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Anschließend kommen Mehl, Salz dazu und der Teig muss gut durchgeknetet werden. Gerade beim süßen und fetthaltigen Hefeteig ist Kneten wichtig, aber nicht überkneten. Die weiche Butter wird erst zum Schluss untergeknetet, wenn der Hefeteig schon schön vorgeknetet ist. Anschließend darf der Teig gut 30 Minuten im Warmen gehen. Nach 30 Minuten wird er (zumindest bei mir) auf dem Blech verteilt und darf noch einmal gehen. Wieder rund 30 Minuten. Gefüllter streuselkuchen wie vom bäcker hat gerufen. Während der Hefeteig vor sich hingeht war es zeit für Pudding und Streusel. Zuerst habe ich den Pudding aus den angegebenen Zutaten gekocht und ihn in den Kühlschrank gestellt, damit er ein wenig abkühlen kann. Er muss nicht ganz kalt sein, aber er sollte auf ungefähr Zimmertemperatur heruntergekühlt sein. Während er abkühlte, habe ich ihn immer wieder umgerührt, damit sich keine Haut bildet. Das lässt sich auch vermeiden, indem ihr einfach ein Stück Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legt, während er kühlt. Aus den Zutaten für die Streusel habe ich – oh Wunder- die Streusel gemacht.
Füllen (wer mag) 6. Für die Füllung die Streuselschnecke horizontal halbieren und mit 1-2 Eßl. Pudding füllen.
Schon längere Zeit "bastele" ich an einem guten Rezept für einen richtig leckeren Streuselkuchen, da meine "bessere Hälfte ein großer Fan von Streuselkuchen ist. Nach etlichen Fehlversuchen ist es mir nun endlich mal gelungen, einen wirklich lockeren, luftigen Butterstreuselkuchen, mit herrlich knusprigen Streuseln auf den Kaffeetisch zu bringen. Für alle, die vielleicht Lust haben, das Rezept auch mal nachzubacken: Zutaten Für den Teig 140 g weiche Butter 120 g Zucker 1 Pck. Gefuellte streuselkuchen wie vom becker in bismarck. Vanillezucker 3 Eier 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 100 g Schmand Für die Streusel 300 g Mehl 175 g weiche Butter 150 g Zucker 1 EL Öl Zubereitung Die Zubereitung ist sehr einfach und geht auch schnell: Für den Teigboden rührt man die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern mit einem Handmixer schaumig, dann wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt, portionsweise zugegeben und gut verrührt. Zum Schluss noch den Schmand einrühren und den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Für den Boden bereitet man am besten einen Hefeteig oder Quark-Ölteig aus ca. 300g Mehl (Rezepte findet man hier im CK). Blech einfetten, mit Mehl abstäuben und mit dem dünn (ca. 0, 5 cm) ausgerollten Teig belegen. Einen ca. 1 cm hohen Rand andrücken. Pudding zubereiten: Ca. 50 ml Milch abnehmen und darin die Pulver klumpfrei verquirlen. Restliche Milch mit 100 g Zucker erhitzen und beim Aufkochen das verquirlte Pulver zugeben. Kurz aufkochen lassen. Nach etwas Abkühlung 50 g Butter unterrühren. Weiter abkühlen lassen, aber ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Streusel zubereiten: Mehl sieben, mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz mischen und von einem Ei nur das Eigelb unterkneten. Wie frisch vom Bäcker: Streuselschnecken | Kochen und backen rezepte, Kochen und backen, Brot backen rezept einfach. Zuletzt die weiche Butter (250 g) und Margarine einkneten und zu einem glatten Streuselteig verarbeiten. Nun ein Ei unter die lauwarme Puddingmasse rühren, alles auf den Teig geben, glatt streichen und die Streusel darauf verteilen.
Dann müssen nur noch die Zutaten für die Streusel gut vermengt werden (dazu nehme ich meist eine größere Gabel, geht besser als mit dem Knethaken! ). Aus der Masse werden dann die Streusel geformt und auf dem Teig verteilt. Dann ab damit in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze - keine Umluft! ), nach 25 bis 30 Minuten ist der Kuchen fertig, der nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker bestäubt werden kann. Wir haben es allerdings nicht so lange ausgehalten, denn im ganzen Haus duftete es so lecker wie beim Bäcker! Da haben wir ihn schon mal angeschnitten, und ich kann nur sagen - ein Gedicht - er schmeckte auch warm schon ganz vorzüglich, und ich bekam dafür einige "Bienchen! Fantastischer Streuselkuchen mit Pudding gefüllt - Mamas Kuche. " und werde ihn von nun an wohl sehr häufig backen!
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