Sie besuchen Fachmessen, nehmen an Informationstreffen der Verbände teil oder werten Fachzeitschriften aus. Praxishilfen Controlling Hotels und Gaststätten – Hilfe zum Einstieg Kundenbefragung – Muster Mitarbeiterbefragung – Muster Leitlinie HACCP (DEHOGA/BGN)
Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e. V. (DEHOGA Bundesverband) Am Weidendamm 1 A, 10117 Berlin Fon 030/72 62 52-0, Fax 030/72 62 52-42 info[at], Was bringt es mir? Schwachstellen im Unternehmen und in Arbeitsprozessen erkennen und beseitigen Wirkungsvolle Steuerung der Prozesse und dadurch bessere Nutzung der Ressourcen Bessere Verhandlungsposition gegenüber Finanzdienstleistern Wie mache ich es? Steuerung und kontrolle heute. Die folgenden Hinweise beschreiben Maßnahmen, die sich als gute Führung im Bereich der Arbeits- und Organisationsgestaltung in Hotels und Gaststätten bewährt haben: Es wird eine systematische Kontrolle vorgenommen. Sie kontrollieren die Prozesse in Ihrem Betrieb systematisch, um zu sehen, wo es Schwachstellen und Verbesserungsmöglichkeiten gibt und wie vorhandene Ressourcen besser genutzt werden können. Sie können eine einfache Kontrolle selbst durchführen – dazu können Sie die Planungshilfe "Controlling Hotels und Gaststätten" nutzen. Sie können auch ein differenziertes Kennzahlen- Controlling durchführen – dafür können Sie Softwareprogramme nutzen oder Unternehmensberater beauftragen.
Die Führungskräfte und Beschäftigten werden aktiv in den Verbesserungsprozess mit einbezogen. Ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Kontrolle und Steuerung sind gezielte Gespräche mit Führungskräften und Beschäftigten, um ihre Erfahrungen für die zukünftige Entwicklung des Betriebes besser nutzen zu können. Auch Mitarbeiterbefragungen bringen viele Hinweise auf Schwachstellen und Verbesserungsmöglichkeiten. Die Erfahrungen der Gäste mit dem Haus werden systematisch erfasst. DEHOGA Bundesverband: Prozessoptimierung, Steuerung und Kontrolle. Sie nutzen Gästekontakte, um Informationen über die Gäste und ihre Bedürfnisse zu erhalten, um so eine vorausschauende Marktbeobachtung durchzuführen. Sie versuchen auch, die Meinung Ihrer Gäste über Ihre Dienstleistungen systematisch zu erfassen – zum Beispiel durch Gästebefragungen, Beschwerdemanagement, gezielte Gästegespräche, Befähigung der Beschäftigten, aus Gästekontakten zu lernen. Über Innovationen informieren. Sie verfolgen bewusst neue Entwicklungen im Bereich Hotels und Gaststätten – neue Servicetrends, neue Arbeits- und Hilfsmittel, neue Arbeitsverfahren.
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2006 Mehr von windeskind: Kommentare: 3 Seite: 1 von 2 > >> In unseren Listen nichts gefunden? Bei Netzwerk Lernen suchen... QUICKLOGIN user: pass: - Anmelden - Daten vergessen - eMail-Bestätigung - Account aktivieren COMMUNITY • Was bringt´s • ANMELDEN • AGBs
Vergleichen wir das noch kurz mit dem "Schülderduden. Die Literatur" (allerdings in einer Ausgabe von 1980, was aber in der Schule kein Problem ist - denn Schüler greifen ja auch auf das zurück, was sie in der Bibliothek der Familie vorfinden;-) Dort werden folgende Kennzeichen benannt: "Heute eine knappe, oft heitere oder witzige Prosaerzählung, in der eine bekannte Person, eine denkwürdiger Begebenheit, eine Gesellschaftsschicht oder ein Menschentyp in einer charakteristischen Besonderheit blitzartig beleuchtet wird. Der Verfasser ist um Objektivität der Darstellung bemüht. Er lässt die mitgeteilte Episode, die meist nur als möglich vorstellbar und nicht auch historisch belegbar ist, am Schluss in einer Pointe gipfeln, d. Beispiel 1. h. in einer überraschenden Wendung der Handlung oder in einer in der gegebenen Situation nicht erwarteten Äußerung einer Person, wodurch verborgene Zusammenhänge deutlich werden. " --- Diese Definition ist im wesentlichen identisch mit der aus Wikipedia, setzt aber noch die folgenden Akzente: "eine Gesellschaftsschicht", "ein Menschentyp", das passt hier besonders gut.