Wasser auf dem Seitenbrenner zum Kochen bringen und kaltes Wasser zum Abschrecken bereithalten. Beides salzen. Den Mangold für ca. 20 Sekunden blanchieren und danach im kalten Wasser, optimal wäre Eiswasser, abschrecken. Anschließend die Blätter von den Stielen lösen. Zwiebeln und getrocknete Tomaten grob schneiden.
Genuss in Heilbronn gibt's nicht nur in den zahlreichen Restaurants, Bars und Cafés der Stadt – sondern natürlich auch in den heimischen Küchen der Region. Deshalb haben wir diesen Monat Maren – Mama von zwei Mädchen aus Neckarsulm-Obereisesheim – über die Schulter geschaut. "Essen ist für mich nicht nur ein Bedürfnis, es ist viel mehr", sagt die 38-jährige. "Ich freue mich, wenn ich andere ermuntern kann, öfters mal etwas Neues auszuprobieren und die Liebe zum Genießen näherbringen kann. " Hast du eine bestimmte Philosophie, wenn du dich an den Herd stellst? Kochen und Backen ist für mich meine Art, Kreativität auszudrücken. Es müssen keine teuren Zutaten sein, das Ergebnis muss stimmen. Und es soll mich und andere glücklich machen. Wie Musik… Was darf in deiner Küche auf keinen Fall fehlen? Olivenöl aus Sardinien, aus eigenem Anbau. Kikok Hähnchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die Familie meines Mannes besitzt mehrere Olivenhaine. Allein der Gedanke zu wissen, woher dieses Öl kommt und das es mit Liebe hergestellt wurde, macht es für mich zu einem ganz besonders wertvollen Öl.
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