4 Zutaten 500 g Knoblauch-Kräuter BBQ Rub (trockene Marinade) 30 g schwarze Pfefferkörner, geschrotet 60 g Kräuter der Provence 120 g brauner Zucker 50 g Paprika edelsüß 175 g Meersalz, grob 50 g Knoblauchpulver 15 g Chiliflocken 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Rub Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3-5 Sekunden auf Stufe 8 mit verschlossenem Messdeckel vermengen. Luftdicht verpacken und kühl lagern (mindestens 6 Monate haltbar). Für 1kg Fleisch werden 30-50g der Gewürzmischung benötigt. Schmeckt hervorragend zu Schweinenacken, Rindfleisch oder Geflügel.
In der Regel werden die Gewürzzutaten im gewünschten Verhältnis miteinander vermischt. Die Zusammenstellung der einzelnen Gewürzkomponenten ist hierbei die Kunst. Je nach Vorliebe können die gemahlenen oder gemörserten Gewürze vermengt werden. Wie lange soll ein Rub einwirken? Bei trockenen Rubs dauert die Einwirkzeit länger, damit die Aromen in das Grillgut einziehen. Der Geschmack dringt dabei in die erste Schicht des Grillguts ein. Dieser Prozess dauert mehrere Stunden. Nach dem Würzen "rubben" das Grillgut am besten über Nacht luftdicht in einem Kühlschrank lagern und die Würze einziehen lassen. Vor- und Nachteile von Rub Produkten Sofort einsatzbebreit Mittlerweile gibt es eine reiche Auswahl an Geschmacksrichgtungen Meist günstige Produkte, haben mehr als 50% Saltanteil Meist günstige Produkte sind zu fein gemahlen Qualitativ hochwertige Produkt sind meist auch hochpreisig im Einkauf Die beliebtesten BBQ Rubs Top 10 der BBQ Rub Rezepte Beliebte BBQ Rub Produkte Wir testen stätig neue BBQ Rub Rezepte und feilen an Klassikern.
Hin und wieder kommt man in die Situation, das man einen Rub verwenden möchte, sich jedoch nicht sicher ist, welcher es werden soll. Viele Rubs geben dem Fleisch oder dem Gemüse eine pikante Note, die je nach Gericht auch mal zu "viel des Guten" sein kann. Nicht für jeden Einsatz eignen sich scharfe oder süße Rubs und wenn ich mir immer nicht sicher bin, welchen Rub ich verwenden möchte, dann greife ich zu diesem universellen BBQ Rub. Dieser Rub ist sehr neutral und unterstützt das Grillgut mit seinem Geschmack und drängt diesem dem Rub Geschmack nicht auf. Zusätzlich ist dieser Rub sehr gut als Basis für weitere Rubs geeignet, in dem man das Rezept einfach noch mit ein paar Gewürzen erweitert. Auch als Zugabe zu einem pikanteren und süßeren Rub ist dieser BBQ Rub bestens geeignet. Sozusagen der Neutralisator, wenn ihr mal Gäste habt die es lieber etwas ausgewogener lieben! Oder Kinder – Kinder stehen häufig auch auf nicht so extreme Gewürzmischungen. Wie alle Rubs, trägt man auch diesen direkt auf das Grillgut auf.
RibRub ohne Knoblauch? | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Rezepte Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo, kennt ihr einen Rub für Ribs, der keinen Knoblauch enthält? Weder in frischer noch in getrockneter/granulierter Form? Wir haben demnächst Gäste u. a. auch eine schwangere, die derzeit keinen Knoblauch verträgt. ich hätte Magic Dust gemacht und den Knoblauch durch Selleriesalz ersetzt, evtl. auch die Menge an granulierter Zwiebel etwas reduziert. Oder habt ihr andere Favoriten-Rubs? Gruss, Frank Im Zweifelsfall einfach mit Salz & Pfeffer und Paprika und gut.... Zuletzt bearbeitet: 7. November 2012 Nö, nimm einfach den Rub den du gut findest und lass den Knobi weg...
Ohne Zugabe von Öl oder anderen Flüssigkeiten. Für Fleisch, dass von Haus aus nicht zu trocken ist, eignen sich die Dry Rubs besonders, da es nach dem Auftragen gut anhaftet. Natürlich kann und darf trockenes Fleisch mit etwas Speiseöl eingerieben werden, damit der Dry Rub gut anheftet. Genau wie ein Dry Rub enthält ein Wet Rub Gewürze und Kräuter. Zusätzlich kommt noch eine oder mehrere flüssige Komponenten hinzu. Dies kann Öl, Honig, Agavensirup, etc. ein. Wet Rubs haben den Vorteil, dass diese besser am Fleisch haften. Auch Bildet sich eine gute Kruste, wenn z. B. der Zucker im Sirup karamellisiert. Um die Aromen zu übertragen, braucht es seine Zeit. Wir empfehlen bei kleinen Fleischstücken bis 300 g 2 bis 12 Stunden Einwirkzeit. Bei allen größeren Stücken mindestens 12 bis 24 Stunde n. Die gewürzten Stücke abgedeckt im Kühlschrank lagern. Unsere Faustregel lautet: 200 Gramm Rub (Trockenmarinade) für ca. 5 kg Grillgut. Bedeutet ca. 40 Gramm Würze pro 1 kg Grillgut. Je länger Zeit ein Grillgut hat um zu marinieren, umso mehr ziehen die Aromen in die äußeren Schichten des Grillguts ein.
Noch nicht das passende Rezept gefunden? Wir haben auch leckere Ideen für Grillmarinade oder Grillsoßen und erklären euch, wie ihr Fleisch marinieren könnt. #Themen Marinade Pulled Pork Grillen Grillrezept