Eigentlich lässt sich der Rezension meiner werten Kollegin cocodina nicht viel hinzufügen. So werde ich mich kurz fassen und hier nur ein kurzes « Update» für den Portugiesischen Kulturverein verfassen den wir an einem Freitagabend besuchten. Wir wussten, durch den Bericht von cocodina und die Empfehlung von Freunden, bereits was uns erwartet und das wollten wir auch: einen entspannten Abend mit netten Menschen. Zusammensitzen und quatschen. Dabei zwanglos essen und trinken, quer über den Tisch in die Teller der anderen greifen, und jedes Gericht das auf dem Tisch steht probieren dürfen. Öffnungszeiten Portugiesisches Zentrum Solingen in Solingen. Das ist natürlich keine Pflicht, aber das schnörkellose Essen hier eignet sich hervorragend dazu. Der Tag war heiß und so hatten wir uns frühzeitig eingefunden um noch auf der Dachterrasse einen Platz zu bekommen. Und wir taten gut daran, denn bereits um 18: 30 h waren die Plätze rar. Die Prozedur der Bestellung wurde bereits hier beschrieben und recht simpel. Wenn man einen Tisch ergattern konnte geht´s los.
Die Räume im Südpark sind neu, das Konzept ist geblieben. Jose Salgado und seine Vereinskollegen bieten seit vielen Jahren portugiesische Küche. © Uli Preuss Jose Salgado ist seit 1998 in der Associação Portuguesa aktiv, seit elf Jahren als zweiter Vorsitzender. Von Simone Theyßen-Speich Mit Freunden beisammen sitzen, gemeinsam Karten spielen und ein Glas Wein trinken oder sich einfach mal wieder in der Muttersprache unterhalten – als sich fünf oder sechs Solinger mit portugiesischen Wurzeln vor über 40 Jahren zu einem kleinen Verein zusammentaten, ahnten sie nicht, welche Kult-Einrichtung sich daraus einmal entwickeln würde. Portugiesisches restaurant solingen südpark neuss. Heute ist "Der Portugiese", wie die "Associação Portuguesa de Solingen" in der Klingenstadt genannt wird, ein Synonym für leckeres und preisgünstiges Essen in familiärer Atmosphäre. Einer, der seit vielen Jahren im Verein ist und Abend für Abend hinter dem Tresen steht, ist Jose Salgado, der stellvertretende Vorsitzende des portugiesischen Kulturvereins. Anfangs wurde im kleinen Kreis gemeinsam gekocht, heute kommen an einem Abend mehr als hundert Gäste.
Gemüse oder Soßen sucht man hier vergebens. Genauso wie Dekoration auf Tisch oder Teller. Man findet maximal ein paar Oliven eine Zitronenscheibe oder Zwiebelringe auf dem Teller. Aber das reicht eigentlich auch. Messer und Gabel kommen in einer Papierserviette, abgezählt in einem Körbchen mit Weissbrotscheiben an den Tisch. Am Anfang des Abends war ich ein wenig skeptisch als ich einen Blick in die Küche warf. Die meisten Speisen hier werden in der Friteuse oder im Convectomaten zubereitet. Portugiesisches restaurant solingen südpark il. Ich fragte ich ob das wohl funktioniert. Aber doch, das tut es. Mit beherzter Hand wurde den Sardinen der Bauch geöffnet und ihrer Innereien entledigt, sorgfältig abgewaschen und mit grobem Meersalz eingerieben um so dann ihren Weg in den Convectomaten zu finde. Im Gerät daneben brutzelten derweil die Schweinewürstchen. Und auch wenn die Männer des Kulturvereins das wohl nebenberuflich als Vereinsarbeit machen, so wirkte es in der Küche doch alles sehr professionell und eingespielt. Der Vollständigkeit halber sein nur noch erwähnt, das alle Speisen unsere Zustimmung fanden.
