Mit Salz, getrocknetem Oregano und Pfeffer würzen. Zubereitung: ca. 30 Min. 260 kcal, 15 g F, 12 g KH, 18 g E. 6. Lammragout mit Thymian 600 g Lammfleisch (aus der Keule, ersatzweise Rind) in ca. 4 cm große Würfel schneiden. In 3 EL Olivenöl scharf anbraten. 1 EL Tomatenmark mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Knoblauchzehen und eine Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Fleisch braten. Ein Bund Thymian waschen, mit 450 ml Rotwein zugeben und ca. Käse Sahne Soße Für Pasta Rezepte | Chefkoch. 40 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Thymian aus dem Fond nehmen und Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. 425 kcal, 26 g F, 4 g KH, 29 g E. 7. Oliventapenade mit Garnelen Eine Knoblauchzehe schälen, mit 150 g schwarzen, entsteinten Oliven und 4 EL Olivenöl fein pürieren. Ein Bund Petersilie waschen, hacken und unter die Tapenade mischen. Mit Salz, Pfeffer und 4 EL Zitronensaft abschmecken. 20 Garnelen (ohne Schale und Kopf) putzen, waschen und in 2 EL Olivenöl rundherum ca. fünf Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Soße in einer Metallschüssel über einem warmen Wasserbad dicklich aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch unterheben. Zubereitung: ca. 45 Min. 420 kcal, 34 g F, 3 g KH, 26 g E. 3. Sahnesoße mit Hähnchen und grünem Pfeffer Zwei Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen, würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Hähnchen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin ca. fünf Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. 150 ml Gemüsebrühe oder Weißwein und 150 g Schlagsahne in die Pfanne geben, etwas einkochen lassen. Ein halbes Bund Estragon waschen und hacken. Hähnchenbrust zur Soße geben, Estragon und 1 EL grünen, eingelegten Pfeffer unterrühren. Zubereitung: ca. 380 kcal, 23 g F, 7 g KH, 37 g E. 4. Thunfisch-Kapern-Soße 2 Dosen Thunfisch abtropfen lassen und grob mit einer Gabel zerzupfen. Sahnesauce für pasta. 2 Schalotten schälen und fein würfeln. 3 Stangen Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
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2 Schalotten oder 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 1/2 l Sahne, 40g frisch geriebener Parmesankäse, Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskat Zwiebeln fein hacken, mit der in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe in Olivenöl glasig dünsten. Mit Sahne auffüllen, und bei mittlerer Hitze um die Hälfte einkochen lassen. Vom Herd nehmen und unter Rühren den Parmesankäse hinzugeben. Sahnesauce für pasta party. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Eventuell mit etwas Speisestärke binden (wer`s "dicker" mag).
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