Nach Belieben noch Obers oder Sauerrahm einrühren. Das Hirschgulasch mit Preiselbeeren verfeinern. Tipp: Anstelle von Hirsch kann auch anderes Wildfleisch, wie etwa Reh, Gams, Wildschwein, Hase u. a., verwendet werden. Für ein Wildragout wird das Gulasch noch zusätzlich mit Pilzen, Speck oder Wurzelgemüse verfeinert. Schlagwörter: Abnehmen, öl, Bodybuilding, carb, Ernährung, Fleisch, food, gewürze, Gewicht, Gulasch, hals, Hauptspeise, Hirsch, hirschfleisch, Low Carb, majoran, mehl, nutrition, orange, orangensaft, paradeiser, paradeisermark, pfeffer, Preiselbeere, Protein, recipe, recipes, Rezept, Rotwein, salz, Schulter, suppe, Tomaten, Tomatenmark, transformation, wacholder, wade, wadschunken, wasser, weight, wild, wildfond, Zwiebel, zwiebeln
Ein Fest, nicht nur zu Weihnachten! Sogar die Soße wird mit diesem Rezept perfekt! Zutaten 1, 1 kg Hirschgulasch (Schulter oder Hüfte) in >2cm Stücke geschnitten 1 EL Öl 4-6 EL Tomatenmark die Hälfte zum Fleisch marinieren, der Rest für die Soße 4-6 TL Puderzucker 400 g Wurzelgemüse Knollensellerie, Karotten, Petersilienwurzel,... 2 Zwiebel(n) 500 ml Rinderfond 250 ml Rotwein trockener Rotwein 1 Bund Petersilie 200 g Champignons 5 Halbe Birnen (Dose) Crème fraîche 100 ml Sahne 3 Lorbeerblatt 4 zerdrückte Pimentkörner 4 Wacholderbeeren 1 Zweig Thymian 1 Stange Zimt 1 kl. Glas Preiselbeeren Anleitung Die Winterzeit hat durchaus ihre positiven Seiten. Alles läuft ein wenig langsamer und gemütlicher. Und es ist auch die Zeit der tollen Wintergerichte, bei denen man es sich zu Hause so richtig gemütlich machen kann. EIn solcher Klassiker ist mein Hirschgulasch mit Preiselbeeren. Schonend geschmort, richtig zart und fein im Geschmack. Dazu passen hervorragend selbst gemachte Spätzle nach meinem Rezept (hierfür benötigst du einen Spätzlehobel.
Mit Preiselbeeren-Marmelade, Salz und Pfeffer abschmecken. "In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen" Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide. Wenn du meine neuen Rezepte willst - einfach hier abonieren. Wenn du meine neuen Rezepte willst - einfach hier abonieren.
Zutaten 2Eßl Butterschmalz, 1kg Hirschgulasch, 200g Zwiebeln, 2Eßl Rosmarinnadeln (klein geschnitten), 10St Wacholderbeeren, 250g Rotwein, 400g Wildfond, 1Tl Senf, Salz, Pfeffer, Nelken gemahlen, Zimt, 200g Preiselbeeren Zubereitung Zuerst kannst du den Gulasch in Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden und die Rosmarinzweige klein schneiden. In einer großen Kasserolle das Butterschmalz (oder Öl) erhitzen und darin den Gulasch anbraten. Rosmarin, Wacholderbeeren und Zwiebeln zugeben und immer wieder mit dem Wildfond ablöschen, so dass ein schöner Fond entsteht. Dann mit Rotwein ablöschen und den restlichen Wildfond zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Gemü, Zimt und Senf würzen und den Gulasch ca 1- 1, 5 Stunden köcheln lassen. Wenn der Hirschgulasch weich ist, die Preiselbeeren zugeben, alles aufkochen, abschmecken und eventuell noch einwenig Rotwein zugießen. Guten Appetit und schmackhafte Grüße aus Utes Küchenzeile Tipps und Tricks: Man kann auch einwenig dunkle Schokolade unterrühren Portionsgröße: 4 Nährwerte für eine Portion:
