Mit dem Wein ablöschen, den Topf wieder auf die Herdplatte zurück schieben, unter Rühren einmal aufkochen lassen. Das Wasser hinzu geben und wiederum einmal aufkochen lassen. Die Soße kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und langsam noch etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, da die Soße nun ziemlich dickflüssig ist. Diese dicke helle Mehlsoße nun mit 100 ml Sahne, oder auch weniger, oder fettreduzierten Sahneersatz aus dem Kühlregal im Supermarkt verdünnen und gleichzeitig auch verfeinern, bis die gewünschte Sämigkeit der Soße erreicht ist. Vor dem Servieren nochmals, je nach persönlichem Geschmack, mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Weinsoße zu fish costa rica. Siehe auch unter Rezept gefüllter Kopfsalat Nährwertangaben: Eine Portion Helle Zwiebel – Weinsoße hat ca. 180 kcal und ca. 13 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
normal 3, 53/5 (15) Spaghetti mit Lachs und Scampis in Weißwein-Sahnesoße 15 Min. simpel 3, 4/5 (3) Lägga Lachs-Pasta an Weißwein-Sahnesoße 20 Min. normal 3, 38/5 (11) Lachs mit Spaghetti in Weißwein-Sahne Soße ein leichtes, schmackhaftes Essen 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Steinbeißer mit Senfkörnerkick - in Butter gebraten Auch sehr lecker mit Weißwein-Sahnesauce 10 Min. normal 3, 25/5 (2) Pasta mit Meeresfrüchten in Orangen-Wein Sahnesauce 20 Min. normal (0) Geräucherte Forelle in Weißwein-Sahnesoße zu Tagliatelle einfach 10 Min. normal (0) Garnelen in Weißwein-Sahnesoße auf Nudeln 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Elsässer Sahnesauce für Fischgerichte passt besonders gut zu (gebratenem) Zanderfilet 10 Min. normal 3, 67/5 (4) Lachs in Sahne - Weinsauce 20 Min. Fischröllchen mit Weinsoße - Rezept | GEFRO. simpel 3/5 (2) Kabeljaurücken mit Kräutern gebacken Kräuterfisch aus dem Ofen mit einer Sahne - Weinsauce, dazu Wurzelgemüse 40 Min. normal 3, 85/5 (11) Nudeln in Thunfisch - Sahne Soße 20 Min.
Es zischt, knallt und knackt, weil jetzt die berühmte Salzkruste entsteht. Das ist nämlich das Besondere bei den Dampfnudeln. Fantastisch, wie das jetzt bei mir in der Küche duftet! Aber Vorsicht ist geboten, auch wenn man vor Neugier platzt, denn der Deckel darf nicht zu früh gehoben werden, sonst fallen die wunderschönen runden Gebilde wieder zusammen. Zum Glück bin ich schon selbst in der Lage, zumindest die Weinsoße selbst zuzubereiten, also mache ich mich ans Werk: Zutaten für die Weinsoße: ¾l guter Weißwein – natürlich Pfälzer Riesling! – 1 Päckchen Sahnepudding etwa 5 Eßl. Zucker 4 Eier (Eiweiß und Eigelb trennen) Zubereitung der Weinsoße: Den Großteil des Weins in einen Topf gießen und Zucker zugeben. Das Puddingpulver mit dem Rest des Weins zu einem Brei anrühren und diesen mit dem Wein im Topf zusammen aufkochen. Soßen-Rezepte - Tolle Ideen von Dr. Oetker. Anschließend 4 Eigelb unterrühren. Dann die Soße abkühlen lassen und zum Schluss den geschlagenen Eiweißschnee unter die Soße heben. Der Duft der Weinsoße regt meinen Appetit an und ich kann es jetzt kaum noch erwarten, die Dampfnudeln zu kosten.
Zutaten Für 4 Portionen Weißweinsauce: 150 g Butter 2 Schalotten 200 ml trockener Weißwein 100 Fischfond Salz Pfeffer Zucker Fenchelgemüse: 600 Fenchelknollen (mit Grün) 1 El Olivenöl Bio-Zitrone Saiblinge Bachsaiblinge (à 300 g, küchenfertig, ohne Kopf) Fenchelsaat 5 Zitronensaft Weißwein Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Sauce die Butter in Würfel schneiden und ins Gefrierfach legen. Die Schalotten fein würfeln, zusammen mit Wein und Fischfond 5 Minuten kochen. Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen, auf 50 ml einkochen und beiseite stellen. Für das Gemüse den Fenchel putzen, dabei das Grün für die Sauce abzupfen, fein schneiden und beiseite legen. Die Fenchelknollen der Länge nach so achteln, dass sie nicht auseinanderfallen. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, die Fenchelachtel kurz darin andünsten, die Zitronenscheibe dazugeben. Weinsauce zu fisch. Alles mit 250 ml Wasser ablöschen, einmal aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 12-15 Minuten garen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, die Zitronenscheibe entfernen.
Leider ist jene Oma schon verstorben, aber zum Glück ist meine Schwägerin rechtzeitig bei ihr "in die Lehre" gegangen und kann jetzt, Gott sei Dank, genau so gut diese Köstlichkeit für Groß und Klein zubereiten. Also kommt sie kurzentschlossen bei uns vorbei und bereitet extra für diesen Artikel die Dampfnudeln zu – und zwar mit den folgenden Zutaten: Zutaten (für die Dampfnudeln): 500g Mehl ¼l Milch 20g Hefe 50g Zucker 50g Butter 2 Eier etwas Salz Öl zum Braten. Zubereitung: Hefe, Mehl, etwas Zucker und die Hälfte der Milch verrühren und den Teig etwas gehen lassen. Weinsoße zu fisch restaurant. Dann die restlichen Zutaten beifügen, alles gut vermischen und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Dann die Klöße formen, auf ein mit Mehl bestäubtes Brett setzen und dort dürfen sie ruhen. In eine beschichtete Pfanne Öl geben, etwas Salz dazu, etwa einen Finger breit Wasser auffüllen und die Hefeklöße hinein setzen. Glasdeckel darauf und so lange kochen lassen, bis das Wasser verdampft ist. Jetzt heißt es, den richtigen Moment abwarten und sich nicht durch die eigenartigen Geräusche im Topf irre machen lassen.