Sind Spätlesen wirklich süß? Es ist eines der am weitesten verbreiteten Vorurteile über deutschen Wein: Spätlesen sind süß. Zur Richtigstellung ist Folgendes zu sagen: Spätlese ist zunächst einmal nichts anderes als ein Prädikat, also eine zusätzliche Qualitätsstufe für Qualitätswein. Das Weingesetz schreibt hierzu vor, bei "der Spätlese dürfen nur vollreife Weintrauben verwendet werden, die in einer späten Lese geerntet worden sind". Spätlese wein sussex. Weiterhin muss je nach Rebsorte und Anbaugebiet ein Mindestmostgewicht von 76 bis 90 Grad Oechsle erreicht sein. So viel zur Prädikatsbezeichnung "Spätlese". Damit ist jedoch noch nichts darüber gesagt, ob dieser Wein süß oder trocken ist. Denn wie er ausgebaut wird, entscheidet ganz allein der Winzer. Eine trockene Spätlese ist dabei keinesfalls eine Ausnahme, sondern vielmehr eine Selbstverständlichkeit. Sogar beim Prädikat "Auslese" ist es durchaus noch möglich, einen trockenen Wein aus den Trauben zu vinifizieren. Davon wird gerade in den südlicheren Anbaugebieten Deutschlands nicht selten Gebrauch gemacht.
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Das Weingut Bickelmaier b... 49, 80 € 41, 50 € 9, 22 €/L (6 x 0, 75 L) 2020 Dackenheimer Kapellgarten Kerner Spätlese trocken - Weingut Winkels-Herding 2020 Dackenheimer Kapellgarten Kerner Spätlese trocken Sehr duftige, kraftstrotzende Spätlese, die durch ihre herzhafte Art begeistert, "ein Maul voll Wein". Dr. Heyden 2020 Riesling Spätlese*** süß. Zu Gegrilltem, sowohl Fleisch wie Gemüse, sehr gut harmonierend. 7, 10 € 9, 47 €/L (0, 75 L) 1982 Riesling Spätlese Honigsack lieblich 0, 7 L - Weinkeller Schick 1982 Riesling Spätlese Honigsack lieblich 0, 7 L Hochfarben mit feinsten, unaufhörlich wechselnden Reifearomen (getrocknete Früchte, Datteln, Feige, auch Sandorn, Walnuss... ) in harmonisch gereiftem Saft mit feingliedriger Säure; nach über dr... 17, 50 € 25, 00 €/L (0, 7 L) Die Trauben für Spätlese-Weine werden in der Regel erst nach dem allgemeinen Lesetermin, also später als die Kabinett Weine, geerntet. Dieser Lesetermin für die Spätlesen Trauben wird von einem kommunalen Ausschuss kommuniziert. Zudem muss das Mindestmostgewicht einer Spätlese 85 Grad Oechsle betragen.
Es darf außerdem keine Chaptalisation (Erhöhung des endgültigen Alkoholgehalts von Wein durch Zugabe von Zucker zum Traubensaft oder Most vor bzw. während der Gärung) angewandt werden. Die Spätlese liegt von der Weinqualität und ihrem Mindestmostgewicht zwischen Kabinett und Auslese. Mainzer Domherr Spätlese Süss von Weingut Johannes Egberts - Süß wein in Rheinhessen. Überwiegend lassen sich Prädikatsweine der Spätlese in einer Preisklasse zwischen 8 und 20 Euro pro Flasche einordnen. Beachte aber: Ein hoher Preis steht nicht gleich für gute Qualität eines Spätlese-Weines. Herstellungs- und Qualitätsnormen Seit 1971 sind für alle Weine der Prädikatsstufen bestimmte Herstellungs- und Qualitätsnormen zu beachten. Diese haben wir Dir einmal stichpunktartig zusammengefasst: Anmeldung zur Leseprüfung (= offizielle/amtliche Prüfung des vorliegenden Rebgutes in Bezug auf dessen Gesundheit und Reife) Trauben dürfen erst nach der allgemeinen Lese gelesen werden Trauben müssen ein Mindestmostgewicht von 86° Oechsle überschreiten Anreicherung der Moste durch Zugabe von Zucker ist in Deutschland grundsätzlich verboten Das Zugeben von Zucker zum Most ist auch bei allen anderen Prädikatsweinen in Deutschland nicht gestattet.
9, 65 € 12, 87 €/L (0, 75 L) 2020 Graacher Domprobst Spätlese Riesling -S- trocken - Weingut Kees-Kieren 2020 Graacher Domprobst Spätlese Riesling -S- trocken Die "S-Line" unter den Weinen. 13, 50 € 18, 00 €/L (0, 75 L) 2020 Volkacher Kirchberg Weißer Burgunder Spätlese trocken - Weingut Andreas Braun 2020 Volkacher Kirchberg Weißer Burgunder Spätlese trocken Herzhaft, fruchtig, stoffig 7, 90 € 10, 53 €/L (0, 75 L) Probierpaket Weißwein säurearm - Weingut Mees Probierpaket Weißwein säurearm Burgunder, Silvaner und Rivaner: 100% Weingenuss mit wenig oder milder Säure. 51, 50 € 11, 44 €/L (6 x 0, 75 L) 2018 Abtswinder Altenberg Albalonga Spätlese lieblich - Weingut Thomas Behringer 2018 Abtswinder Altenberg Albalonga Spätlese lieblich 8, 00 € 10, 67 €/L (0, 75 L) 2018 Scheurebe Spätlese Thüngersheimer Scharlachberg feinherb - Weingut Gebr. Geiger jun. Gebr. Schmeckt eine Spätlese immer süß? – Lucas Weinkeller. Franken 2018 Scheurebe Spätlese Thüngersheimer Scharlachberg feinherb Unsere Scheurebe Spätlese vom Thüngersheimer Scharlachberg ist auf roten Bundsandsteinboden gewachsen.
Die Spätlese steht an zweiter Stelle der Prädikatsstufen über dem sogenannten Kabinett. Sie muss ein Mindestmostgewicht von 85 Grad Oechsle aufweisen. Ist eine Spätlese immer süß? Für die Spätlese dürfen laut Weingesetz nur vollreife Trauben benutzt werden. Vollreife Trauben sind Trauben, die sehr spät gelesen wurden. Ob der Wein aus diesen Trauben süß oder trocken ist, wird dadurch nicht ausgesagt. Was ist der Unterschied zwischen Kabinett und Spätlese? Kabinettweine sind feine, leichte Weine aus reifen Trauben mit geringem Alkoholgehalt. Spätleseweine sind reife, elegante Weine mit feiner Frucht, die etwas später geerntet werden.