Für den Teig 1 kg Mehl, Type 405 oder 550 1 TL Salz 250 g Schweineschmalz 250 ml kaltes Wasser 140 ml Olivenöl 4 Eigelb Für die Füllung 900 g Schweinenacken 1 Bund Frühlingszwiebeln 400 g Erbsen, frisch oder aufgetaut Paprika rosenscharf Salz, Pfeffer Zubereitung Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Salz und Schmalz dazugeben und mit den Händen verreiben, als wolle man Streusel machen. Sobald der Teig krümelig ist, die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und einen Tag lang im Kühlschrank lagern. Für die Füllung den Schweinenacken in 2 cm große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und alle Zutaten gut miteinander mischen. Pikant abschmecken. Man kann die Empanadas verschieden herstellen: entweder als prall gefüllte Körbchen, die an die Kuppeln von Biogasanlagen erinnern, oder als Teigtaschen. Für die Körbchen 80 g Teig und für den Deckel noch mal 40 g Teig abwiegen. Garzeiten: Fleischgerichte aus dem Backofen | backdorf.de / Häussler GmbH. Aus den Portionen Kugeln formen.
Das Fleisch ist durchgegart, die Würzung nicht sonderlich raffiniert, aber es schmeckt. Gut ist das krosse Crostino (28, 50 Euro), getoppt mit Spiegelei und einer Schicht Burgundertrüffeln aus Italien. Restauranttest im Botticelli in Hannover: Viele Pluspunkte, hohe Preise. Dort ist die – meist wild wachsende – Delikatesse in den letzten Monaten eigentlich nicht einfach zu bekommen, dem (anders als in Deutschland) geringen Niederschlag des vergangenen Jahres geschuldet. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Aufgereihte Flaschen als Hingucker: Die Spirituosen werden ansprechend präsentiert. © Quelle: Christian Behrens Pasta und die Maggi-Flasche Man habe "einen Händler des Vertrauens", wird mir auf Nachfrage mitgeteilt, sodass bei meinen Besuchen im März sogar eine Sonderkarte mit Trüffeln angeboten wird. Darauf wird der Edelpilz mit Carpaccio, Pasta oder auch Dorade kombiniert. Ohnehin ist das Angebot im Botticelli kein typisches Italien-0815, wenn etwa ein ordentlicher Lachs (28, 50 Euro) mit Ricotta-Spinat-Kruste und Pastinakenpüree auf den Teller kommt.
Ein recht zweidimensionales Vergnügen. Es gibt als Desserts aber auch Tiramisu, Panna cotta oder sogar ein Parfait vom Snickers (je 9 Euro). Ja, Snickers. Der Schokoriegel. Und man muss es der Kreation einfach zugestehen: Das amerikanisch-italienische Schokoriegel-Halbgefrorenen-Finale schmeckt unverschämt gut! Im Fachwerkstil: Das Ristorante Botticelli von außen. © Quelle: Christian Behrens Fazit: Der herzliche Service spiegelt im Ristorante Botticelli das gehobene Preisniveau wider, das solide Essen nicht durchgängig. 2 kg roast beef im backofen in 5. Gesamt 7/10 (Küche 6, Service 9, Ambiente 8) Kontakt: Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Ristorante BotticelliSutelstraße 7030659 Hannover Telefon: (0511) 27018360 Internet: E-Mail: i Öffnungszeiten: Montag bis Sonnabend von 18 bis 22 Uhr Barrierefreiheit: nein Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Besucht am: 10. März und 17. März 2022 Von Hannes Finkbeiner