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Lege 14-16 durchgeglühte Briketts unter den Dutch Oven und gib die Butter hinein. Brate zunächst den gewürfelten Speck an und gib Möhren sowie Porree hinzu, bis alles etwas angebraten ist. Nun gibst du die Gemüsebrühe sowie die Erbsen und Kartoffeln hinzu. Schließe den Dopf mit dem Deckel und lege 4-6 Briketts auf den geschlossenen Dutch Oven. Jetzt köchelt die Dutch Oven Erbsensuppe etwa eine Stunde bei gelegentlichem Umrühren. Nach einer Stunde legst du den Sellerie in den Dutch Oven und lässt alles weitere 15-20 Minuten köcheln. Würze die Erbsensuppe aus dem Dutch Oven mit Salz und Pfeffer. Nach Belieben fügst du etwas Senf hinzu. #260: Erbseneintopf aus dem Dutch Oven (mit Uwe Bender - Master-Sir-Buana) - YouTube. Zum Schluss schneidest du die Wiener Würstchen in kleine Stücke oder gibst sie als Ganzes hinzu, bis sie warm sind. Reiche zu der Erbsensuppe Baguette oder ein herzhaftes Brot wie unser Brot aus dem Dutch Oven. Als vegetarische Version lässt du die Wiener Würstchen und den geräucherten Speck weg oder ersetzt beides durch vegetarische Alternativen. Ist dieser deftige Erbseneintopf zu stark eingekocht, gib einfach noch etwas Wasser hinzu, um die Suppe zu verdünnen.
Sobald die Zwiebeln glasig sind geben Sie den Porree, die Karotten & die Kartoffeln dazu. Das ganze lassen Sie ebenfalls kurz anbraten. Als nächstes löschen Sie das ganze mit der Gemüsebrühe ab. Außerdem rühren Sie die Petersilie, die Lorbeerblätter, das Maggikraut, etwas Salz und die getrocknete Erbsen ein. Lassen Sie die Suppe nun für 50 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln. In der Zwischenzeit schneiden Sie die restliche Petersilie fein und die Bio Wiener in kleine Scheiben. Nach den 50 Minuten geben Sie den geschnittenen Porree, sowie die Bio Wiener hinzu und lassen es weitere 10 Minuten köcheln. Erbsensuppe aus dem dutch oven blog. Danach nehmen Sie die Lorbeerblätter und das Maggikraut heraus, würzen es mit etwas Pfeffer und nehmen den Dutch Oven von den Briketts. Zuletzt rühren Sie die restliche Petersilie ein und servieren den Erbseneintopf. Calories: 588 kcal Carbohydrates: 66 g Protein: 22 g Fat: 27 g Saturated Fat: 9 g Polyunsaturated Fat: 4 g Monounsaturated Fat: 12 g Trans Fat: 1 g Cholesterol: 57 mg Sodium: 2324 mg Potassium: 1252 mg Fiber: 12 g Sugar: 17 g Vitamin A: 9599 IU Vitamin C: 87 mg Calcium: 120 mg Iron: 5 mg *Wir nutzen Provisions-Links diverser Anbieter.
Während Kohlen durchglühen, kannst du dann die Schnibbel arbeiten erledigen. Damit dabei nicht soviel Zeit verloren geht, habe ich mein allround Küchengerät, den Stabmixer MQ785 mit entsprechendem Aufsatz von Braun benutzt. Damit kann man alles in wenigen Sekunden schnibbeln. Du schnibbelst den Sellerie und die Möhren im o. g. Multiquick bzw. deiner Küchenmaschine (intervallfunktion nutzen) feinstückig. Den Speck würfelst du in feine Stückchen, den Lauch der Länge nach halbieren und fein aufschneiden. Anschließend die Gemüsebrühe anrühren. Ich habe dafür das Wasser erhitzt, damit ich es später nicht kalt in den Feuertopf (Dutch Oven) schütten muss. Inzwischen sind dann die Kohlen auch soweit. Mein Feuertopf (FT6) von Petromax, habe ich auf die Grill- und Feuerschale aus dem gleichen Hause gestellt, das Teil eigenet sich u. a. als Dutch Oven bzw. Feuertopf unterlage hervorragend. Erbsensuppe aus dem Dutch Oven | Skandika. Unter den Feuertopf habe ich so 6-8 Kohlen gelegt und später als es dann geköchelt hat auf 5 reduziert. Zunächst wird die Butter jetzt im Feuertopf geschmolzen und anschließend die Speckwürfel darin glasig angedünstet.
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Gut Glut!