Buchteln haben wir seit sehr langer Zeit nicht mehr gemacht, und wenn wir sie gebacken haben, haben wir etwa einen halben Würfel Hefe auf 500 g Mehl bemessen. Für uns hat das Gebäck dann zwar immer lecker, aber am Ende doch ein wenig zu hefig geschmeckt. Jetzt haben wir unser Buchtel-Rezept wieder hervorgeholt, die Hefe drastisch reduziert und ihnen zusätzlich eine Füllung aus Äpfeln, angerösteten Mandelsplittern und Rosinen spendiert. Macht summa summarum, wir sind mega glücklich, haben ein altes neues Lieblings-Rezept und können sagen: Genau SO so müssen Buchteln für uns schmecken. Diese Buchteln werden wir jetzt öfter machen und mit den unterschiedlichsten Füllungen ausprobieren. Heute gibt es aber erst einmal: herrlich fluffige Buchteln mit einem saftigen Innenleben aus Rosinen, Mandelsplittern und frischen säuerlichen Äpfeln! Buchteln wie von Oma Aber, kurz am Rande, brauchen Buchteln überhaupt eine Füllung? Buchteln mit Apfel-Zimt-Rosinen-Füllung. Das habe ich mich ernsthaft gefragt, als ich diese Prachtexemplare aus dem Ofen geholt habe, von deren Optik, krossen Oberfläche gepaart mit einem extrem fluffigen Innenleben ich selbst ein wenig überrascht war.
Welche Rezeptneuentdeckung dieses Jahres feierst du besonders ab? Ich wünsche dir Schönes Natalie
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