ne vaseline., die hilft da ganz gut wenn du das weiße wieder runter hast,.. versuch macht klug gruß guido
Da der Nacken eh recht dünn und somit fest genug war, habe ich das Weiße entfernt und den Schinken verarbeitet. Der Geschmack war unglaublich gut. Nun habe ich mich etwas weiter rangewagt und mir einen Reifeschrank gebaut. Mit Schaltrelais für Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Je nachdem was ich einstelle wird eine Heizung/Kühlung und Befeuchter/Entfeuchter+Lüfter angesteuert. Nachdem das alles sehr gut funktioniert, habe ich etwas Mettwurst gemacht. Jetzt geht es aber um meinen aktuellen Schinken. Ich habe zwei halbe Nacken und zwei Nüsse gepökelt und kalt geräuchert. Sie hingen danach bei 14 Grad und 80% Luftfeuchtigkeit im Reifeschrank. Ich wollte nicht zu niedrig mit der Feuchtigkeit sein um den Trockenrand zu vermeiden. Nach circa 7 Tagen habe ich auf 70% Luftfeuchtigkeit reduziert. Nach jetzt ungefähr 14 Tagen habe ich an einigen Stellen wieder weißen Belag entdeckt. Mettwurst weißer bela lugosi. Kann mir jemand sagen ob das Schimmel ist? Die verschiedenen Meinungen, ob das dann Müll ist oder nicht, bitte ich hier nicht einzubringen.
#2 Hallo zusammen! ich hab an 2 saugnäpfen so weißer belag, sieht aus wie schimmel, komischerweise nur an den 2 stück. an steinen rückwand und heitstab usw ist nichts zu sehn. kennt das wer? könnte das von den Saugnäpfen kommen? gruß mario #3 Hallo Mario, hinter meinem Mattenfilter hatte ich auch schon so einen Belag. Ziemlich unansehlich, aber er verschwand nach kurzer Zeit wieder. Ich glaube, das sind einfach Bakterien. Nicht weiter schlimm also. #4 Original von Optimist ok alles klar, dann werd ich das mal beobachten ansonsten abwaschen. nun ein anderes thema, habe an der wasseroberfläche, hauptsächlich unter den querstreben vom glas weißer schaum. sieht aus wie wenn man spüli im waschwasser hat. die oberflächenbewegung ist da, aber nicht sio, dass sich das wasser stark kräuselt bzw blubbert. ist das was bedenktliches, kenn das nicht? danke #5., hallöle das problem kennen wohl viele hier.,. Mettwurst weißer béla bartók. aber das an den gummis vom heizstab oder innenfilter ist kalk.,., denke ich,., das selbe kannst auch an dichtungen von filtern finden.,, gibts von EH,.,.
Weisser Belag an Pfefferbeißer | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Kalt geräucherte Wildsalami selber machen - Geartester. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo, habe gerade Pfefferbeißer aus dem Vakuumbeutel. An den Stellen, an denen die Würste zusammenklebten, ist nun ein weisser Belag. Wie Schimmel sieht's jetzt nicht aus, nach Salzablagerungen allerdings auch nicht. Kennt jemand dieses Problem? Anhänge DerTeufel Leibhaftiger Ultimate Käfiggriller Gibt's das Bild auch in scharf? So ist es beim besten Willen Kaffeesatzleserei. Maddin77 Kamikaze-Pizzatester & Grillsportreporter Wenn die Beißer sich da berührt haben, ist das nur der Darm.
Es war nur eine auffällig, die anderen waren noch gut, kann ich die trotzdem noch essen? Ich wasche immer sehr gründlich Wenn der Stilansatz noch an der Beere ist, dann gewährt die Haut der Beere einen gewissen Schutz gegen das Eindringen von Schimmel. Mit dem entfernen des Stängels ist eine Eintrittsmöglichkeit geschaffen. Trauben z. B. werden meist mit Stängel angeboten und sind damit auch besser geschützt. Bei Heidelbeeren ist dies eher nicht der Fall. Der Sichtbare Schimmel ist zu vergleichen mit einer Blüte. Die Blume hat schon Stängel und Blätter ausgebildet und erst dann kommt die Blüte. Mettwurst weißer belan sur ource. So ist es auch beim Schimmel. Sobald er sichtbar wird, hat er längst das Lebensmittel mit seinen Fäden durchzogen. Das ganze ist noch abhängig davon wie wasserhaltig das Lebensmittel ist. Beeren aller Art sind sehr wasserhaltig und damit sehr anfällig für Schimmel. ================================================================ Die Faustregel angewendet für Heidelbeeren bedeutet: Wenn kein Stängel mehr an der Frucht ist, solle man alle Beeren entfernen die mit der schimmligen Beere Berührung hatten.
