Zutaten (für 10-12 Frikadellen): 1 kg Rinderhack alternativ: 1 kg gemischtes Hack 1 altes Brötchen 2 EL Paniermehl 2 Schalotten 1 Ei 2 Anchovis 2 EL Kapern 2 Zehen Knoblauch 1 EL Senf 1 Bund Petersilie Pfeffer Salz Butterschmalz Das Brötchen in Stücke schneiden und in etwas Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken und die Brötchenmasse mit einem Messer oder Pürierstab zerkleinern. Die Petersilie fein hacken, den Knoblauch pellen und durchdrücken. Die Sardellenfilets abwaschen und mit den Kapern hacken. Die Schalotten enthäuten und fein würfeln. Alle Zutaten für die Frikadellen in eine Schüssel geben, gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hände leicht anfeuchten und aus der Masse Frikadellen formen. Kartoffel möhren stampf mit frikadellen. Mit etwas Semmelbrösel bestreuen. Das Butterschmalz in eine Pfanne geben und die Frikadellen scharf darin anbraten. Die Hitze reduzieren und die Frikadellen bei milder Hitze fertig garen. Wer mag, kann zur Aromatisierung noch einige Kräuterzweige in die Pfanne legen.
Soweit die Geschichte aus der Glotze. Schade eigentlich, die Jungs können das mit dem Kochen richtig gut. Statt das die die da kochen lassen und man denen dabei zugucken könnte – muss man denen beim Fahrradfahren zuschauen. Hey, ganz in echt – wenn ich Fahrradfahrer angucken will kann ich mich auch in Münster an die Promenade setzen. Beitrags-Navigation
Dabei mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Zwiebeln herausnehmen und im verbliebenen Fett die Bratwürste anbraten. Wenn die Bratwürste fertig sind, diese heraus nehmen und die Röstzwiebeln noch einmal kurz in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Möhren, 3 EL Butter und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder Rührgerät zerkleinern. Eine Prise Muskatnuss dazugeben und mit Salz abschmecken. Kartoffelstampf auf den Teller geben und mit den Röstzwiebeln garnieren. Die Bratwürste dazu servieren. Tips: Anstatt Bratwürsten schmecken auch Fleischküchle (Frikadellen) sehr gut dazu. Auch etwas Bratensoße über die Bratwürste schmeckt lecker. Kartoffel-Möhren-Stampf als Beilage oder Hauptgericht (Rezept). Bewertung: Durchschnittlich bewertet mit 3. 01 von 5 Ø 3. 01
Wenn ihr die Veggie-Frikadellen machen wollt, dann macht diese zuerst nach diesem Rezept: (hier klicken). Während die Frikadellen in der Pfanne gebraten werden, kocht das Gemüse im Thermomix. Für den Kohlrabi-Kartoffel-Möhren-Stampf: 3 Kohlrabi (ca. 1, 4 kg ungeschält gewogen) schälen und in kleine Stücke schneiden. > in den Gareinsatz und Varoma geben (Schlitze freilassen) 3 große festkochende Kartoffeln (ca. 400 g ungeschält gewogen) schälen und in kleine Stücke schneiden. > auf dem Einlegeboden verteilen 3 Karotten (ca. 200 g ungeschält gewogen) schälen und in Scheiben schneiden 500 g Wasser in den Mixtopf füllen. Deckel schließen. Varoma aufsetzen. Kartoffel-Moehren-Stampf - Jessis Schlemmerkitchen.de - Food, Mama & Lifestyle Blog aus Aachen. 30 Min. /Varoma/Stufe 1 Varoma absetzen. Gareinsatz rausnehmen. Garflüssigkeit entfernen. Gegartes Gemüse und Kartoffeln in den Mixtopf geben 1, 5 - 2 TL Salz zugeben sowie einige Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle 150 g Schmand oder Creme Vega 40 g Butter oder Margarine 5 Sek. /Stufe 5 mit Spatel 1-2 EL gehackte Petersilie untermischen.
Lasst uns mal über Frikadellen, Klopse, Buletten, Fleischpflanzerln und Co. reden. Sicherlich liebt ihr die Dinger genau so heiß und innig wie ich es tue und ganz bestimmt habt ihr eure ganz persönliche Lieblingsfrikadelle, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt und die vielleicht immer mit ganz besonders viel Liebe von Mutti oder Oma zubereitet wurde / wird. Eigentlich ist die Zubereitung einer Frikadelle ja kein Hexenwerk, sollte man meinen. Aber in der Praxis hat dann doch jeder so seinen eigenen Weg zur perfekten Frikadelle. Das geht schon beim Brötchen vom Vortag los. Muss man unbedingt ein Brötchen nehmen oder tun es auch Semmelbrösel oder Toastrot / Weißbrot? Und weicht man es in Wasser oder Milch oder Sahne ein? Und dann geht es auch schon weiter! Tesla. Nimmt man lieber scharfen Senf oder Milden oder gar süßen Senf? Und was für ein Hackfleisch sollte man eigentlich nehmen? Kalb oder Schwein und dazu Rind? Oder nur Kalb und Schwein? Und überhaupt, welche Kräuter sind am besten?
1. Petersilienblättchen von den Stielen abzupfen und fein hacken Petersilie zum Garnieren beiseitelegen. Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebelsuppenpulver und Petersilie gut verkneten der Hackfleischmasse ca. 6 Frikadellen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 5 Min. braten. 2. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden Snack Möhren habe ich nur in grobe Scheiben geschnitten in Salzwasser in einem Topf zugedeckt ca. 15 lassen. Kartoffel-Möhren-Mix abgießen, die Milch zugeben und leicht erwärmen mit dem Kartoffelstampfer grob zerkleinern. Kartoffel-Möhren-Stampf mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. 3. Kohlrabi-Kartoffel-Stampf. Mit Möhren & Schmand. - mix dich glücklich (Thermomix-Rezepte). Frikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf auf Teller anrichten übriger Petersilie garniert servieren.
Einen Topf mit Gemüsebrühe aufsetzen und die Kartoffeln und Möhren für ca. 20 Minuten darin köcheln lassen, bis diese gar sind. Speckwürfel und Zwiebel in etwas Öl anbraten. In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. Gemüse abgießen und im heißen Topf kurz ausdampfen lassen. EL Butter und Milch zugeben und mit dem Kartoffelstampfer zur gewünschten Konsistenz zerstampfen. Die Petersilie, Speckwürfel und Zwiebel unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Und was erinnert euch an die Kindheit? Habt ihr am liebsten Nudeln mit roter Soße oder vielleicht doch Fischtäbchen gegessen?
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