Das kann einige Minuten dauern. Bei zu viel Wasser Mehl hinzufügen. Teig aus der Schüssel nehmen, kurz kneten und zur Kugel formen. Schüssel leicht bemehlen, Teig hineingeben, ebenfalls leicht bemehlen und mit einem Deckel abdecken. Damit der Teig besonders gut wird, ihn dann mindestens 2-6 Std. gehen lassen. Aber es geht auch schneller. Sobald er sich verdoppelt hat kann er verwendet werden. Wenn der Teig schön gegangen ist, ihn in vier gleiche Teile teilen, jedes Teigstück von der Mitte her rund wirken bis der Teig innen gleichmäßig dünn ist und außen einen gleichmäßigen Rand hat. In der Zwischenzeit den Ofen auf höchste Stufe vorheizen. Wenn möglich auf Unterhitze + Heißluft bzw. auf Pizzastufe auf 250°C einstellen. 34 Flammkuchen mit Pfifferlingen und Speck Rezepte - kochbar.de. Den Teig belegen und im Ofen ca. 7 Minuten nach Sicht bzw. golden backen. Flammkuchen mit Schwarzwälder Schinken, Zwiebeln, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Schmand kleiner Gag am Rande... 🍁🍁🍁🍄🍄🍄🍄🍄🍁🍁🍁 🍁🍁🍁🍄🍄🍄🍄🍄🍁🍁🍁
Flammkuchen geht immer, ist unglaublich vielseitig, man kann ihn nach Herzenslust belegen, als Hauptmahlzeit essen, als Vorspeise reichen oder als kleinen Snack zu einem Gläschen Wein oder Sekt anbieten. Heute gibt es bei mir eine herzhafte Variante.
Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 20 Min Gesamtzeit 1 Std. 15 Min Portionen 4 Portionen Zutaten 250 g Mehl 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten 120 g Wasser 1 TL Salz 2 weiße Zwiebeln, halbiert 150 g Bacon, in Stücken Knoblauchzehe 200 g Crème fraîche TL Pfeffer ¼ TL Muskat 300 g Pfifferlinge rote Zwiebel, in feinen Ringen (2 mm) Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen Nährwerte pro 1 Portion Brennwert 2864 kJ / 684 kcal Eiweiß 14 g Kohlenhydrate 48 g Fett 49 g Ballaststoffe 6 g Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Flammkuchen mit speck und pfifferlingen mit. Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich. Weitere Informationen
Dann deckt ihr die Schüssel ab und lasst den Teig ca. 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Für die Creme rührt ihr alle Zutaten zusammen und schmeckt sie gut ab. Heizt nun bitte euren Backofen auf 250 °C Ober/Unterhitze vor. Ihr gebt euren Teig nun auf die Arbeitsfläche und teilt ihn in 4 Stücke, die ihr jeweils dünn ausrollt. Ich mache das auf einem Pizzastein, es geht auch auf einem Backblech, welches ihr mit Backpapier belegt. Jeden Teigfladen bestreicht ihr nun mit je 1/4 der Creme und belegt ihn mit den angedünsteten Zwiebeln, dem Speck, den Tomaten, dem Weissen der Frühlingszwiebel, den Erbsen und den Pfifferlingen. Streut nun noch getrockneten Rosmarin darüber. Gebt nun euren Stein bzw. Flammkuchen mit speck und pfifferlingen video. euer Blech in das untere Drittel eures Backofens und backt dort eure Flammkuchen nacheinander für ca. 20-25 Minuten knusprig aus. Bestreut kurz vor dem Servieren euren Flammkuchen noch mit dem Frühlingszwiebelgrün und lasst es euch schmecken, egal zu welcher Gelegenheit. Ich wünsche euch viel Spass beim Ausprobieren, eure Birgit.
Creme Fraiche, Speck, Pilze und Zwiebeln auf dem Teig verteilen und fertig backen, bis die Zwiebeln Farbe angenommen haben (ca. 10 Minuten).