Solingen: Neue Heimat gefunden Der portugiesische Volksverein "Associacao portugesa de Solingen" hat neue Vereinsräume im Südpark bezogen und fühlt sich dort sehr wohl. Wer gerne Gerichte mit Fisch oder Meeresfrüchten isst, der findet auf der Speisekarte des Gaststättenbetriebs des portugiesischen Volksvereins "Associacao portugesa de Solingen" reichlich Auswahl. Aber auch die besondere Spezialität – Rippchen vom Chef selbst zubereitet – darf hier nicht fehlen. Ende September vergangenen Jahres zog der portugiesische Volksverein von seinen alten Vereinsräumen an der Klauberger Straße in das große Gebäude der neuen Lebenshilfe-Behindertenwerkstatt. Portugiesisches restaurant solingen südpark erfurt. Trotz anfänglicher Bedenken seitens der bereits im Südpark ansässigen Gastronomen und einiger Vereinsmitglieder hat der portugiesische Volksverein hier eine neue Heimat gefunden. Denn wohl fühlen sich inzwischen alle. Auch Vorsitzender Jose Salgado de Freitas ist sehr zufrieden mit den derzeitigen Entwicklungen. "Es ist sehr positiv", sagt er.
Hinweis: Aufgrund des Coronavirus und mögliche gesetzliche Vorgaben können die Öffnungszeiten stark abweichen. Bleiben Sie gesund - Ihr Team! Montag geschlossen Dienstag 18:30 - 23:00 Mittwoch Donnerstag Freitag 18:30 - 01:00 Samstag Öffnungszeiten anpassen Adresse Portugiesisches Zentrum Solingen in Solingen Extra info Andere Objekte der Kategorie " Portugiesisch " in der Nähe
Nicht geeignet für ruhige Gespräche. Hat den Charme einer Bahnhofswirtschaft. Aber uns stört das nicht. Gehen immer wieder gerne dort hin. Familiäres Ambiente. Besuchsdatum: Januar 2017 Hilfreich? 1 Mehr Bewertungen anzeigen
Beschreibung Ein Klassiker der französischen Küche. In Rotwein geschmortes Hähnchen mit Schmorgemüse und Pilzen. Schmorgerichte mit bestem Fleisch der Fleischrebellen. Zutaten 1 Kilogramm Hähnchen (küchenfertig, zerteilt) 1⁄2 Liter Rotwein (trocken, kräftig) 1 Teelöffel Pfefferkörner 3 Esslöffel Gänseschmalz (alternativ: Butterschmalz) 250 Milliliter Hühnerbrühe Gramm Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 3 Esslöffel Speisestärke 200 Gramm Champignons (frisch) 100 Gramm geräucherter Bauchspeck Anleitung Die Hähnchenteile mit dem Rotwein, den Rosmarin- und Thymianzweigen, den Lorbeerblättern, den Nelken, den Pfefferkörnern und einer geschälten und angequetschten Knoblauchzehe kaltgestellt für einige Stunden marinieren. Die roten Zwiebeln schälen und grob hacken, den verbliebenen Knoblauch schälen und hacken. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Hähnchenteile aus der Rotwein-Marinade nehmen und trocken tupfen. Das Gänseschmalz in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Das Suppengrün und die Zwiebeln kleinwürfeln und ebenfalls anbraten. Den Knoblauch kleingedrückt hinzufügen, andünsten und alles mit dem Rotwein ablöschen. Die Kräuter und die stückigen Tomaten hinzufügen, gut verrühren und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Keulen mit der Sauce bedecken. Bei 180°C (Heißluft) für ca. 60 Minuten im Backofen schmoren. Gegebenenfalls zwischendurch mit Alufolie abdecken. Anschließend das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stückchen zerteilen. Das Fleisch sollte mit Ablauf der Garzeit so zart sein, daß es sowieso quasi von alleine zerfällt. Coq au vin - Hähnchen in Rotwein - Aus meinem Kochtopf. Die Sauce gut verrühren, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit breiten Bandnudeln oder einfach mit Baguette servieren. Das Wunderbare bei diesem Gericht ist wieder einmal, daß es sich wirklich fast von alleine kocht und man jede Menge Zeit für die Gäste hat. Und mit denen dann erstmal Spazierengehen kann oder Schlittschuhlaufen oder Karussellfahren auf dem Weihnachtsmarkt und im Anschluß trotzdem ganz entspannt rotweintrinkend in der Küche herumlümmeln kann.
