Hallo zusammen, heute gibt es mal wieder Rippchen/Ribs, aber dieses mal aus dem Dutch Oven. Ich habe schon oft Youtube-Videos gesehen und Rezepte gelesen über Rippchen im Dutch. Heute habe ich es endlich mal ausprobiert. Vom Arbeitsaufwand im Vergleich zu den 3-2-1-Ribs ist es wesentlich entspannter. Quasi, Dopf auf, Ribs rein, Dopf zu und ab auf die Kohlen, 2 1/2 Stunden warten und fertig sind die Rippchen aus dem Dutch Oven. Ok, etwas mehr Arbeit ist es schon, aber die Rippchen werden so zart, man muss aufpassen, dass die beim raus nehmen aus dem Dopf nicht auseinander fallen. Wer Infos zum kochen im Dutch Oven braucht, einfach hier klicken. Rippchen aus dem Dutch Oven Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 2 Stdn. 30 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Amerikanisch 4 ganze Rippchen 2 Pack Bacon 2 Stck. Zwiebeln 2-3 Stck. Knoblauchzehen ½ Stange Lauch 2 Stck.
Zutaten 2 kg Spareribs 1 Stk. Rote Paprika gelbe Paprika Zwiebel Stk. Barbecuesauce Magic Dust Rub Bier (Flasche) Anweisungen Dutch Oven einfetten, Paprikas und Zwiebel in Scheiben schneiden und auf den Boden des DO legen. Silberhaut von den Spareribs entfernen und mit Magic Dust rubben. Spareribs auf die Paprikas legen. Zwischen die Ribs immer schön dick BBQ Sauce. Bier auffüllen, aber nur soweit das die Paprikas und Zwiebeln bedeckt sind, nicht die Spareribs Das ganze dann ca 2, 5 - 3 Stunden im Dutch und das Fleisch fällt von den Knochen. Habe zwischendurch mal etwas Flüssigkeit abgeschöpft.
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Dann werden sie mit dem Senf eingerieben. Paprika und Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und im Dutch Oven geschichtet. Das Bier wird nun hinzu gegossen. Das Bier darf nicht so hoch stehen, dass die Ribs in der Flüssigkeit liegen. Diese sollen gedünstet und nicht gekocht werden. Oben drüber kommt die BBQ Sauce und dann wird der Dutch Oven für 2-3 Stunden befeuert. Der 14″ DO wurde hier mit 9 Kohlen unten und 18 oben betrieben. So sehen die Ribs dann aus, wenn sie fertig sind. Als besonders lecker habe ich das Gemüse empfunden. Das Bier und alle Säfte die von oben herunter laufen geben diesem wirklich einen besonderen Geschmack. So bringt das Gericht die Beilage gleich mit. Klasse. Die Ribs waren nach ca. 3 Stunden absolut "Fall Of The Bones". So mag ich sie am liebsten. Wer mehr Biss mag, sollte vielleicht eher die 2 Stunden anpeilen.
Wie immer zeigen wir euch in einer Schritt für Schritt Anleitung, wie ihr die Spare Ribs im Dutch oven, sowohl auf dem Gasgrill, als auch mit Holzkohlebriketts zubereiten könnt. Von Anfänger über Rippchen-Liebhaber bis zum Profi, jeder bekommt sie super saftig, zart und lecker! Mit einem kleinen Trick könnt ihr auch den Rauchgeschmack ganz gut imitieren. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit. Zubereitung: 1. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in den Dutch oven geben. Anschließen mit Flüssigkeit auffüllen, damit der Boden des Dutch oven bedeckt ist. Tipp: Flüssigkeit ragt bis an die Unterkante der Zwiebeln Alternativ zu Wasser können auch andere Flüssigkeiten wie Apfelsaft und Co. verwendet werden 2. Die Rippchen mit einem kleinen Löffel von der Silberhaut entfernen (siehe Video) und mit dem Spare Ribs Gewürz und dem Salz würzen Tipp: Nicht zu viel Gewürz nutzen, da nicht viel Fleisch an den Rippchen ist und das meiste Gewürz am Ende abfällt 3. Den Dutch oven mit den Rippchen auskleiden (von außen nach innen) und mit dem Deckel schließen.
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Denken Sie auch, dass alles gegrillt werden kann? Dann liegen Sie falsch! © Sebastian Gollnow/dpa In den Sommermonaten landet bei vielen Deutschen so gut wie alles auf dem Grill. Dabei ist längst nicht jedes Fleisch für den Rost geeignet. Hähnchen zum Beispiel... Grillfans sind sich sicher: Alles schmeckt gegrillt besser. Das stimmt aber nicht in jedem Fall. Gerade Fleisch- oder Fischsorten, die durch ihr Fett saftig und zart bleiben, verlieren auf dem Grill schnell die kostbare "Schmiere" und werden trocken und zäh. Gastrobräter 1-6flammig. Besonders anfällig ist Hähnchenfleisch. Es trocknet schnell aus, brennt an und wenn es dann mal auf dem Teller ist, schmeckt es oft nach nichts. Für viele Profis gilt deshalb: Hähnchenfleisch – besonders ohne Haut und Knochen – hat auf dem Grill nichts verloren und sollte lieber in einer Pfanne oder im Ofen zubereitet werden. Wer dieses "Verbot" nicht akzeptieren will, kann sich aber mit ein paar Tricks und Kniffen helfen. Warum Sie Hähnchen nie in der Mikrowelle aufwärmen sollten, lesen Sie hier.