Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Topnutzer im Thema Haushalt Davon habe ich noch nie etwas gehört. Man kann Eisenpfannen mit dem Ausbrennen von Salz reinigen. Das muß gelegentlich gemacht werden, wenn die Patina zu dick geworden ist. :de:official&client=firefox-a Hast Du das selber getestet? Nur nen Tipp: Wenn es bei Dir in der Pfanne anbrennt, ist das eigentlich ein Zeichen dafür, dass Du in der Pfanne bei einer falschen Temperatur und / oder mit falschem Bratfett brätst. Wenn die Temperatur zu hoch ist brennen die Lebensmittel an. Also runter mit der Temperatur. Edelstahl-Pfanne treibt mich in den Wahnsinn. Ich brate fast nur in nicht beschichteten Pfannen und bei mir brennt fast nie etwas an! Dass man Pfannen erst mit Salz ausbrennen soll, habe ich noch nie gehört, ich wasche neue Pfannen mit Spülmittel aus, Bratpfannen reibe ich nachher mit etwas Oel ein. Das Salz löst selbst die kleinsten Verkrustungen in der Gusseisen- oder Edelstahlpfanne, die überwiegend aus Spülmittelreste, Eiweiß und Stärke bestehen und unter anderem für das festbacken der Speisen verantwortlich sind.
das werde ich mal ausprobieren
Wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, dann brennt das Essen im Topf natürlich an. Edelstahlpfanne brennt an old. Wie bekomme ich eine beschichtete Pfanne wieder sauber? Reinige die beschichtete Pfanne direkt nach dem Gebrauch mit heißem Wasser, einem weichen Tuch oder Küchenpapier und Spülmittel. Dabei können sich die Reste nicht in die Pfanne einbrennen. Wenn du nicht allzu stark riechende Speisen darin zubereitet hast, kannst du die Pfanne auch nur mit Küchenpapier auswischen.
Für das Anbraten auch großer Fleischstücke, Auslassen von Speck, schnelles Zubereiten von Pfannengemüse u. ä. möchte ich die Edelstahlpfanne nicht missen. Auch zum Bereiten von Soßen aus abgeöschtem Bratensatz ist sie optimal. Aber für Eierspeisen habe ich eine Emailpfanne, und für Stärkehaltiges eine bechichtete. Generell bei Edelstahl: - Erst erhitzen bis ein Wassertropfen verzischt, dann das Fett rein, verschwenken, Essen rein. - Genug Fett verwenden: Nicht nur "auspinseln" sondern einen guten Stich geeignetes Fett. (Ich bevorzuge Butterschmalz. ) - Angesetztes am Boden geht immer auch wieder ab. Wasser drauf, Deckel drauf, zurück auf die noch warme Herdplatte, nach dem Essen ist es abgelöst. ** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"** ** ansonsten niemand besonderes ** 11. 2013, 10:51 Ich benutze meine Edelstahlpfanne auch nur gezielt. Für Fleisch, Pfannengemü geht wunderbar. Edelstahlpfanne brennt an author. Auch habe ich das Gefühl, dass sie deutlich heißer wird als eine beschichtete, das ist manchmal beim Anbraten von Vorteil.
Dazu gibt man je nach Pfannengröße so viel Salz in das Kochgeschirr, dass der Pfannenboden bedeckt ist. Anschließend erhitzt man die Pfanne gut 10 bis 15 Minuten auf größter Flamme. Man kann mit einem Holzlöffel das Salz gelegentlich durch die Pfanne schaben um das "abkrusten" zu unterstützen, sollte aber ob der extremen Hitzeentwicklung immer größte Vorsicht walten lassen. Nach der Einbrennzeit wird das Salz (es verbrennt natürlich NICHT! ) weg geschüttet. Edelstahlpfanne brennt an organization. Bitte berücksichtigt das dass Mineral extrem Heiß ist, also nicht Kopflos in die Mülltonne kippen sondern am besten in ein Edelstahlwaschbecken und kurz mit Wasser weg spülen. Ich gebe anschließend in die noch heiße Pfanne Sojaöl. Sojaöl ist sehr hitzebeständig, wird aber in der Regel nach einiger Zeit auch in der nicht mehr auf dem Herd stehenden Pfanne anfangen zu qualmen, da das Metall die Hitze sehr lange speichert. Deshalb schütte ich das Öl in den Ausguss, wenn es leicht qualmt. Sollte das Öl qualmen ist zu berücksichtigen, dass es sich sehr nah am Flammpunkt befindet, deshalb keine Kopflose Handlung, sollte das Fett Feuer fangen.
Daraus leiteten die Forscher eine Gleichung für die Entstehung der ölfreien Mitte ab. Edelstahlpfanne einbrennen: Was Sie darüber wissen sollten | BUNTE.de. Experimentelle Daten unterstützen diese theoretische Berechnung: Während sich der Gleichung zufolge das Loch im Ölfilm mit einer Geschwindigkeit von 5, 3 Zentimetern pro Sekunde bildet, waren es in der realen Pfanne 5, 5 Zentimeter pro Sekunde. Das Aufreißen endet dann, wenn der Ölfilm wieder in einen stabilen Zustand übergeht. In einer Mitteilung des Fachjournals gibt Fedorchenko Tipps für Köche: "Um unerwünschte trockene Stellen zu vermeiden, sollten folgende Maßnahmen ergriffen werden: ein dickerer Ölfilm, mäßiges Erhitzen, vollständiges Benetzen der Pfannenoberfläche mit Öl, Verwenden einer Pfanne mit dickem Boden oder regelmäßiges Rühren der Speisen beim Kochen. " Quelle:, Stefan Parsch, dpa THEMEN Lebensmittel Frage & Antwort
Erwärmen Sie das Salz solange bis es springt. Danach wegschütten und Fett zum Braten erhitzen. Nach dieser Behandlung sollte nichts mehr in der Pfanne anbrennen.
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