Schon wieder Kürbissuppe? OHJA haha – denn jede meiner Kürbissuppen ist anders. So auch diese Butternut Kürbissuppe mit gerösteten Kichererbsen. Kürzlich bin ich über ein feines Video von Jamie Oliver gestolpert, in welchem er es total abfeiert den Butternut-Kürbis im Ofen zu garen. Verliert er so doch kaum an Eigengeschmack. Im Gegenteil der Kürbis wird sogar noch aromatisch und fängt durch den enthaltenen Zucker gar leicht an zu karamellisieren. Checkt einfach mal das Video – seine und nun auch MEINE Begeisterung, lässt sich nur in Bild & Ton rüberbringen. Was sagt ihr zum Video und Jamies Kürbis-Künsten? Kürbissuppe mit Kichererbsen Rezept | EAT SMARTER. Schreibt mir gerne via Social Media oder per Mail. Ein Traumkombination, wie ich nach dem ersten Probekochen der Suppe feststellte: "Warum habe ich das noch nicht früher ausprobiert?! " Kennt ihr das Gefühl? Aber gut, sei es drum. Jetzt habe ich diese Kombi auch für mich und EUCH entdeckt. Warum passt diese Kombi denn so gut? Der Butternut als auch die Kichererbsen bringen jeweils ein leicht nussiges Aroma mit.
zum Rezept springen Es gibt Menschen, die freuen sich das ganze Jahr auf die Spargelzeit! Ich bin kein großer Fan der weißen Stangen, wenn überhaupt gibt es bei uns grünen Spargel. Und das am liebsten auf Pizza oder in Risotto. Mein Herz schlägt für ein anderes, sehr beliebtes Gemüse: Den Kürbis. Der kommt bei uns im Herbst mehrmals die Woche auf den Tisch. Aber am allerliebsten essen wir ihn als Suppe. Eine besonders interessante Variante ist Kürbis-Kichererbsen-Suppe. Disclaimer: Dieser Beitrag enthält unbezahlte und nicht beauftragte Werbung in Form von Verlinkungen und/oder Ortsnennungen. Kürbiscurry mit Kichererbsen: Seelnfutter im Herbst ⋆ Knusperstübchen. Falls etwas konsumiert wurde, wurde dies selbst finanziert. Die Idee für dieses tolle Rezept stammt aus dem Buch Zu Gast in Marokko, dass ich Euch bereits vor einigen Jahren ans Herz gelegt habe. Es handelt sich hierbei um die (nicht nur) kulinarischen Reiseerinnerungen des australischen Food- und Lifestyle-Fotografen Rob Palmer und seiner Frau Sophia Palmer, gebürtige Marokkanerin. Da Rob Kürbis, und Sofia Suppen liebt, haben sie mit der Kürbis-Kichererbsen-Suppe eine eigene Version eines marokkanischen Klassikers erfunden.
1, 3kg - Daumenkuppen großes Stück Ingwer - Daumenkuppen großes Stück frischen Kurkuma - Olivenöl - Wasser - Salz - Pfeffer - gekochte Kichererbsen - geröstete Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, schwarzer Sesam) - ggf. getrocknete oder frische Korianderblätter Den Kürbis waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die braunen Stellen an der Schale abschneiden und anschließend Würfeln. In einen ausreichend großen Topf 3-4 EL Olivenöl geben, die Kürbiswürfel in einen Topf geben. Den Ingwer und den Kurkuma schälen und auf einer ganz feinen Reibe reiben und zu dem Kürbis in den Topf geben. Nun den Topf auf den Herd stellen, die Herdplatte auf mittlerer Stufe einschalten und den Kürbis unter leichtem Rühren andünsten, das ein leichtes Röstaroma entsteht. Kürbissuppe mit Kichererbsen - Kraftfutter. 15-20 Minuten auf schwacher Hitze kochen lassen bis er weich ist und anfängt zu zerfallen. In der Zwischenzeit könnt Ihr die gekochten Kichererbsen in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten, mit Salz & Pfeffer würzen und warm halten.
