein Lokalverbot auszusprechen. Kommen betreffende Personen der Aufforderung, das Lokal zu verlassen, nicht nach, begehen sie Hausfriedensbruch, der durch die Polizei geahndet werden kann. Beschwerdemanagement in der Gastronomie - 7 Tipps für Ihr Team. Das Hausrecht berechtigt Restaurantbesitzer auch, den Gästen das Mitbringen und Verzehren eigener Speisen und Getränke zu untersagen oder Leuten, die keine Gäste sind, die Toilettennutzung zu verbieten. Wer über die eigenen Rechte und die Rechte von Gästen Bescheid weiß, ist für alle Eventualitäten gewappnet und kann sich auch in solchen schwierigen Situationen richtig und professionell verhalten. Das macht einen guten Eindruck und Verluste können vermieden werden. Bildquelle Titelbild: © Unsplash, H enrique Felix, mmuMa7VXL1Y
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Wichtig ist, dass du früh genug mit der Einnahme beginnst. Empfohlen werden etwa vier Wochen vor dem Urlaub, damit alle Hautschichten ausreichend mit dem Beta-Carotin versorgt sind. Mehr erfährst du hier: Methode 4: Ernährung Bräunungskapseln enthalten viel Beta-Carotin. Doch weißt du, wo der Wirkstoff noch zu finden ist? Genau, in Karotten! Außerdem in Paprika, Tomaten und Aprikosen. Oenobiol® Joli Teint Selbstbräuner 2 x 30 Kapseln - shop-apotheke.ch. Versuch also mal ein paar dieser gesunden Snacks in deinen Ernährungsplan einzubauen. Bedenke aber: Obst und Gemüse können eine Veränderung des Hauttons nur leicht unterstützen. In Kombination mit Bräunungskapseln sind sie aber Gold wert. Super lecker: Ich trinke jeden Morgen einen Saftmix aus Möhrensaft, Kokoswasser und Granatapfel- oder Cranberrysaft. So bekommt mein Körper in ein paar Schlucken eine volle Ladung Vitamine und wird mit viel Feuchtigkeit und Antioxidantien versorgt. Methode 5: Selbstbräuner Na aber da gibt es doch noch eine ganz offensichtliche Methode, die die Haut super schnell braun macht: der Selbstbräuner.