Es ist Herbst, die Blätter fallen und der Bauch verlangt etwas wärmendes, kuscheliges. Was würde sich da besser eignen als eine Kombination aus leckeren Maultaschen und Kürbis? Der Vorteil bei diesem Maultaschen Auflauf ist definitiv, dass die Kinder, zumindest meine, Gemüse ohne Gemecker verspeisen. Denn der Kürbis ist verpackt in einer cremigen, samtigen Soße und umschließt die Maultaschen. Zutaten für 4 Personen 1 kleiner Hokkaido Kürbis 500 g Maultaschen (ich hatte Pizzamaultaschen verwendet) 100 ml Weißwein (alternativ Brühe) 250 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 200 g Mozzarella gerieben 2 EL getrocknete essbare Blütenmischung (hier von Gewürze der Welt) 2 TL Pumpkin Spice Gewürz 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 150 g Champignons Meersalz schwarzer, grober Pfeffer Zubereitung 1) Zwiebel und Knoblauch schälen und schneiden. 2 Maultaschen Kuerbis Rezepte - kochbar.de. Kürbis waschen, entkernen und in kleinere Stücke würfeln. 2) In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kürbis andünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit Brühe aufgießen.
Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen lassen, Schalotten- und Knoblauchwürfel glasig darin andünsten. Den Blattspinat zugeben und kurz mit anbraten, bis er in sich zusammenfällt – dann die Hitze abstellen und die Pfanne zur Seite stellen. Wenn du keine ofenfeste Pfanne hast, füllst du alles nach diesem Schritt in eine Auflaufform um. Für die Sauce Sahne, Gemüsebrühe und Kürbismus glatt rühren, den geriebenen Parmesan zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Maultaschen in Scheiben schneiden. Die Sahnesauce in die Pfanne auf den gedünsteten Spinat gießen, die Maultaschenstreifen in die Sauce legen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Den Maultaschen-Auflauf bei 180°C (Umluft) ca. 25 Minuten backen lassen. Maultaschen kürbis auflauf low carb. Sobald die Sauce heiß blubbert und alles verschmolzen ist, ist er fertig. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Maultaschen-Auflauf auf Tellern verteilen und heiß genießen.
Den Kürbis putzen (je nach Sorte Schale, Strunk, Kerne etc. entfernen) und grob würfeln (1 - 2 cm). Dann den Kürbis mit der Hälfte des Fetts in einem ausreichend großen Topf anschwitzen und so viel Gemüsebrühe angießen, dass der Kürbis bedeckt ist. Das Ganze kurz aufkochen und dann bei geschlossenem Deckel so lange köcheln, bis der Kürbis gut bissfest ist. Währenddessen in einer großen Pfanne oder einem ausreichend großen Topf mit dem restlichen Fett die grob gewürfelten Maultaschen unter Wenden leicht (nicht kross! ) anbraten. Den Kürbis mit der Gemüsebrühe dazugeben. Das Ganze bei ausreichender Hitze (bei mir: Stufe 7, 5 von 9) offen köcheln und einreduzieren lassen, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Auflauf mit Kartoffel Lauch und Kürbis Rezepte - kochbar.de. Kurz vor Ende der Garzeit Senf, Tomatenmark, Kräuter, Worcestersauce und Wurst nach Geschmack dazugeben und gut verrühren. Achtung: Senf und Tomatenmark verändern die Konsistenz, machen die Sauce also dicker. Wenn Ihr die Mengen anpasst, beachtet bitte, dass das Einreduzieren von weniger oder mehr Flüssigkeit wesentlich kürzer oder länger dauern kann.
Frankreich trifft Schwaben: Leckere Quiche mit Maultaschen und Kürbis. Zubereitung: Mehl, Backpulver, Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz und 3 EL Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Kürbis waschen, trockenreiben, Strunk abschneiden, halbieren und Kerne mit Hilfe eines Löffels herauskratzen. Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili putzen, der Länge nach halbieren, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. Maultaschen kürbis auflauf mit. 32 cm Ø) ausrollen und eine gefettete, mehlierte Tarteform (28 cm Ø) mit Lift-Off-Boden damit auslegen. Nochmals ca. 10 Minuten kaltstellen. BÜRGER Maultaschen in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis und Maultaschen darin ca. 3 Minuten andünsten. Zwiebel, Knoblauch und Chili zufügen und weitere 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.