Butter kann jeder ganz einfach aus Sahne selber herstellen. Dazu braucht man nur eine oder zwei Packungen süße Sahne/Schlagsahne, ein Gefäß, zum Beispiel ein sauberes Gurkenglas oder einen Tupper Shaker für Salatsauce und ein sauberes (ausgekochtes) Tuch/Stofftaschentuch. Die Idee stammt nicht von mir, ich habe sie auf verschiedenen Internetseiten gefunden. Einen oder zwei Becher Sahne (30% Fett) in das Behältnis geben und gut verschließen. Kasslerbrötchen mit Sauerkraut - Rezept - kochbar.de. Im Prinzip wie einen Cocktail shaken, also rhythmisch schütteln, abwechselnd stark im Sekundentakt und schnell wie ein Getränk. Die Sahne wird erst fest wie für einen Kuchen oder Eis, kurz danach trennt sich die Butter von der Flüssigkeit, jetzt noch ein paar mal kräftig schütteln, danach die Buttermilch abschütten (trinken oder in den Abfluss). Jetzt wird es interessant, das Gefäß zur Hälfte mit kaltem Wasser auffüllen und nochmals kräftig shaken, Flüssigkeit abschütten und drei bis vier mal wiederholen. Die Butter als Kugel/Klumpen in das saubere Tuch geben, oben zudrehen und damit vorsichtig unter fliessend kaltem Wasser auspressen bis die Butter anfängt durch die Fasern des Tuches zu quellen.
Aber wie oben wenn es schnell gehen muss hab ich ihn natürlich auch da. Noch als kleine Anmerkung. Ich verdiene nichts durch die Markennennung, das ist nur einfach die Firma die von mir standardmäßig gekauft wird. Ich hoffe ich konnte ein wenig Klarheit vermitteln Bis zum nächsten Rezept oder der nächsten Küchenkunde ihr süssen
Schritt 1 Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der Fettseite nach unten in den Bräter legen. 200 ml Wasser angießen und im Ofen ca. 20 Minuten dünsten. Schritt 2 Das Fleisch wenden, die Schwarte in Streifen einschneiden, das Bier und die Brühe angießen und bei 160°C Ober- und Unterhitze im heißen Ofen weitere 1 1/2 Stunden schmoren. Kasslerbrötchen mit krautsalat aus. In den letzten 10 Minuten den Ofen auf die Grillfunktion umschalten und die Schwarte mit Salzwasser bepinseln, damit der Braten schön knusprig wird. Schritt 3 Währenddessen den Kohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Mit dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Schritt 4 Die Zwiebeln schälen und mit dem Speck fein würfeln. Den Speck in einer Pfanne goldbraun auslassen, herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und die Zwiebeln im Speckfett glasig dünsten. Schritt 5 Den Kümmel hinzufügen, den Essig und die Fleischbrühe angießen.
Frühstück (täglich bis 11.
Die frischen Brötchen halbieren, die Zwiebeln schälen und in einer Pfanne mit heißem Fett anbraten. Wenn die Zwiebeln anfangen Farbe zu nehmen dann das Sauerkraut ebenfalls in die Pfanne geben. Zusammen garen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Zweiten Pfanne die Kasslerscheiben schön cross anbraten. Nun das Brötchen jeweils mit einer Scheibe Kassler und etwas von dem Sauerkraut-Zwiebelmix mag kann gern noch mit Senf das Brötchen besteichen. Sehr schnelles und wir finden, ein sehr leckeres Gericht. Ciabattabrötchen mit Kassler und Krautsalat. - Rezept. Geht schnell, ist lecker und macht satt! !
Anschließend kurz aufkochen lassen. Die Mischung über den Weißkohl gießen, vermengen und 1 Stunde durchziehen lassen. Schritt 6 Vor dem Servieren mit den Speckwürfeln mischen.