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Zutaten Putenkeule von der Haut und Fett befreien und mit Salz / Pfeffer, Senf und Tomatenmark einreiben und scharf von allen Seiten anbraten. Suppengemüse, Knofi und Schalotten in 2cm große Würfel schneiden und mit den Kräutern in einen Bratschlauch geben. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit dazugeben. Brühe und Rotwein angießen und noch etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Darauf die angebratene Keule geben und verschließen. Löcher oben in den Bratschlauch machen und auf dem Backblech im Ofen bei 180°C ca. Gebratene Putenkeule im Bratschlauch. 1½h - 2h garen Keule herausnehmen und portionieren. Den Rest durch ein Sieb in eine Pfanne gießen. Das Gemüse etwas mit durchdrücken. Jetzt mit Salz, Pfeffer und Rotwein (evtl. etwas Johannisbeer- oder Holundergelee) und Creme Fraiche oder Sahne abschmecken (bei Bedarf Soße andicken) - dann die Putenstücke in der Soße wieder erhitzen. Als Beilage passt Rotkohl und Klöße oder gebratene Zucchini und Ofenkartoffeln oder Salat und Spätzle.... Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Fleisch-Rezepte
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Das Backblech in den Backofen (Mitte, Umluft 180°) schieben und die Putenkeule etwa 1 Std. garen 5. Backblech aus dem Ofen nehmen. Den Beutel vorsichtig in einen breiten Topf heben und aufschneiden. Die Putenkeule herausnehmen und warm halten, den Bratbeutel wegwerfen. Den Lauch und den Sud in dem Topf offen bei starker Hitze aufkochen. Die Crème fraîche einrühren und den Lauch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Putenkeule servieren.
Putenunterkeule aus dem Backofen - Rezept | Rezept | Putenkeule rezepte, Rezepte, Putenoberkeule rezept
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