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500 g Champignon putzen. Etwas Butter in einem Topf schmelzen, mit 1 Glas Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Champignons hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Etwas Butter in einem 2. Topf schmelzen, Zwiebeln und Speck (Menge nach Wunsch) anbraten und mit 1 EL Mehl anschwitzen. Fond der Champignons in den Topf geben. Champignons in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Süße Sahne und gehackter Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Toast Mit Schweinefilet Rezepte | Chefkoch. Die Masse kalt werden lassen und mit ca. 2 EL Semmelbröseln und geriebenem Käse mischen. Sollte die Masse nach dem Erkalten und vor dem Zufügen der Semmelbrösel und des Käses noch zu flüssig sein, nochmals erhitzen und mit 1 TL aufgelöster Speisestärke oder Mehl erneut abbinden. Wer keine Champignons mag, kann diese auch weglassen oder ersetzen. Den Herd auf 100°C vorheizen 1 ½ Schweinefilets parieren, in Scheiben schneiden und mit dem Handballen flachklopfen (zerstört die Fasern des Fleisches nicht). Mit Salz, Pfeffer und Paprika beidseitig würzen und in der Pfanne mit etwas Olivenöl kurz medium anbraten.
Das Fleisch warmstellen und die Toastscheiben toasten. Die Toastscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ganz leicht mit Butter bestreichen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, die Temperatur des Ofens auf 200°C erhöhen und die Filets auf die Toastbrote legen. Den entstandenen Bratensaft im Teller in die Pilzmasse geben und unterrühren. Die Masse über die Filets geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Semmelbrösel über den geriebenen Käse gestreut ergibt ein "ansprechendes Bild" nach dem Überbacken. Schlemmertoast Rezepte | Chefkoch. Nun das Backblech mit den Toasts in den Backofen schieben und überbacken bis sich eine leichte goldbraune Färbung des Käses ergibt. Bei Bedarf den Fond aus der Pfanne mit Madeira, Portwein oder Cognac ablöschen und vor dem Servieren über die Toastbrote träufeln. Passend dazu serviert man einfach einen gemischten Salat. Tipp: Anstelle von Schweinefilet kann man auch Schweinelendensteaks abbraten und als "billige" Alternative zum Filet nehmen. Die Masse lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten (z.
Mit etwas Brühpulver abschließend abschmecken. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Spargelstangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann erst eine Schicht soße in die Form geben, Spargelstücke hineinlegen, ein paar der Schinkenwürfel darüber streuen und mit Lasagneplatten bedecken. Geniales Rezept: Spargellasagne klappt auch mit grünem Spargel Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Nun immer abwechselnd Soße, Spargel und Schinken sowie Platten in die Form schichten. Mit einer Schicht Soße abschließen und mit Käse bestreuen. Im Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis der Spargel gar und der Käse goldbraun ist. Übrigens: Wer mag, kann auch grünen Spargel verwenden, das schmeckt genau so gut. Guten Appetit! Jetzt auch lesen: Rezept für den besten Kartoffelauflauf der Welt! Vorsicht, Sucht-Gefahr: So zaubern Sie ein leckeres Kartoffelgratin >>
1. Zunächst das Schweinefilet abwaschen und trocken tupfen. Nun in ganz feine Scheiben schneiden und vorsichtig klopfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Portionsweise anbraten und warmhalten. 2. Die Champignons in gleichmäßig große Scheiben schneiden und mit etwas Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Die Hollondaise in einen Topf füllen und erwärmen. 4. Nun das Toast wie gewohnt toasten. 5. Nun das Toast zunächst mit Schweinefiletscheiben belegen, dann einige Scheiben Chamignons und zum Schluss noch einen Schuss Hollondaise drüber. 6. Ein Traum echt zum süchtig werden. Perfekt als Abendbrot geeignet. Guten Appetit:) 7. Wer mag kann gern noch eine Zwiebel dazu schneiden und entweder in rohen scheiben drauf legen oder mit anbraten.
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