Die Räucherlachsscheiben halbieren. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und jeweils zu einem runden Boden von gut 30 cm Durchmesser ausrollen. Zwei der Flammkuchenböden auf die gut bemehlten Flammkuchenbretter legen und den Belag darauf geben: erst ca. 75 g Schmand darauf streichen, dann Katenschinken und Zwiebelringe oder Räucherlachs und Frühlingszwiebeln darauf streuen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Ganz wichtig ist es, das Flammkuchenbrett gut zu bemehlen, damit der Flammkuchen gut auf den Pizzastein gleitet. Die restlichen beiden Böden lege ich auf Backpapier, bis ich sie später auf dem Brett belege. Wer genügend Flammkuchenbretter besitzt, kann auch alle Flammkuche3n schon vor Backbeginn vorbereiten. Den Gasgrill mitsamt dem Pizzastein auf 250 Grad aufheizen, am besten mit indirekter Hitze, sonst verbrennt der Teig auf dem Pizzastein zu schnell. Den ersten Flammkuchen auf den Pizzastein gleiten lassen und bei geschlossenem Deckel 7 bis 8 Minuten grillen.
Zubereitung Flammkuchen vom Grillstein von Pampered Chef® Step by Step Anleitung 1. Hefe mit einer Prise Zucker im Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2) Mehl, Salz, Öl zum Hefe-Wasser geben und mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. (Thermomix: 4 Min. | Knetstufe) Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort mind. 60 Minuten oder auch länger gehen lassen. 2. Grill auf ca. 300-350 °C vorheizen. Grillstein einfetten und halbe Teigmenge mit einem Teigroller auf dem Grillstein ausrollen. Zwiebeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Creme fraîche oder Schmand auf dem Teig verstreichen. Emmentaler reiben und auf den Flammkuchen streuen. Katenschinken, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. (Auch hier darauf achten, dass Du von allem nur die Hälfte nimmst, alle Zutaten sind für 2 Flammkuchen berechnet). 3. Backzeit bei 350 °C und geschlossenem Deckel: ca. 10-14 Minuten Den Flammkuchen vom Grillstein nehmen und die 2.
Dafür einfach 220 g Mehl, 2 EL Olivenöl, 120 ml Wasser und eine Prise Salz miteinander vermengen und gut durchkneten. Der Teig kann direkt verwendet werden. Als Grundlage nehmt ihr für zwei Flammkuchen ca. 100 g Schmand und Crème Fraiche und vermengt beides gut miteinander. Gebt dazu ca. 1 TL Salz und eine Prise Pfeffer. Schneidet euch eine halbe Zwiebel pro Flammkuchen in Halbmonde bzw. kleine Streifen. Würfelt einen würzig, rauchigen Speck. Schon nach wenigen Minuten bilden sich die ersten Blasen aus Beschmiert nun den Teig mit der Schmand – Crème Fraiche Mischung und gebt die Zwiebeln und die Speckwürfel darauf. Ihr solltet euch nun noch einen Pizzaschieber und ein Brett ein wenig mehlieren, damit der rohe Flammkuchen problemlos vom Brett auf den Pizzastein wandern kann. Nachdem der Pizzastein ordentlich vorgeheizt wurde gebt ihr nun den Flammkuchen auf den Stein. Schon nach 1 – 2 Minuten sollte der Teig anfangen Blasen zu schlagen. Mit geschlossenem Deckel benötigt der Flammkuchen vom Gasgrill nun ca.
Hauchdünn, knusprig, lecker – die köstliche Spezialität aus dem Elsass hat inzwischen auch die Herzen der Grillgemeinde erobert. Wen wundert's, denn der Flammkuchen braucht vor allem starke Hitze, um in kürzester Zeit kross und locker auf dem Teller zu landen. Flammkuchen Kreationen – keine Grenzen gesetzt Mit unserem Basis-Rezept ist der Teig schnell und einfach vorbereitet, der klassische Belag besteht aus Zwiebeln, Speck und Sauerrahm. Wir liefern Euch hier ein paar abwechslungsreiche Ideen für das Topping, damit garantiert keine Langeweile aufkommt: Apfel, Ziegenkäse und Walnüssen Hähnchen, Curry und Ananas Räucherlachs, Paprika und Brunnenkresse Rucola, getrocknete Tomaten und Parmesan Salami, Paprika und Käse Speck und Zwiebeln Speck, Zwiebeln und Pilzen Krabben, Zwiebeln und Chili Camembert, Lauch und Parmaschinken oder als süße Variante mit Apfel, Zimt und Zucker, z. B. als Dessert?! Vorgefertigter Flammkuchenteig SANTOS Tipp: Bei Zeitmangel kann man auch auf vorgefertigten Flammkuchenteig aus der Tiefkühltruhe oder dem Kühlregal des Supermarkts zurückgreifen.
Check Also Hamburger Brötchen – Rezept Dieses Hamburger Buns Rezept ist nach einer Vorlage von Jörn Fischer, welcher gerade die Grillfreunde …
Beim Belag mache ich gerne zwei unterschiedliche Sorten, z. klassisch mit Speck und Zwiebeln und als Alternative Räucherlachs und Frühlingszwiebeln. Praktisch sieht das bei uns dann so aus, dass ich die Flammkuchen nacheinander backe: ein Flammkuchen kommt auf den Tisch und wird mit dem Pizzaroller in 8 Stücke geteilt und gleich von allen verzehrt. Währenddessen kommt der nächste bereits vorbereitete Flammkuchen in den Grill. Flammkuchen Teigzutaten für 4 Flammkuchen: 500 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben 60 g Olivenöl 240 g Wasser ½ TL Salz klassischer Belag für 2 Flammkuchen: 2 mittelgroße Zwiebeln 150 g Creme fraiche oder Schmand 150 gewürfelten Katenschinken schwarzer Pfeffer aus der Mühle weiterer Belag für 2 Flammkuchen: 1 Bund Frühlingszwiebeln 200 g Räucherlachs Zubereitung: Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 1 bis 2 Min/ Teigstufe kneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. [oder den Teig in einer Küchenmaschine oder notfalls von Hand kneten] In der Zwischenzeit bereite ich den Belag vor: Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln mitsamt dem Grün in Ringe schneiden.
Heute soll es Flammkuchen vom Grill geben. Flammkuchen sind im klassischen Sinne ein sehr deftiges Gericht, welches aber auch in der vegetarischen Ausführung oder als süße Variante sehr lecker sein kann. Wir wollen jedoch heute hier die klassische Variante grillen, welche in erster Linie aus Zwiebeln und Schinken / Speck besteht. Aber beim Flammkuchen verhält es sich schon fast wie bei der Pizza – erlaubt ist was schmeckt! Dabei ist die Zubereitung eines Flammkuchens fast einen Tick einfacher als die einer guten Pizza! Vor allem, wenn man dieses Rezept verwendet, welches vollkommen ohne Hefe aus kommt und daher sofort verwendet werden kann. Für den Flammkuchen Teig ohne Hefe benötigen wir folgende Zutaten: (Menge entspricht ca. 2 Portionen! ) 250 Gramm – 405er Mehl 130 – 140 Milliliter Wasser 2 Esslöffel Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl) 1 – 2 Teelöffel Salz Das Mehl geben wir zuerst in die Teigrührmaschine und lassen diese schon mal kurz anlaufen und rühren das Salz dabei schon mal grob unter.
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