Zum Glück fanden wir aber noch einen rosa Kaktus, der auch in Mexico wächst: den Biznaguita. Und weil uns Arrojadoa als Name trotzdem gut gefiel und wir zufällig auch einen oder zwei Cachaças in der Hausbar haben, erfanden wir damit direkt den ersten Twist. Wohlgemerkt, bevor wir überhaupt ein finales Rezept hatten. Die Entstehungsgeschichte: das Rezept Der Kern des Drinks war also das Zusammenspiel aus Mezcal/Cachaça und Hibiskus, das für sich schon hervorragend funktioniert. Technisches Vorbild war der Royal Hibisco Fizz aus Klaus St. Rainers Cocktailbuch Cocktails – Die Kunst perfekte Drinks zu mixen mit Soda und einem ganzen Ei. Weil uns dessen Farbenspiel so gut gefiel, war unsere nächste Zutat also Eiweiß für eine schicke Schaumkrone. Fehlten also im Prinzip nur noch eine Säure- und eine Süße-Quelle. Und vielleicht noch Cocktail Bitters, am besten zwei verschiedene. Was nussiges vielleicht und was fruchtiges? Sherry Cobbler - Rezept für DEN Cocktail des 19. Jahrhunderts. Passt Anis da rein, vielleicht ein Barlöffel Absinth oder so? Ihr merkt: An dem Punkt fingen wir an, komplett zu verkrampfen.
Holt das Ding. Stellt die Flasche auf die Homebar und guckt sie einen Monat lang immer wieder an. Und mixt sich dann irgendwann einen Morgenthaler Sour damit, trinkt zum ersten Mal seit über 20 Jahren Amaretto, angsterfüllt. Aber – ABER: Richtig. Geiler. Drink. Ein Amaretto Sour mit Adriatico Amaretto. Für's Protokoll: Wir sind die komplett falschen, um Amarettos zu bewerten. Wir mögen die nicht. Ökotest prüft Schokoeis: Wie gut ist das Eis? | STERN.de. Aber an anderen Amarettos riechen wir und fragen uns nur: "Ist Anja eigentlich noch sauer wegen dem Kühlschrank ihrer Oma? ". Am Adriatico schnuppern wir und denken uns: "Boah. Jetzt 'nen Sour … ". Die für den Amaretto Sour Adriatico Amaretto * Wild Turkey 101 Bourbon * Besser, aber dreimal so teurer: Elijah Craig Barrel Proof * Oder du wirfst direkt einen Blick in Cocktailbart's Liquideria auf * (Mit einem * markierte Links sind Affiliate-Links aus dem Amazon-Partnerprogramm. Benutzt ihr diese für euren Einkauf, erhalten wir dafür eine kleine Provision, am Preis selbst ändert sich für euch nichts. )
Bei der Recherche für den Artikel zum Del Maguey Vida Mezcal stießen wir auf ein Video zu einem Longdrink mit ebendieser Infusion und wollten das unbedingt nachmachen – die Kombi aus würzig-warmem Hibiscus mit dem rauchigen Mezcal klang großartig. Weil wir Hibiscus für einen Drink mit Hibiskus-Gin-Cold Drip aus einem Cocktailbuch ohnehin im Haus hatten, war die Hürde niedrig. Cold Drip statt Infusion war für uns auch sofort klar – das brachte einfach die intensiveren Ergebnisse, in Farbe wie Geschmack. Der Biznaguita besteht aus Mezcal-Hibiskus-Cold Drip, Agavendicksaft, Zitronensaft und Eiweiß. Weil der Hibiskus-Cold Drip ein sicherer Garant für einen rosa Cocktail ist und der Mezcal aus Mexico stammt, war die Idee für den Namen des Drinks schnell klar: Irgendein rosa Kaktus sollte als Pate herhalten. Frischer violetten cocktail mit zitrone, eis und lavendel. Frischer violeter cocktail mit zitrone, eis und lavendel, | CanStock. Der erste, den wir fanden: der Arrojadoa. Blöd nur: Zwei Tage später, als wir anfingen den Artikel zum Mezcal zu schreiben, stellten wir fest: Arrojadoas wachsen in Brasilien. Da macht man zwar auch gute Spirituosen, aber halt keinen Mezcal.
Wenn ihr Blau- und Johannisbeeren im Shaker mitverarbeitet, wird die Pampe natürlich ihre Farbe ändern und ein Finestraining durch ein Teesieb empfiehlt sich außerdem. Ein klassischer Sherry Cobller mit Amontillado Sherry von Lustau. Das zweite Rezept stammt von einer wunderbaren Hobby-Bartenderin, die uns unsere Frage nach dem "perfekten" Sherry Cobbler-Rezept mit ihrer Lieblings-Variante beantwortete. Cocktail mit eis. Tja, das war nach der ersten Gegenprobe dann direkt auch unsere Lieblingsvariante. Orangenmarmelade und Zitronensaft bringen ein Mehr an Süße und Komplexität rein, es passiert einfach etwas mehr im Mund. Der Sherry-Blend hingegen erzeugt eine spannende und ausgewogene Mischung aus schweren, leichten, kräutrigen und eher süßlichen Aromen. Wohlgemerkt allerdings nur im Sherry Cobbler – als wir die Mische pur probiert haben, hat es uns komplett das Gesicht verzogen. Welchen Sherry nehme ich für diesen Drink? Uns ist schon klar, dass – auch, wenn unsere Lieblings-Variante drei Sherrys vorsieht – kein normaler Mensch drei offene Flaschen Sherry zu Hause rumfliegen hat.
Zuletzt überarbeitet am 10. 05. 2022