Moin edü Geräucherte Butter, da bin ich skeptisch. Ich baue mir eine Art Rauchbutter indem ich stark geräuchertes Salz unter die Butter mische. Mir schmeckt das ganz gut, zumal man noch Kräuter und Knobi mit untermischen kann. Andreas Servus Edü, geräucherte Butter hört sich interessant an, kann mir gut vorstellen dass es funktioniert und auch schmeckt so wie du es geplant hast. Ich werde es jedenfalls bei meinem nächsten Räuchergang ausprobieren. Das interessiert mich jetzt auch. Gruß Woife Ich mache es auch immer wie der Andreas, mit dem selbstgemachten Rauchsalz kriegt die Butter einen kräftigen Geschmack! Gruß Jens wenn ich z. bärlauch- oder andere kräuterbutter mache, nehm ich natürlich auch rauchsalz und rauchpfeffer. aber die butter als butter räuchern stelle ich mir so halt viel würziger, intensiver vor. Geräucherte butter kaufen ohne. Das klingt zumindest interessant. Da bleibe ich mal dran und bin gespannt auf die ersten Versuche. Vorstellen könnte ich es mir jedenfalls. Hallo Butter räuchern ist total einfach.
Hab das ganze noch mal mit gesalzener Butter probiert. Die soll am Wochenende beim Grillen mal angetestet werden. Gruß Andy Anhänge @Würstchentester, danke für deinen erfahrungsbericht. wie lange hattest du denn die butter vergast, wenn sie als brotaufstrich "zu stark" war? Hallo Edü ich bringe die Butter dann wieder irgendwie in Form. Meist tue ich sie in einen entsprechenden Napf, das heißt sie wird nochmals irgendwie vermengt, aber nicht speziell durchgerührt den ganzen Sparbrand. So lange wie den Käse also ca. 10-11 Std mit Buchenrauch. Ich denke das war einfach zu viel. Aber zu den Steaks hat es gepasst. Butter hab ich auch schon geräuchert. Geräucherten Fisch online bestellen | Bringmeister. Dazu nehme ich aber nur noch leicht gesalzene Butter. 7, 5 Stunden in meinem Ofen, mit dem Rauchgenerator, waren aber oberste Schmerzgrenze. Mit dem Sparbrand kann man aber locker 15 Stunden räuchern, ohne dass die Butter nicht mehr genießbar ist. Räuchern und Wursten
Essen ist immer auch ein politischer Akt, und Politik wird heute nunmal mit dem Einkaufszettel gemacht. Das Nobelhart & Schmutzig möchte nicht allein die LebensmittelproduzentInnen aus dem Berliner Umland unterstützen, sondern arbeitet eng mit Die Gemeinschaft an einer neuen, besseren Esskultur für alle. Damit gutes und gesundes Essen nicht nur den ProduzentInnen, sondern auch den weiterverarbeitenden Betrieben Zukunft, Perspektive und damit eine neue Identität verleiht.
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