Werbung: Apfel-Käse Sandwich mit Tilsiter in Zusammenarbeit mit Tilsiter Die Sonne scheint und die Temperatur steigt. Das Leben spielt sich wieder draussen ab und aus diesem Grund gibt es heute ein Rezept für ein Picknick oder fürs Lagerfeuer. Das Apfel-Käse Sandwich mit Tilsiter schmeckt kalt oder lauwarm, oder ich kann dir die Füllung einfach so… Read More Die Spargelzeit muss man jedes Jahr auskosten vom ersten bis zu Johannistag am Die Spargel Galette mit Ricotta ist da genau richtig. Einfach und schnell gemacht und einfach nur Himmlisch. Die Galette gibt es bei mir oft, wenn ich nicht weiss, was ich kochen soll, denn ich muss nur ein Dorf weiter und bereits… Werbung: Vanille-Dessert mit Erdbeer-Rhabarberkompott in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker Frühling ist, wenn man überall Erdbeeren und Rhabarber kaufen oder pflücken kann. Ich könnte die zwei Produkte jeden Tag essen, einzeln oder zusammen. Ein Glas Kompott steht in dieser Zeit immer im Kühlschrank griffbereit, um ein schnelles Dessert zu machen, wie das heutige Rezept oder zum… Dieser Duft beim Öffnen des Ofens ist unbeschreiblich und man muss sich zurücknehmen, um nicht sofort ein Gefüllte Käse-Brötchen zu naschen.
zum Rezept springen Der Pizza-Sonntag ist inzwischen ein fester Bestandteil unseres wöchentlichen Speiseplans. Langweilig wird es uns dabei nie, denn wir probieren immer wieder neue Varianten aus. So haben wir schon Pizza mit Spargel und Tomaten oder Paprika und Artischocken kreiert. Aber auch spannendere Varianten mit Grünkohl und scharfen Kichererbsen haben wir schon in den Backofen geschoben. Unser aktueller Favorit ist Pizza mit Grillgemüse und Ricotta. Ricotta ist ein Frischkäse aus der Umgebung von Rom. Anders als herkömmlicher Frischkäse oder Quark wird er nicht aus Milch, sondern aus Molke hergestellt. Durch die Molke bekommt der Ricotta seine typische, leicht krümelige, weiche Konsistenz und den sahnig-cremigen Geschmack. Warum der vielseitige Frischkäse nur selten auf Pizza landet, ist Herrn Wallygusto und mir ein Rätsel. Zumindest in Deutschland ist das der Fall. Was schade ist, denn Ricotta ist eine tolle Ergänzung zu Grillgemüse oder Spinat und Tomaten. Kein Wunder, dass Pizza mit Grillgemüse und Ricotta besonders gut schmeckt.
Zutaten Für den Pizzateig 200 ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 200 g Dinkel Vollkornmehl 200 g Dinkelmehl 1 TL Salz Für das Grillgemüse Olivenöl 1 Zucchini, in dünnen Streifen 1 Aubergine, in dünnen Scheiben Für den Belag 1 Dose Tomaten, in Stücken 1 TL Thymian, getrocknet Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 250 g Ricotta Anleitung Teig zubereiten Zunächst für den Teig Mehl mit der Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermengen. Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzufügen und mit einer Küchenmaschine ca. 5 Minute auf langsamer Stufe zu einem geschmeidigen und homogenen Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Gemüse grillen Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und Gemüse portionsweise anbraten. Auf ein Küchenkrepp zum Abtropfen geben und zur Seite stellen. Pizza zubereiten Während der Teig geht, Dosentomaten in eine Schüssel geben und Thymianblättchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parallel dazu den Ofen inklusive Backblech (oder Pizzastein) auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Fertigstellung Teig zwischen 2 Backpapierbogen 3mm dick ausrollen. Oberes Backpapier abziehen. Ricotta Masse darauf verteilen, einen Rand von 3cm Frei lassen. Spargeln darauf verteilen. Teig Rand einschlagen. Auf ein Backblech ziehen. Rand mit Wasser oder Kaffeerahm einpinseln und den Rand mit schwarzem Sesam garnieren. Für circa 35 Minuten Backen. Der knusprige Boden kann auch Problem los auf Vorrat hergestellt werden, denn du kannst ihn entweder 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Ein perfektes Grundrezept, das ich nicht mehr missen möchte. Ich könnte sie bereits wieder backen und geniessen. Einfach, gut und ohne grossen Aufwand. Du kannst den Belag immer saisonal anpassen oder auch zum Beispiel den Spargel mit etwas Frühlingszwiebel oder Schinken belegen. Köstlich sag ich dir. Auf dem Blog findest du noch weitere Spargelrezepte wie zweierlei Spargel Panna Cotta mit Erdbeeren oder Spargel Tarte mit Sauerrahm. Spargelrezepte kann man einfach nicht genug haben oder?
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