Vorbereitung Ein Bier für den Braten, eins für den Bräter Ein Stück Schweinebraten (Schulter oder Nacken) mit Schwarte. Schwarte rautenförmig in ca. 1-1, 5cm große Stücke schneiden dabei nicht bis auf das Fleisch schneiden. Dies kann im Zweifelsfall auch der Metzger übernehmen. Die Schwarte zuvor in Salzwasser wässern. (bitte nur die Schwarte nicht den ganzen Braten) Einen Anzündkamin Briketts durchglühen lassen. Einige Brikett unter den DOpf platzieren und den Krustenbraten mit der Schwarte nach oben einlegen. mit ca. 1/4 Liter gesalzenem Schwarzbier übergießen und das ganze gehen lassen. Dann Deckel auf den Dutch Oven und auch oben einige Brikett drauf. Von nun an wird der Braten alle 15 – 20 Minuten mit dieser 'Brühe' übergossen. Nach ca. 1, 5 – 2 Stunden sollte der Braten fertig sein. Abhängig von der Größe. Dann noch einmal max. Brikett auf den DOpf um die Kruste noch schön kross zu bekommen. Dann den Braten entnehmen und in Alufolie etwas ruhen lassen. In der Zeit eine klein gerissene Laugenbrezel in die Soße einrühren und noch mit Pfeffer abschmecken.
normal 3/5 (1) Sauce Piquante Cajun-Küche aus dem Dutch Oven (Feuertopf), mit Schweinefleisch und Gemüse 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Ofenhuhn mit fruchtiger Reisfüllung Hähnchenkeulen in Tomatensahne gut für Gäste vorzubereiten, gart unkompliziert im Ofen vor sich hin 30 Min. normal 2/5 (1) Ofenwarme Brötchen gefüllt mit Rührei schnell und lecker für zwischendurch 10 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Schupfnudel-Wirsing-Gratin Gemüse-Quiche à la Ratatouille Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse
Das überschüssige Salz von der Schwarte des Fleisches wischen, gut abtrocknen und nach Belieben ein Rautenmuster in die Schwarte schneiden. Etwas Öl in den Dutch Oven geben und das Fleisch mit der Schwarte nach oben dazulegen. Knoblauch und Zwiebeln um das Fleisch verteilen und bei geschlossenem Deckel mit etwas Glut auf dem Deckel für die Oberhitze ca. 30 Minuten garen. Nun das Bier aufgießen und die Kartoffeln um das Fleisch legen. Bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten nun gar sein und können herausgenommen werden. Die Kartoffeln abgedeckt warm halten. Wenn der Braten fast gar ist (Kerntemperatur je nach verwendetem Stück zwischen 62 und 78°C), den Deckel mit frischer Glut belegen um die richtige Oberhitze hinzubekommen. Nach einigen Minuten sollte die Schwarte anfangen kross zu werden. Dabei hilft es, den Deckel leicht versetzt aufzulegen damit etwas Dampf entweichen kann. Öfters nach der Kruste schauen, es ist ein schmaler Grad zwischen kross und verbrannt.
Krustenbraten schmeckt einfach genial, am leckersten schmeckt natürlich Krustenbraten aus dem Dutch Oven. Zartes Fleisch, das fast auf der Zunge zergeht und eine knackige Kruste. Das ist nicht ganz leicht und braucht etwas Übung. Für das erste Mal war unser recht gelungen. Aber ich denke, da übe ich noch. Zutaten für den Krustenbraten aus dem Dutch Oven: 1 Krustenbraten ca. 1, 5 Kilo 3 Gemüsezwiebeln 2 EL Honig BBQ-Rub Pfeffer und Salz Rezept für 3 bis 4 Personen. Vorbereitung: Am besten einen 12er Dutch Oven* bzw. einen ft6 von Petromax* nehmen und schon mal 24 Grillbriketts vorglühen. Zubereitung des Krustenbraten Den Krustenbraten rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden. Und zwar richtig scharf. Da haperte es leider schon, denn mit den Butterstreichern, die in unserer Küche rumlagen, war das Einschneiden eine echt schwierige Aufgabe. Weshalb der Schnitt auch zu tief bis ins Fleisch ging. Eigentlich sollte nur die Kruste eingeschnitten werden. Wer clever ist, macht die Schnitte gleich so, wie er später auch das Fleisch schneiden möchte.