Lösche mit einem kleinen Schluck des Rinderfonds ab und rühre das restliche Tomatenmark ein. Lass das Ganze etwas köcheln und rühre gelegentlich um. Jetzt gießt du mit dem restlichen Rinderfond auf. Der Wein kommt erst nach 1 Stunde schmoren hinzu. Warum? Während du bei anderen Fleischgerichten gleich mit Wein ablöscht, würde der Wein am Anfang das Wild zu bitter machen. 2, 5 Stunden Schmoren Lass das Wild nun eine Stunde bei kleiner Flamme und gekipptem Deckel im Bräter schmoren. Nach dieser Zeit kannst du mit Rotwein aufgießen und 1 EL Preiselbeeren zugeben. Jetzt kommen auch die Champignons, eine halbe Dosenbirne, Lorbeerblätter, Piment- und Wacholderkörner, die Zimtstange und der Zweig Thymian hinzu. Abschmecken und anrichten Nach nun insgesamt 2 bis 2, 5 Stunden schmoren sollte dein Hirschgulasch fantastisch vorbereitet sein. Rühre noch etwas Crème fraîche unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Ob du das Gemüse aus der Soße siebst oder nicht bleibt dir überlassen. Gerade die geschmorten Zwiebeln schmecken fantastisch.
Als weitere Beilage ein gemischter grüner Salat. Nährwertangaben: Für eine Portion Hirschbraten mit Soße, ca. 450 kcal und ca. 21 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
1. Das Fleisch in etwa 2, 5 cm große Würfel schneiden. Den Speck zuerst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Möhren waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel, geputzten Sellerie in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Nelken und Piment darin bei mittlerer Hitze anbraten, um ein würziges Öl zu erhalten. Nach 2 Minuten die Temperatur erhöhen und die Fleischwürfel darin rundum scharf anbraten. Den Speck kurz mitbraten, dann beides aus dem Topf nehmen. Nacheinander Zwiebeln, Möhren und Sellerie in den Topf geben und zusammen in dem verbliebenen Öl anrösten. Tomatenmark einrühren und kurz angehen lassen. Mit der Hälfte des Rotweines ablöschen und diesen ganz einkochen lassen. Restlichen Wein zufügen und vollständig einreduzieren lassen. Wildfond zugießen und das angebratene Fleisch zusammen mit Lorbeerblatt und Thymian zurück in den Topf geben. Das Ragout zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1, 5 Stunden schmoren lassen.
Es ist nunmehr schon 10 Jahre her, seit ich das erste Mal koreanische Kosmetik testen durfte und lieben lernte. Seit meiner Kindheit hatte ich wiederkehrend mit Neurodermitis und eher komplizierter Haut zu kämpfen. Gängige Pflegeprodukte und Wundermittel verschafften (wenn überhaupt) nur kurzfristig Linderung. Nach meinem Schulabschluss absolvierte ich eine Ausbildung zur Fachkosmetikerin und studierte Ernährungswissenschaften. Doch trotz all des mir angeeigneten Wissens und meiner langjährigen Erfahrung als Fachkosmetikerin für Dermatologie, war ich jedoch nie wirklich zufrieden mit meinem Hautbild. Ästhetikzentrum Frankfurt am Main - ESTHETIC CENTER NORDEND. Im Grunde hatte ich mich irgendwann damit abgefunden, meine "Makel" durch Make up zu kaschieren, bis ich eines Tages durch eine Freundin K-Beauty entdeckte. Ich fing an mich mehr mit dem Thema zu beschäftigen und merkte schnell, dass viel mehr dahinter steckt, als nur Cremes zu verwenden. Es ist vielmehr eine ganze Lebensweise, die mich immer stärker zu faszinieren begann. Was mich (trotz langjähriger Erfahrung mit Westlichen Luxus-Marken) faszinierte, war die unglaubliche Wirksamkeit: Produkte die tatsächlich das tun, was sie versprechen.
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