Zutaten für ca. 4 Personen Zubereitungszeit: 90-180 Minuten ZUTATEN ca. 1kg Kalbs- oder Schweinebäckchen 4 mittelgroße Möhren 3 Pastinaken oder Lauchstangen 1-2 Sellerie 2 Zehen Knoblauch 1 Dose Tomatenmark 2 EL Paprika, gemahlen 250ml Fleischbrühe 1l guter Rotwein Salz, Pfeffer, ZUBEREITUNG 1. Das Fleisch gründlich parieren und in große Stücke zerteilen. Dann in einer Pfanne mit Leinöl bei großer Hitze scharf von allen Seiten anbraten. 2. Das Gemüse klein schneiden und in einem großen Topf oder Bräter mit etwas Öl anbraten. Tomatenmark und Paprika dazugeben, dann das Fleisch. Das Ganze mit dem Inhalt einer Flasche Rotwein löschen und zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist wie Pulled Beef. (beim Schwein ca. 90′ – beim Kalb bis zu 3 Stunden). 3. Jetzt den Deckel abnehmen und ggf. etwas mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Geschmortes hähnchen in rotwein today. Dann das Fleisch herausnehmen und im angewärmten Backrohr zugedeckt zur Seite legen. 4. Je nach Geschmack das Gemüse aus der Soße nehmen oder durch einen Sieb in die Soße parieren und nun die Soße einschmoren lassen bis sie eine sämige Konsistenz hat.
Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt mit Baumwoll-Küchengarn zu einem Bündel binden; beiseite stellen. Erhitzen Sie Ihren TEFAL-Topf, bis das Thermo-Signal einheitlich dunkelrot wird. Das bedeutet, dass Ihr Topf die richtige Temperatur hat, um mit dem Kochen zu beginnen. Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie ihn, bis er gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und abtropfen lassen (das Speckfett im Topf lassen). Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In drei Chargen arbeiten, um ein Überfüllen zu vermeiden, und das Hähnchen etwa 4 Minuten pro Seite anbraten. Auf einen Teller geben; beiseite stellen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch in den Topf geben. Kochen, bis die Zwiebel weich wird, ca. 4 Minuten. Geschmortes hähnchen in rotwein 2018. Tomatenmark und Mehl einrühren; 1 Minute kochen. Wein, Brühe, Huhn und Kräuterbündel hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und auf ein Köcheln reduzieren. 10 Minuten kochen; aufdecken und köcheln lassen, bis das Huhn durchgebraten ist, etwa 10 Minuten.
Werbung. Wenn die Tage immer kürzer werden, die Ballerinas den gefütterten Stiefeln weichen müssen und der Kerzenverbrauch ins Unermessliche steigt, dann ist sie da. Die Winterwunderzeit. Die Zeit der gemütlichen Abende vor dem Kamin, die Zeit, in der man auch ohne schlechtes Gewissen mal den Stubenhocker raushängenlassen kann. Und vor allem – und das ist für mich das Schönste daran – die Zeit der gemütlichen und geselligen Abende mit Freunden und Familie rund um unseren großen Esstisch. Im Sommer herrscht eine ganz andere Betriebsamkeit als im Winter. Geschmortes hähnchen in rotwein english. Man fährt an den Badesee, grillt gemeinsam im Garten oder besucht mit Freunden ein Stadtfest oder Open-Air Konzert. Das ist auch alles sehr schön und macht auch richtig Spaß, aber mir gefällt es, wie im Winter alles ein bißchen zusammenrückt. Wie die Welt ein bißchen kleiner und kuscheliger wird. An einem idealen Samstag im Winter kommen liebe Freunde mit Kind und Kegel zu Besuch. Ich richte unser Gästezimmer kuschelig her (und versuche, das Laufband wegzudekorieren) und fange schon mindestens eine Woche vorher an, mir über das abendliche Menü Gedanken zu machen.
1. Filets und Kartoffeln grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch halbieren. Möhren in dicke Scheiben schneiden und das Öl in einem Schmortopf erhitzen. Filet darin ca. 4 Minuten anbraten. Rest Zutaten zufügen und ca. 4 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren und mit Wein ablöschen. 2. Geschmortes Huhn in Rotwein - Rezept | Gastro.News. Zur Hälfte bei schwacher Hitze einkochen lassen. Bouillon zugießen und mit Salz, Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 - 20 Min. köcheln lassen. 3. Zitrone in Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Kräuter hacken, zufügen. Soße würzen. Hähnchen anrichten und mit Kräutern garnieren.