Denn unser Körper braucht viele Nährstoffe, um sich auf den Winter einzustellen. Was gibt es da Schöneres als einen Eintopf mit gesunden Zutaten, der mit herzhaften Aromen von innen wärmt. Das Gericht ist nicht sehr aufwändig in der Zubereitung und damit bleibt mehr Zeit zum Einkuscheln und Wohlfühlen auf dem Sofa. Wenn Ihr also das Bedürfnis nach Gemütlichkeit habt, dann ist das das richtige Rezept für Euch. Wie kocht man Butternuss-Kürbis Eintopf mit Kichererbsen? Am besten verwendet Ihr einen Bräter oder einen großen Topf. Darin sautiert Ihr langsam die Zwiebeln bis sie weich sind. Dann kommen der Knoblauch, der Ingwer und die Chili-Schoten dazu. Und erst dann gebt Ihr den Kürbis und die restlichen Gewürze hinein. Als Nächstes gebt Ihr Tomaten und Wasser dazu und bringt alles zum Kochen. Zugedeckt lasst Ihr alles 10 Minuten lang kochen bevor Ihr die Kichererbsen dazu rührt. Dann nochmal 5-10 Minuten köcheln lassen. Eigentlich ganz einfach! Und zuletzt nehmt Ihr den Topf vom Herd und presst 1/2 Limette darüber.
Gemeinsam mit der würzigen Currysauce und dem herrlich duftenden Basmatireis ist es einfach ein Essen, das wir jederzeit essen können. Das geht einfach immer! Wenn es mal wirklich schnell gehen soll oder ich einfach keine Lust habe, den Reis gesondert zu kochen, gebe ich ihn einfach ungegart mit in das Curry und dazu die doppelte Menge Flüssigkeit. Wenn man dann alles gemeinsam auf kleine Stufe köcheln lässt, wird es eine tolle Curry-Reispfanne. Allerdings mögen Alex und ich Reis auch so sehr gerne, deshalb wird es meist doch parallel gegart, damit wir dann einfach nach Belieben Reis essen können. Und jetzt seid Ihr dran. Kocht Euch dieses Kürbis-Curry und genießt die Herbstzeit! Rezept als PDF speichern: Klick 4-6 Personen 1 kleiner Hokkaido 1 rote Zwiebel 1 rote oder gelbe Paprika 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 400 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 2 TL gem. Paprikapulver 1 TL gem. Kurkuma 1 TL gem. Ingwer 2 EL gem. Currypulver 50 g Tomatenmark 1 TL Oregano 1 TL Thymian 1-2 TL Salz 1 TL schwarzen Pfeffer 1 Msp.
Zwiebel und Ingwer gemeinsam andünsten. In der Zwischenzeit den Butternut Kürbis von der Haut befreien (mit einem großen Esslöffel beispielsweise geht das kinderleicht), dann das Kürbisfleisch in den Topf geben, kurz anrösten lassen und dann mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Hälfte der "Ofen-Kicherbsen" dazu geben, Limettensaft und Limettenabrieb zur Suppe, Kurkumapulver (für die Farbe) und sobald alles warm ist, kann direkt mit püriert werden (Pürierstab oder großer Küchenmixer). Nachdem die Suppe die gewünschte Cremigkeit in ihrer Konsistenz erreicht hat mit Salz und Pfeffer den letzten Feinschliff leisten, um die Suppe abzuschmecken. Wer es besonders exotisch mag, könnte jetzt noch ein bisschen zusätzlichen Kreuzkümmel oder Zimt zur Suppe geben (aber Vorsicht walten lassen! Denn gute Gewürze machen sich an dieser Stelle stark bemerkbar). Auch ein letzter Spritzer Limettensaft oder milder Essig können den optimalen Süße-Säure-Kontrast herstellen. Dann kann serviert werden.
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