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Tipp von meiner Mutter: einen Apfel kleinschneiden und die Stücke mit in den Teig geben. Das macht den Teig besonders saftig. Einen Topf mit einem Liter Sonnenblumenöl erhitzen. Mit einem Holzstäbchen die Probe machen, ob das Fett heiß genug ist. Dazu das Holzstäbchen in das Fett halten. Quarkkrapfen. Steigen Bläschen am Holzstab auf, hat das Fett die richtige Hitze. Mit zwei Teelöffeln keine Portionen abstechen und im heißen Fett schwimmend ausbacken. Die Krapfen sollten nicht zu dunkel werden – ist das der Fall, die Temperatur des Fettes etwas reduzieren. Immer nur so viele Krapfen in dem Topf ausbacken, dass die Portionen genug Platz haben, sich etwas im Topf auszubreiten. Dann die Krapfen mit einer Kelle herausholen und auf Küchenkrepp abtropfen die Krapfen in eine schöne Schale geben und Puderzucker darüber sieben. Danke, Mama, für das Rezept und Deine Tipps! Allen Anderen wünsche ich ein wunderschönes Silvesterfest und einen guten Appetit! Simone
Tl streicht ihr nun den Teig in das heisse Fett. Backt die Bällchen von beiden Seiten goldbraun aus. Nehmt sie dann aus dem Fett und lasst sie kurz auf einem Küchentuch abtropfen, bevor ihr sie in der Zimt-Zuckermischung wendet. So schnell, wie sie gebacken sind, sind sie auch schon aufgegessen. Quarkkrapfen im backofen in english. Und falls doch einmal etwas übrig bleibt, gebt sie einfach für ein paar Minuten in den heissen Backofen und schon schmecken sie wieder wie frisch. Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken, eure Birgit.
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