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Der letzte Post hier im Blog handelte von toskanischem Soulfood. Manchmal streicheln aber auch ganz andere Dinge die Seele: Zum Beispiel Rezepte aus der Heimat, die man automatisch mit Kindheit verbindet (wie im Post zur Grie Soß). Für Kartoffelsalat gibt es wahrscheinlich ebensoviele Rezepte wie es Hausfrauen gibt. Aber natürlich gilt auch hier wieder, dass der einzig Wahre von meiner Oma stammt und über meine Mutter an mich weitergegeben wurde. Dazu einige Frankfurter ( keine Wiener!! ) Würstchen, ein Glas Äppelwoi ( Danke an meinen Chef für die mitgebrachte Flasche! Omas rheinischer kartoffelsalat in hotel. ) ausm Bembel und schon fühl' ich mich wie daheim. Zutaten für den Kartoffelsalat: Für 3 Personen rechnet man mit ca. 1 kg festkochende Kartoffeln (Bamberger Hörnchen, Galatiner/Sieglinde, Leila, oder – wie in unserem Fall – eine rosaschalige, französische Sorte) Etwas gewürfelter Schinkenspeck ( wer's vegetarisch mag: Etwas Pflanzenöl für's "Glitschige" bereithalten) 1 große Zwiebel 1 Tasse Gemüse- oder Rinderbrühe Salz, Pfeffer 7 EL Essig (stinknormalen – kein Wein- oder Kräuteressig! )
Das Salatdressing sollte eine leichte Konsistenz haben, jedoch nicht zu flüssig sein. Nach Bedarf können Sie etwas Pflanzenöl hinzugießen um ein weicheres, besser bindendes Dressing zu haben. Gießen Sie das Dressing über die Zutaten, die bereits in der Schüssel sind und verrühren alles miteinander. Wir empfehlen, den Salat vor dem Servieren ca. 1, 5 Stunden ziehen zu lassen, da die Kartoffeln einiges der Flüssigkeit aufsaugen. Rheinischer Kartoffelsalat: schmeckt joot - bildderfrau.de. Sollte der Karoffelsalat nicht saftig genug sein, müssen Sie noch etwas Dressing hinzugießen. Die restliche Petersilie können Sie über den fertigen Salat streuen. Würstchen sind die perfekte Beilage! Guten Appetit! Katja Esser Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.
Ein einfaches Rezept aus der österreichischen Küche.