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Hallo liebe Kochfreunde, es beginnt ja wieder die Spargelsaison und ich würde gerne viel frischen Spargel direkt vom Bauern kaufen. Zum einen ist er super frisch und zum anderen viel günstiger als im Supermarkt. Für die Aufbewahrung würde ich den Spargel gerne vakuumieren, wie ich bereits gelesen habe, sollte er dazu bereits geschält sein. Aber wozu ich nichts gefunden habe - wie lange hält sich vakuumierter Spargel im Kühlschrank? Und wenn ich Ihn vakuumiert einfrierere, merkt man dann beim auftauen / erneuten Kochen einen wesentlichen Geschmacksunterschied? Sollte ich ihn in diesem Fall zuerst schonend auftauen und dann kochen oder kann er auch gleich ins heiße Wasser? Habt Ihr sonst noch Tipps für mich was beim Spargel vakuumieren zu beachten ist bzw. irgendwelche Erfahrungswerte? Spargel gefroren kaufen ohne rezept. Vielen Dank schon mal wieder und viele Grüße! Stefanie Zitieren & Antworten Mitglied seit 10. 04. 2006 55. 075 Beiträge (ø9, 38/Tag) Hallo Stefanie, Spargel einfrieren, dann hält er im Gefrierschrank bis zu 36 Monate.
Geschmacklich, man kann seit vielen Jahren schon gefrorenen Spargel kaufen, ist er wie frischer. Er sollte nur nicht aufgetaut, sondern tiefgefroren ins Wasser kommen. Im Kühlschrank hält er, laut meiner Vakuumierer Gebrauchsanweisung, an die 18 Tage. Viele Spargelanbauer bieten bereits fertig geschälte Spargel Sorten an. katir Mitglied seit 09. 2015 9. 598 Beiträge (ø3, 71/Tag) Hallo, ich hab keine Möglichkeit zum Vakuumieren, habe aber schon oft geschälten und in Stücke geschnittenen Spargel (mögen wir einfach lieber als ganze Stangen) in Gefrierbeuteln eingefroren. Tiefgefrorenes Gemüse, auch Spargel, wird zum Kochen NIE aufgetaut, sondern gefroren ins kochende Wasser gegeben. Beim Vakuumieren von Spargel müsstest du vielleicht beachten, dass die Köpfchen nicht beschädigt werden. KING’S CROWN Spargel günstig bei ALDI Nord. LG Hobbybäckerin Mitglied seit 10. 01. 2015 10. 591 Beiträge (ø3, 96/Tag) Warum sollte man beim Vakuumieren die Köpfe beschädigen können? Byebye eisbobby Die kann man nicht beschädigen. Hobbybäckerin hat keinen Vakuumierer, sie kennt sich daher nicht aus damit.