Willkommen zum Live-Videokurs-Experiment mit der Weinexpertin Madeline Puckette, bei dem grundlegende Themen des Weins durch unseren Geschmackssinn untersucht werden. Schnapp dir ein Glas, zieh einen Stuhl hoch und begleite uns live. Entdecken Sie den Geschmack von zwei sehr unterschiedlichen Portweinstilen. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Stile und Alterungsprozesse von Portwein und probieren Sie, wie sie sich auf den Wein auswirken. Die beiden Stile mit den auffälligsten Unterschieden sind Tawny und Ruby Port. Sie werden feststellen, wie oxidatives Altern den Tawny-Weinen einen einzigartigen Geschmack verleiht und warum Ruby Port oft eher als "frischer" Wein bezeichnet wird. Menge an Kohlenhydraten in Rotwein Die Weine Wie viele Tassen Wein sind in einer Flasche? Cockburns 'Special Reserve' Ruby Port Seite 164 Wine Folly: Der wesentliche Leitfaden für Wein Farbe: Klar. Tiefrotes halbtransparentes Zentrum, das zu einem 1 cm breiten braunen Rubinmeniskus führt. Geruch: Kräftige Intensitätsaromen von Himbeer-Tootsie-Roll-Pop, Hoison-Sauce, Zimt, feuchter Farbe und Cranberry-Sauce.
Es wird auch gelagert, um eine leuchtend rote Farbe und volle Fruchtbildung zu erzielen. Was ist Tawny Portwein? Tawny Port Wine ist eine Mischung aus Vintage-Weinen. Es reflektiert eine satte Bernsteinfarbe und Sprays liegen normalerweise auf der leicht süßen Seite des Spektrums. Tovny Portwein Produktionsprozess Der alternde Tawny Port besteht normalerweise aus alten roten Trauben in Holzfässern. Während des Alterungsprozesses werden die Trauben allmählich oxidiert und verdunstet. Diese Oxidation zwingt sie, sich allmählich in eine goldbraune Farbe zu verwandeln. Was den Sauerstoffeffekt betrifft, erhält der Wein einen "nahrhaften" Geschmack. Old Tawny ist normalerweise süß und mitteltrocken. Normalerweise wird es als süßes Getränk oder zu einem Hauptgericht verwendet. Ähnlichkeiten zwischen dem Ruby und dem Tovny Port Die Hauptähnlichkeiten sind, dass beide vom selben Wein sind. Sie werden auch aus Trauben mit 20% Alkoholgehalt im fertigen Produkt hergestellt. Unterschiede zwischen den Ruby- und Tawny-Ports Im Supermarkt sagen Ruby und Tawny je nach Gericht möglicherweise nicht, welche es sind.
Ruby und Tawny sind beide Portweine. Sie sind jedoch nicht nur aufgrund von Marken gleich, sondern von Natur aus. Jeder von ihnen hat je nach Eigenschaften unterschiedliche Faktoren. Zu Beginn ist Port eine Marke und ein Warenzeichen mit einem bestimmten Herkunftsort. Der Name Port ist eine Kurzform von Porto oder Portugal. Es sollte jedoch beachtet werden, dass sie aus einem historischen Gebiet stammten, das als Douro River Valley bekannt ist. Das Tal liegt 100 km oberhalb von Porto, Portugal. Was ist der Ruby Port Wine? Der Rubinhafen ist einer der neuesten und am wenigsten angereicherten Weine. Es hat eine tiefrote Farbe und ist mit den süßen Aromen von roten Früchten gefüllt. Der Wein wird aus einer Mischung roter Trauben hergestellt und dann nicht länger als drei Jahre angereichert, um seine helle Farbe und seinen frischen Geschmack zu bewahren. Ruby Port Wein Produktionsprozess Der Yakut-Hafen ist der billigste, aber häufigste Hafentyp. Nach der Fermentation werden sie in Lagerbehälter aus Edelstahl oder Beton gegeben, um einen Kontakt mit Oxidation zu vermeiden.
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