Krustenbraten aus dem DO ( Dutch Oven)
Es kostet euch keinen Cent mehr.
Sie lassen sich bei der Verarbeitung dehnen, ohne zu zerreißen. Außerdem sind einige Folienarten so stabil, dass sie sogar gegen Dachwurzelung schützen. EPDM-Folien sind bitumenverträglich, sie eignen sich also auch zum Überdecken alter Bitumen-Bahnen. * Affiliate-Link zu Amazon
Geeignete Untergründe: Bitumen Flachdach, Dachpappe, Schweißbahnen, Eternit, Faserzement, Wellplatten, Holz, OSB - Spanplatte, Holzboden, Holzbalken, Holzbalkon, Holzaquarium, Bodenfarbe, Fliesen, Steinteppich, Beton, Sichtbeton, Estrich, Dichtschlämme, Wand Putz, Gipskarton, Rigipsplatte, Metall, Blech. Die Anwendungsbereiche: Anleitungen zum Abdichten - Für Hand- und Heimwerker, Schwimmbad, Pool, Zisterne, Wassertank, Wasser Speicher, Gartenteich mit Wasserfall, Betonteich, Teichabdichtung, Kellerboden, Garagenboden, Industrieboden, Parkdeck, Konstruktionen im Außenbereich und Innenbereich, Holz-Farbe, Wohnmobildach, Wohnwagendach.
Achte bei der Flachdachabdichtung immer darauf, dass sich die Bitumenbahnen überlappen. Wenn du die Bitumenbahnen zweilagig aufbringst, muss die erste Lage vollständig abgekühlt sein, bevor du die zweite Lage anbringst. Lege die zweite Lage immer versetzt auf, damit nie Naht über Naht liegt. Wichtig: Das Dach darf zwischen den beiden Arbeitsgängen nicht nass werden. Ist die Bitumenbahn bereits porös, bestreiche sie vorher mit Flüssigbitumen. Garagendach sanieren - professionelle Sanierung leichtgemacht - HeimHelden®. Bevor du die neue Bitumenbahn anbringst, lässt du es etwas trocknen. Bei Ausbesserungen kannst du die Ränder der neuen Bitumenbahn noch mit dickflüssigem Bitumen abdichten. Du erhältst so eine Art Sicherheitsdichtung für die reparierten Stellen und eine gute Flachdachabdichtung. Mit Flüssigbitumen kannst du poröse Stellen deiner Flachdachabdichtung ausbessern. Tipp Ein stark beschädigtes Flachdach abdichten Ist die Dachoberfläche stark beschädigt, kann es passieren, dass du versehentlich die Dämmung anbrennst. Arbeite daher an den beschädigten Stellen besonders vorsichtig und schneide das Stück Bitumenbahn ggf.
Wenn sich an der Garagendecke Wasserflecken bilden, wird es vermutlich höchste Zeit, das Garagendach zu sanieren. Natürlich sollte man vor der Sanierung des Garagendachs andere Gründe für den Wassereintritt, wie beispielsweise defekte oder undichte Rohre und Leitungen, ausschließen. Ein undichtes Garagendach muss allerdings umgehend saniert werden, da der Feuchtigkeitseintritt zu weiteren Schäden an der Baustruktur führen kann. Je nach Bauart und verwendeten Materialien kann es aber auch etwa alle 10 bis 20 Jahre generell notwendig sein ein Garagendach zu sanieren. Nicht nur Undichtigkeiten, sondern auch beschädigte Bitumenbahnen oder Verwitterungen sind ein guter Grund für die Sanierung des Garagendachs. Die meisten Garagen besitzen ein Flachdach, das nicht zum Begehen gedacht ist und über eine Kiesschicht verfügt. Je nach Bauart der Garage ist es wichtig, dass nach der Sanierung wieder Kies aufgebracht wird, beispielsweise, weil er konstruktionsbedingt zur Beschwerung des Daches benötigt wird.