Eigentlich wollte ich den Kabeljau ganz schlicht mit Kartoffeln und Gemüse machen, nach einem langen Tag hatte ich dann aber doch eher Appetit auf die restlichen Steinpilz-Pici die noch im Vorratsschrank auf ihren Einsatz gewartet haben. Also kurzerhand neu überlegt – dann wird daraus halt eine bunte Pfanne mit Kabeljau und Pasta! Zutaten für 2 Personen: 250g Steinpilz-Pici 200g Kabeljau 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleine rote Chili 1 Hand voll Cocktailtomaten 3-4 EL Mais 6-7 Champignons 1/4 Brokkoli 1 kleines Bund Schnittlauch Olivenöl Pfeffer & Salz 1 Zitrone 1 EL Steinpilzöl 1 Prise Fleur de sel (z. Bunte Kabeljau Pfanne mit Steinpilz-Pici - Katha-kocht!. B. zitronig, pur oder getrüffelt) Zubereitung: Da die Pici gut 15 Minuten köcheln müssen setzte ich zuerst das Salzwasser für die Pasta auf und gebe die Pici dann ins kochende Wasser. Ich überlege dabei die ganze Zeit wo ich mir die Pici in der Toskana mitgenommen habe… San Gimignano! Schade – jetzt sind sie alle… Aber keine Zeit für lange Trauer – es geht weiter. Ich schneide Zwiebel und Knoblauch klein und brate beides in etwas Olivenöl an bis die Zwiebeln glasig werden.
In das kochende Wasser reichlich Salz geben und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Dann den Marsala, Sahne und das Wurstbrät zurück zu den Pilzen geben. Erneut aufkochen. Die Nudeln abgießen, allerdings 100 ml davon auffangen und zu den Pilzen geben. Die Marsalasahne nochmal abschmecken. Pici mit steinpilzen schuhbeck. Die Nudeln und die Petersilie unterheben und auf Tellern anrichten. Mit dem Parmesan bestreuen und genießen.
Zutaten Für 4 Portionen Hefeteig 250 Gramm Mehl (Type 550) 0. 5 Würfel Hefe (21 g) TL Zucker Meersalz 1. 5 EL Olivenöl (zum Ausrollen) Fett (für die Backbleche) Belag 1 gelbe Zucchini 300 Steinpilze 3 Pfeffer (frisch gemahlen) Bio-Zitrone Knoblauchzehe 125 Doppelrahmfrischkäse 75 Crème fraîche Mozzarella 30 Rucola italienischer Hartkäse (z. B. Grana Padano, zum Überbacken am besten die Altersklasse 1, d. h. 12 Monate, verwenden) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde eineindrücken. 160 ml Wasser lauwarm erwärmen. Pici mit steinpilzen siebeck. 4 EL davon, die zerbröckelte Hefe und den Zucker in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Brei verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen. TL Salz, 1 EL Öl und restliches lauwarmes Wasser zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen 5-10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, mit restlichem Öl bestreichen, abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Parallel blanchiere ich die Brokkoliröschen in etwas Salzwasser. Nicht lange, 2-3 Minuten reichen aus. Dann reduziere ich die Hitze in der Pfanne und gebe den Mais, die halbierten Tomatchen, die in feine Ringe geschnittene Chili und Schnittlauch, die in Scheiben geschnittenen Champignons und den in grobe Stücken zerlegten Kabeljau dazu. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen. Den blanchierten Brokkoli gieße ich ab, gebe ihn aber erst in die Pfanne wenn auch die Nudeln gar sind. Dann werden erst die Pici und dann der Brokkoli untergemengt. Pici mit steinpilzen italienisch. Am Ende verfeinere ich das Ganze noch mit etwas Steinpilzöl – das gibt dieser leckeren Pfanne einfach noch das gewisse Etwas und ich gebe kurz vor dem Servieren eine Prise Fleur de sel darüber. Ich habe mich hier für ein getrüffeltes Fleur de sel entschieden, würde beim nächsten Mal aber eher ein zitroniges oder eins ohne weiter Geschmacksnote nehmen. Voilà – lasst es euch schmecken!
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#1 Hallo zusammen, in 2 Wochen ist es soweit, mein Trauzeuginnen-Einsatz... Nun möchten wir Freunde gerne ein Lied singen, wissen aber überhaupt nicht welches.... Habt ihr Ideen? Wurde bei Euch eines gesungen? Oder singt ihr eines? Wir sind ziemlich unkreativ und haben schon rauchende Köpfe!!! DANKE!!!! LG #2 Wir haben unserer Familie schon spasseshalber den "Familienchor" getauft, weil das bei uns mittlerweile zur Tradition geworden ist So als Beispiele (Achtung, viel Kölsch dabei)... Meine Ma zum 50., auf Let it be: "Do bess joot, du bess joot, du bess joot, du bess joot, Hilde, loss mer 't sage, du bess joot"... (= du bist gut, toll, klasse so sinngemäß) mit diversen Strophen, die süßeste hatten meine Neffen: "Du bist die allerbeste Oma, darum mag ich Dich so sehr, denn Dich lieb zu haben ist nicht schwer. Wenn ich sage "spiel mit mir" dann sagst Du einfach immer JA, Du bist unsre Oma, ist doch klar! An Tagen wie diesen Geburtstag Klaus - YouTube. " Wir haben jeder eine eigene gedichtet, mit entsprechenden "Insidern", deshalb wäre es sinnfrei, sie jetzt hier wiederzugeben.
Mein Güte, ihr kölsche Lüt seid einfach spitze!!! Mein Freund arbeitet seit 2, 5 Monaten in Köln und ist auch so begeistert von den netten kölschen Kollegen! Der Rheinländer ist halt schon was spezielles! Toll eure Lieder, wahnsinn, ich wünsche wir wären nur halb so kreativ!!! sind auf alle fälle anregungen, danke! super so ein familienchor! An tagen wie diesen umgedichtet geburtstag je. LG Kendo #4 Gut kommen doch auch immer Lieder an, die auf einen Melodie gedichtet werden, die jeder kennt und die einen wiederkehrenden Kehrvers haben, der dann von allen gesungen wird. Wie wäre es mit der Vogelhochzeit? LG, Claudia #5 Bei uns wars "Eine Seefahrt die ist lustig" - hab grad nicht mehr alle Strophen im Kopf, aber zB. "die Irene zog nach Basel, schleppte Bücher nimmermüd, doch.. fehlte noch ein Mann für das Gemüt. Und die Donau brachte Thomas von Vienna an den Rhein jetzt können sie... im Hafen der Ehe glücklich sein" (Unser Geldspruch war eine Bitte um Hafengebühren für den Ehehafen). Ich glaub, ich werd heute abend mal in unserer Hochzeitslade nach dem Liedertext kramen:)) #6 Eigentlich kann man jedes Lied, das jeder gut kennt dafür nehmen und einen netten Text dazu dichten.