Zum Frühstück – oder auch mal zwischendurch – ein Toast mit Avocado kennst Du bestimmt schon. Wir lieben das tatsächlich sehr. Zum Glück gibt es mittlerweile ja auch nachhaltige Quellen für Avocados. Aber hast Du Dein Avocado Toast schon mal mit einem pochierten Ei kombiniert? Das ist wirklich ein Geschmackserlebnis. Allerdings erfordert das ein bisschen Übung. Denn ein pochiertes Ei zu machen ist nicht ganz ohne – und oft scheut man den Versuch. Dabei ist es wirklich kein Hexenwerk. Außerdem gibt es diverse Tipps und Tricks, damit Dein pochiertes Ei auf jeden Fall gelingt. Was ist eigentlich genau ein pochiertes Ei? Beim Pochieren wird das Ei ohne Schale im Topf schonend gar gezogen. In heißem Essigwasser. Der Begriff kommt aus dem Französischen und leitet sich von dem Wort "poche" ab. Das bedeutet Tasche. Beim Pochieren wird das Eigelb quasi vom Eiweiß ummantelt – oder eben in die Tasche gesteckt. Vorbereitung Für pochierte Eier muss man unbedingt sehr frische Eier verwenden. Dann ist das Eiweiß dickflüssiger, so dass es sich im Wasser nicht sofort verteilt.
Rezepte Vollkorntoast mit Avocadocreme Ausdrucken Ein schnelles Frühstück unter der Woche? Und deftig soll es sein. Dies ist ein Vorschlag, der noch viele Varianten anbietet und fit für den Tag macht. Avocado ist sehr Nährstoffreich und kann cremig auf ein Vollkorntoast gestrichen werden. Proteine und frische Tomaten runden dieses Schlemmertoast ab. Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Vollkorntoast 4 hartgekochte Eier oder Spiegeleier 4 reife Avocado 2-3 mittelgroße Tomaten Limette oder Zitrone Salz Pfeffer 1 Tl Sonnenblumenöl Zubereitung: Brot toasten, leicht abkühlen lassen. Pfanne für die Spiegeleier mit wenig Sonnenblumenöl erwärmen. 4 Spiegeleier nach Gusto garen. Inzwischen Avocado halbieren, Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch entnehmen und mit einigen Spritzern Limette, Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Gabel alles mischen und die Avocado zerdrücken. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Toast mit der Avocadocreme bestreichen, die Tomaten darauf verteilen.
Nur einmal oder höchstens zwei Mal essen am Tag, dafür mit viel Genuss und überraschenden Kombinationen von naturbelassenen Lebensmitteln mit möglichst viel Eiweiss. Das ist nicht nur wichtig zum Erhalt der Muskelmasse, sondern auch für ein gut funktionierendes Immunsystem. Das Menu, das wir Ihnen heute präsentieren, liefert jede Menge hochwertiger Nährstoffe, die lange sättigen und äusserst gesund sind. Ein Avocado-Toast mit Lachs und Ei. Lachs gilt als König der Fische. Sein orangerosa bis dunkelrotes Fleisch ist reich an langkettigen Omega-3-Fettsäuren. Indem sie die Blutfette und den Blutdruck günstig beeinflussen, tragen sie zur Prävention von Herzinfarkten und Schlaganfällen bei. Das hochwertige Eiweiss ist leicht verdaulich und liefert wertvolle Aminosäuren. Auch der Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen ist aussergewöhnlich. Lachs enthält naturgemäss keine Kohlenhydrate und gar nicht so viele Kalorien, wie man vermuten würde. Lachs sättigt deshalb gut, macht jedoch nicht dick.
Die Folie ganz dünn mit Öl einfetten und dann das Ei aufschlagen. Die Folie oben mit einem Faden zusammenbinden oder einen Clip verwenden. Dann die Folie mit dem Ei ins kochende Wasser legen. In dem Fall braucht das Wasser nicht mal Essig. Je nach gewünschter Konsistenz ist das Ei nach 4-7 Minuten fertig. Pochierte Eier aus der Muffinform Solltest Du mal Gäste einladen und möchtest nicht auf pochierte Eier verzichten, dann bereite sie einfach in einer Muffinform vor. Denn im Topf solltest Du nicht so viele Eier gleichzeitig machen. Also heizt Du den Backofen vor (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft 155 °C), füllst 2 TL Wasser in die Mulden der Muffinform und schlägst jeweils 1 Ei rein. Auf mittlerer Schiene im Backofen 10-12 Minuten garen. Fertig. Sieht am Ende ein bisschen anders aus – schmeckt aber genauso lecker. Pochiertes Ei in der Mikrowelle Wenn man es sich ganz einfach machen möchte, dann klappt der Trick mit der Mikrowelle. Einfach eine Tasse zu 2/3 mit warmem Wasser füllen und ein frisches Ei darin aufschlagen.
Zutaten & Zubereitung 2 Personen 2 Eier 2 Scheiben Vollkorntoast 1 reife Avocado Nach Belieben Salz, Pfeffer, Chiliflocken Die Eier hart kochen. Mein Tipp: Wir haben gekochte Eier immer auf Vorrat im Kühlschrank. So geht es morgens doppelt so schnell. Die Toastscheiben im Toaster rösten. Avocado halbieren und jede Scheibe mit einer zerdrückten Avocadohälfte bestreichen. Eier pellen, halbieren und auf den Toast legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Chiliflocken darüberstreuen. Chili regt den Stoffwechsel an und hilft so, die Schwangerschaftspfündchen verschwinden zu lassen! Buch zum Rezept
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