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Damit die Waffeln zu ihrer Gestalt kommen, benötigen Sie ein spezielles Waffeleisen für Eiswaffeln. Bestreichen Sie das Eisen mit dem Öl, damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Nun nochmals den Teig umrühren. Tipp: Sollte dieser zu fest sein, einfach mit ein wenig Wasser verdünnen. Neujahrskuchen backen: So geht's Wie heiße Waffeln schmeckt auch der Neujahrskuchen zusammen mit Sahne und Kirschen – die klassische Füllung. © Pixabay Nun eine kleine Kelle zur Hand nehmen, jeweils eine Portion in das aufgewärmte Waffeleisen geben und solange erhitzen, bis die Neujahrshörnchen in spe goldbraun sind. Danach das dufte Süßgebäck herausnehmen. Jetzt ist Schnelligkeit gefragt: Drehen Sie die noch warmen Waffeln um einen Kochlöffelstiel, so entsteht die Form einer Eiswaffel. Sind die Waffeln kalt, bleibt die runde Form erhalten. V V V Neujahrskuchen V V V. Jetzt fehlt nur noch das sündhafte Pendant mit weißer Weste: die Schlagsahne als Füllung für den Neujahrskuchen. Backen müssen Sie nun nichts mehr. Dafür die Sahne in beliebiger Menge steif schlagen.
1. 300g Zucker in 1/2 Liter warmen Wasser auflösen. Flüssigkeit abkühlen lassen. 500g Mehl dazu geben und mit dem Mixer glatt rühren. Die aufgelöste Butter, den Vanillezucker und die Eier nach und nach dazu geben. 2. Wenn man mag Zimt und/oder Anis dazu geben. Teig am besten ca. 2 Std. ruhen lassen. 3. Im gefetteten Hörncheneisen pro Hörnchen ca. 2 Eßlöffel backen, bis die Waffeln hellbraun und knusprig sind. Teigmenge reicht für 80 - 90 Hörnchen, also falls ihr in Zeitnot seid, nehmt die Hälfte der Zutaten. 4. Achtung: zum aufrollen der Hörnchen auf jeden Fall Backhandschuhe anziehen, die "Dinger" sind verdammt heiß. Entweder die Waffel noch heiß um einen Kochlöffelstiel (dann hat man Röhrchen) wickeln, heiß um einen Kegel (dann hat man Hörnchen) oder frei Hand zu einer Waffeltüte drehen. Das geformte Hörnchen oder Röhrchen dann noch einen kurzen Moment in der Hand halten, damit es seine Form behält. 5. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Dazu heiße Kirschen (siehe z. B. mein Rezept) und Sahne, Eis oder einfach natur!
Kandiszucker in Wasser schmelzen und Butter hinzugeben. Nach dem Abkühlen mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Teig über Nacht stehen lassen (mindestens 6 Stunden) und dann Waffeln portionsweise ausbacken. Direkt nach dem Backen über ein Stück Holz zu Röllchen rollen. Achtung! das muss sehr schnell gehen und man verbrennt sich leicht die Finger. Alteingesessene backen mit bis zu 5 Waffeleisen gleichzeitig, ich schaffe es aber nur mit dreien. Waffeln gut auskühlen lassen und dann in Metalldosen verpacken.