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Sie alle holen zumindest kulinarisch ein wenig Bella Italia ins heimische Esszimmer. P. S. : Das Rezept passt perfekt ins Clean-Eating-Konzept, um das sich auch mein eBook "Clean Baking – Natürlich backen " dreht. Vollkorn-Pizza Tolles Grundrezept für einfachen Vollkorn-Pizzateig mit Dinkelmehl. Das Ergebnis wird richtig schön knusprig und herzhaft! Vorbereitung 15 Min. Backzeit 10 Min. Vollkorn pizzateig ohne here to see. Gehzeit 2 Stdn. Menge: 1 Blech Für den Teig 350 Gramm Vollkornmehl Dinkel oder Weizen 180 Gramm Wasser lauwarm, grobe Angabe 1 Tütchen Trockenhefe 7g, oder 20g frische 1 Prise Zucker 1 Teelöffel Salz 2 Esslöffel Olivenöl Zum Belegen 250 Gramm Tomatensoße grobe Angabe 200 Gramm geriebener Käse grobe Angabe Zutaten zum Belegen Gemüse, Schinken o. ä. Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel vermischen und 5-10 Minuten kneten lassen. Teig mit etwas Olivenöl benetzen, damit er nicht austrocknet, und abgedeckt 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Den Backofen möglichst heiß vorheizen, am besten 250 Grad.
Leider hat Vollkornmehl ja nicht gerade das beste Image unter Genießern – aber diese Dinkel-Vollkorn-Pizza könnte selbst Zweifler überzeugen. Unsere Kinder lieben sie. Und auch mir schmeckt der Vollkorn-Pizzateig richtig, richtig gut. Selbstgemachte Pizza ist ja ohnehin immer eine gute Sache. Seit wir vor Jahren einen Pizzastein gekauft haben ( hier meine ausführliche Rezension) wird die Homemade-Variante wirklich wie beim Italiener. Neben dem klassischen Pizzarezept mache ich gerne auch diesen Vollkorn-Pizzateig mit Trockenhefe. Egal, ob ihr die Dinkelpizza vom Blech macht oder sehr dünn ausgerollt auf dem ganzen Pizzastein: Das Ergebnis überzeugt! Super schnelle Alltags-Vollkornpizza | Carrots for Claire. Gerade der etwas herzhaftere Geschmack gefällt mir so gut. Während der Boden in der ersten Variante etwas höher wird, quasi wie typisch amerikanische Pizzen, ist letzterer wahnsinnig knusprig. Im Teig steckt neben Vollkorndinkelmehl nur lauwarmes Wasser, Hefe, eine Prise Zucker, etwas Salz und Olivenöl. Damit kann es auch gut als Basis für anderes pikantes Gebäck, zum Beispiel eine Art Flammkuchen dienen.
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