Gräfe und Unzer, München 2007, ISBN 978-3-8338-0649-0. Kochen für Kleinkinder. Gräfe und Unzer, München 2008, ISBN 978-3-8338-0909-5. Simplify Diät: einfach besser essen und schlank bleiben. Campus Verlag, Frankfurt am Main 2010, ISBN 978-3-593-39063-5. Richtig essen in der Stillzeit. Gräfe und Untzer Verlag, München 2010, ISBN 978-3774268951 Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Literatur von und über Dagmar von Cramm im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek Dagmar von Cramm in der Internet Movie Database (englisch) Offizielle Website des Presse- und Redaktionsbüro Dagmar Gourmet Report Archiv Dagmar von Cramm - TV Aktivitäten Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Siehe Siebenbürgische Zeitung, Folge 20 vom 15. Dezember 1989, S. 21. ↑ a b Tätigkeitsbericht 2011 (PDF; 330 kB) der Heinz Lohmann Stiftung, Organe der Stiftung, S. 2. Abgerufen am 6. Dezember 2011. ↑ a b c Dagmar von Cramm. ( Memento vom 2. Oktober 2008 im Internet Archive) Eintrag bei der Verlagsgruppe Random House.
Ihre Bestseller sind – wohl genau aus diesem Grund – schon seit Jahren die immer wieder überarbeiteten Bücher "Kochen in der Schwangerschaft" und "Kochen für Babys". Und zum anderen, weil sie bemüht ist, die Rezepte wirklich verständlich zu verfassen. Denn schon kleine, vermeintlich banale Unstimmigkeiten im Rezeptaufbau können den nachkochenden Leser verwirren und das Ergebnis ruinieren. "Zum Beispiel muss die Reihenfolge der Zutaten mit der Reihenfolge der Arbeitsschritte übereinstimmen", erklärt Dagmar von Cramm. "Auch die Zeit-, Mengen- und Temperaturangaben müssen so genau wie möglich sein. " Manchmal sind Mengenangaben ganz einfach. "Ein echtes ungarisches Gulasch besteht zum Beispiel aus einer Hälfte Fleisch und einer Hälfte Zwiebeln", sagt Dagmar von Cramm über ihr Lieblingsessen als Kind. "Wenn meine Mutter nicht in der Küche war, wollte ich immer mal schnell naschen und habe mir am Gulasch die Zunge verbrannt. " Mit zwölf Jahren nahm sie an ihrem ersten Kochkurs teil; mit 15 kochte sie für die ganze Familie.
Das erinnert mich doch an den Rasierschaum, den wir im Fotostudio als Sahnehäubchen einsetzen. Also: sieht aus wie Rasierschaum, verhält sich wie Rasierschaum – schmeckt aber wie Sahne? Sollen wir uns vielleicht mit Sprühsahne rasieren? Wäre doch praktisch – das Frühstück an der Backe – na für die Jungs, die noch nicht auf Bart umgestiegen sind. Soll die Sahne zum täglichen Apfel werden? Ich plädiere für die Sonntagssahne, mit Liebe aufgeschlagen, nicht ganz so stabil, nicht ganz so süß – aber echt – am liebsten ohne Carrageen. Denn Sahne ist etwas Besonderes – und sollte es auch bleiben. Denn sonst – pschschsch – wird jeder Kuchenkrümel garniert, jedes Obst verschäumt, jedes Dessert kontaminiert – und die Hüften aufgepolstert. Denn was bequem und schnell ist, das verlockt zum gedankenlosen Futtern. Ist süß, rutscht gut, schmeckt auch pur – schlabber-lutsch. Mastfutter eben. Zu Ostern: Enteneier! Seit letztem Herbst haben wir indische Laufenten – vier Damen, wie wir heute wissen. Sie fielen uns sozusagen in den Schoß – das passiert, wenn der Mann Tierarzt ist.
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