Pulled Pork Burger mit Kruste Pulled Pork 2. 0 bzw. Pulled Pork Burger mit Kruste. Diese Idee entstand bei einem Disaster. Ich hatte nämlich bei der letzten Schweinebauchherstellung einen Fettbrand beim Aufknuspern der Schwarte. Ihr könnt euch vorstellen wie es aussah. Aaaaaaaber. Da ich den Schweinebauch nur bei ca. 120 Grad gegart hatte, hatte ich am Ende trotzdem ein super saftiges Fleisch mit einer Kerntemperatur von ca. 93 Grad. Es war mega zu zupfen. Also ein 1a Pulled Pork mit Kruste. Sie war zwar Schwarz, aber die Idee war geboren. Und so folgte ein paar Tage später dieser Versuch. Und was soll ich euch sagen. Das müsst ihr einfach mal testen. Ich steh auf 2. 0. Zu toppen nur noch mit viel Bacon und Käse. Haha Zutaten für ca. 15 Pulled Pork Burger mit Kruste: 2 KG Schweinebauch mit Schwarte Salz Magic Dust Olivenöl Und so habe ich es gemacht: Als erstes habe ich die Knochen aus dem Schweinebauch entfernt. Natürlich könnt ihr Diesen auch schon ohne kaufen. Danach wurde die Schwarte mit einem Küchentuch trockengetupft.
Du solltest für den Burger Zeit einplanen, da er über Nacht mit den Gewürzen ziehen muss! Auch den Rotkohlsalat solltest du am Vortag vorbereiten! So zieht er schon durch und wird schon saftig! Das spart die Sauce! Viel Arbeit ist es nicht, nur das Ziehen lassen dauert halt! 2, 5 kg Schweinenacken Senf Erst einmal musst du das Rub herstellen! So nennt man die Marinade vom Pulled Pork! Dafür brauchst du: 3 Knoblauchzehen 2 El Chilipulver (10g) 2 El Paprikapulver (10g) 2 El braunen Rohrzucker 2 El Meersalz 1 Tl Pfeffer 2 Prisen Cayennepfeffer Alle Zutaten entweder im Thermomix ® 10 Sek/Stufe 10 mahlen oder den Knoblauch pressen und alle Gewürze gut in einer Schüssel vermengen! Dann reibst du das Fleisch mit Senf und mit dem Rub ein! Schön festdrücken! Das Fleisch wird mit den Gewürzen straff in Frischhaltefolie gewickelt und sollte mindesten 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen! Rezept Rotkohlsalat 350g Rotkohl in Stücken 1 Knoblauchzehe 2 Schalotten 1/2 Apfel 35g Granatapfelsirup 20g Balsamico 40g Olivenöl 1, 5 Tl Salz 2 Tl brauner Zucker Mit dem Thermomix ® geht es so: Knoblauchzehe und Schalotten in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
Pulled Pork ist ein Klassiker des Barbecue, der immer wieder mal auf den Tisch kommt. Bei vielen sicherlich in der bekannten Variante als Burger mit Cole Slaw, dem amerikanischen Krautsalat. Das war bei mir nicht anders, doch inzwischen esse ich immer seltener einen Pulled Pork – Burger, sondern mache lieber eine Pulled Pork Pizza, Pulled Pork Enchiladas oder auch Pulled Pork Pide. Eine weitere Variante ist Pulled Pork im Blätterteig, die ich euch hier vorstelle. Dabei gibt es viele Variationsmöglichkeiten. Zumeist machen wir kleine Blätterteigtaschen als handliches Fingerfood, doch insbesondere wenn Gäste erwartet werden, dann macht sich so eine Pulled Pork – Blätterteigrolle richtig gut. Hier gibt es das absolute Basic-Rezept, leckere Variationen werden aber auch verraten. Pulled Pork Wieso habe ich eigentlich noch keinen Artikel über die Pulled Pork – Herstellung? Wahrscheinlich, weil es davon tausende gibt und man sowieso nicht viel falsch machen kann. Also bedient euch bei eurem Lieblingsrezept und auf geht´s!
Hier haben wir ein weiteres tollen Rezept mit Pulled Pork für euch vorbereitet. Da wir nur begrenzte Zutaten benötigen, eignet sich dieses Rezept auch super als Restverwertung! Saftiges Pulled Pork mit deftigen Speck und würzigem Käse, verfeinert mit einem frischen Dressing in einem Tortilla-Wrap – richtig lecker, das müsst ihr probiert haben! 800 g Pulled Pork 100 g Bacon 200 g Käse z.
Nicht länger, sonst werden die Fladen zu fest. Wenn die Farbe nicht passt, Temperatur der Pfanne anpassen. Fladen aus der Pfanne nehmen und zum dämpfen übereinander abgedeckt ruhen lassen. Zum Beispiel in einer Box mit Deckel oder auch einer Plastiktüte. Ranch-Dressing Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter schneiden. 1 Stück Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch Mit übrigen Zutaten verrühren. 200 g Mayonnaise, 200 g Joghurt, 200 ml Buttermilch, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2 TL Zitronensaft Wrap bauen Tortillas aus der Tüte nehmen und nebeneinander in einer Auflaufform anordnen. Pulled Pork, Käse und Bacon vermischen und Tortillas füllen. Etwas Ranch-Dressing dazu geben und Wraps zusammenklappen. 800 g Pulled Pork, 100 g Bacon, 200 g Käse Übriges Pulled Pork und etwas Käse drüber geben und für 20 min zum überbacken bei 180° auf den Grill geben. Mit Ranch-Dressing servieren. Die mit Sternchen(*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links (Partnerlinks). Wenn Sie auf so einen Affliate-Link klicken und über diesen Link einkaufen, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision.
10. ) An der Stelle wo der Schluss (=die Naht des Teiges) zusammen kommt, lasse ich den Teig nochmal 15 Minuten in einer Feuerfesten Form entspannen. 11. ) In der Zwischenzeit den Käse reiben und den Griller auf 200°C anheizen. 12. ) Ein Gitter auf den Grillrost setzen, damit ich die Oberhitze bekomme, die gefüllten Burger eine schöne Farbe bekommen und der Käse schmilzt und an einigen Stellen knusprig wird. 13. ) Servieren und genießen.
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